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MIWE variobake

Ultrapassar os limites do sistema.Abra possibilidades totalmente novas no forno de cozedura de convés

Gostaria de cozer num circulador de gás de combustão como se fosse um forno a óleo térmico e ainda ter todas as características do gás de combustão à sua disposição? Muitos padeiros já o desejam há muito tempo. Poderia trazer um novo mundo de liberdade e flexibilidade significativa à sua padaria. Permitiria também cozer produtos com pequenas diferenças de carácter num único sistema de forno.

Poderia, faria? Esqueça estas afirmações hipotéticas. O MIWE variobake está aqui. Uma tecnologia que lhe permite controlar o comportamento da temperatura e as características de cozedura de um sistema de forno de forma mais livre do que nunca. Por exemplo, permite-lhe cozer produtos num MIWE ideal e+ como se fosse um forno de cozedura térmico. Ou um forno a lenha clássico. Ou mesmo um circulador de gás de combustão tradicional.

Controlo de temperatura mais fino e flexível O MIWE variobake permite um ajuste de temperatura muito mais fino e flexível na câmara de cozedura do que nunca. Fornos convencionais de convés aquecidos a gás de combustão com queimadores que só conhecem dois estados: ligado e desligado. Ou seja, aceleração total ou ralenti. Isto significa que uma curva de temperatura só pode ser mapeada de forma aproximada. A temperatura real "oscila" sempre um pouco em torno do ponto de regulação. A potência máxima é sempre utilizada para aquecimento. A entrada de energia pode, portanto, tornar-se muito elevada muito rapidamente - demasiado elevada para alguns produtos de pastelaria.

A lógica inteligente controla o queimador modulante Para o MIWE variobake, duas coisas agora se juntam para tornar o controle do queimador e a transferência de energia para os produtos de panificação significativamente mais sensíveis e precisos: um queimador modulante cuja potência pode ser regulada infinitamente, assim como usar um pedal do acelerador. E uma lógica inteligente no controlo MIWE TC, que assegura de forma proactiva que o queimador trabalha sempre com a regulação exacta da potência necessária para obter a energia desejada.

Ecrã

As vantagens do MIWE variobake

  • Controlo mais preciso da quantidade de calor transferida para os produtos de panificação. Fornecimento mais direcionado de produtos com a energia necessária, respetivamente.
  • Melhoria da uniformidade e do equilíbrio do sistema.
  • Redução significativa do efeito de chama típico dos gases de combustão, o forno não fica saliente.
  • Melhoria significativa do prazer de cozedura lote após lote, cálculo preciso do tempo de cozedura.
  • Características de cozedura flexíveis até à emulação de diferentes sistemas de fornos de cozedura (como óleo térmico, bobina tubular ou forno a lenha). Expandindo a gama de aplicações e poupando investimentos num segundo sistema de forno.
  • Poupança de custos de energia graças à prevenção constante de sobrecargas, tempos de aquecimento mais rápidos e temperaturas de carga mais baixas.
  • Redução dos custos de manutenção, prolongamento da vida útil e melhoria dos valores dos gases de escape graças aos queimadores modulantes.
  • Transição simples, uma vez que não são necessárias alterações nos processos preliminares (receitas, fabrico de massa, ...).

MIWE variobake em impulso

No impulso MIWE, pode encontrar mais informações sobre este tema.

Todos os produtos com tecnologia MIWE variobake

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