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Gostaria de ver como o rolo térmico MIWE se encaixaria na sua padaria?
Basta ativar a funcionalidade de realidade aumentada (AR) com o seu smartphone ou tablet!
Se quiser realmente saber se o forno de rolo térmico MIWE coze bem e de forma fiável na prática, talvez não queira perguntar-nos primeiro. E certamente não um de nossos concorrentes de mercado. Mas sim a um dos seus colegas. O melhor de tudo é perguntar a um dos padeiros conhecidos que estão tão satisfeitos e bem-sucedidos com este forno há tantos anos que há muito tempo operam uma segunda, terceira ou até quarta linha com ele. Fazem-no porque, no que diz respeito à sua qualidade de cozedura, nenhum outro sistema de óleo térmico no mercado pode sequer aproximar-se do rolo térmico MIWE. Não o vai desiludir: A tecnologia de óleo térmico da MIWE está entre as melhores que se podem obter atualmente no mercado.
Onde grandes quantidades consistentes de produtos semelhantes (por exemplo, 25.000 rolos por hora) devem ser cozidos com a melhor qualidade, ao mesmo tempo e com eficiência, o termo-rollomat MIWE de forno único e operação contínua com uma superfície de cozimento de até 145 m² está realmente em uma classe própria. Com rendimentos igualmente altos, mas com maior variação no espetro de produtos cozidos, no entanto, a versão com vários fornos (até 7 fornos, até 300 m² de superfície de cozimento) realmente supera seus concorrentes, porque permite uma flexibilidade significativamente maior nos processos de cozimento individuais com fornos adicionais e tempo variável. No modo por etapas, é possível cozer em ciclos contínuos ou em lotes inteiros (quando a esteira está parada). O que se adapta melhor a si e aos seus produtos?
Durante o desenvolvimento da versão multi-forno do rolo térmico MIWE, tivemos o cuidado de garantir que a mesma quantidade de óleo fosse movida com a mesma taxa de fluxo através de tubos com a mesma geometria exacta em cada módulo do forno. Só assim, e com um design inteligente dos canais de aquecimento, é possível obter a uniformidade dos resultados de cozedura, pelos quais o termo-rolomato MIWE é agora amplamente valorizado. Devido ao sopro horizontal do ar
Ano após ano, o seu rolo térmico MIWE dar-lhe-á puro prazer uma e outra vez. Porque foi projetado para a longevidade. Com accionamentos controlados por frequência, por exemplo, que garantem um arranque suave e um desgaste mínimo - com a máxima segurança contra falhas. Ou com a nova e especial corrente de rolos, que também reduz o desgaste e garante um funcionamento particularmente suave e silencioso. E porque na MIWE você pode contar com uma equipe de serviço qualificada que não apenas conhece o assunto, mas também cuida de tudo.
Dependendo do que pretende assar e como pretende assá-lo, o termorregulador MIWE pode ser equipado com uma correia de malha de arame padrão, a correia de placa articulada especial patenteada, que repousa sobre toda a superfície e evita a formação de impressões da correia nos produtos assados, ou (na versão de forno único) com uma correia de laje de pedra. Assim, pode mesmo cozer "pão de forno de pedra".
Tem também a possibilidade de utilizar o tapete de carregamento ideal para os seus produtos: para além do tapete de tecido testado e comprovado, existe também um tapete revestido a silicone (lavável, repelente de sujidade, anti-adesivo) e um tapete robusto de malha de aço inoxidável que pode ser utilizado (entre outras coisas) para latas. Em todos os casos, a transferência ocorre ao mesmo nível e de forma sincronizada, com o mínimo de stress possível para os seus produtos de pastelaria. Por isso, é também ideal para massas moles, tabuleiros, formas e pedaços de massa em folha. Naturalmente, também lhe fornecemos o equipamento auxiliar necessário, como dispositivos de estampagem ou pulverização.
Para obter a melhor qualidade do produto, o fluxo de vapor (tempo, quantidade, qualidade) pode ser ajustado individualmente em grande medida e, além disso, monitorizado de perto para garantir uma humidade e temperatura constantes. Após a zona de vapor, pode ser instalada uma zona de turbulência opcional. O extrator de vapor funciona de forma eficiente e pode ser combinado com um sistema de recuperação de calor, como o MIWE eco: nova.
Devido à disposição flutuante das câmaras de cozedura e das placas de permuta de calor na estrutura de base, o termorregulador MIWE tem como unidades de forno separadas e autónomas. O forte isolamento interior torna possível operar os fornos a diferentes temperaturas com calor superior e inferior, sem que o calor penetre nos fornos vizinhos. Além disso, neutraliza as tensões térmicas no sistema se, por exemplo, apenas os fornos individuais estiverem em funcionamento. Conclusão: Mais flexibilidade, maior fiabilidade operacional, vida útil prolongada.
É daqui que vem o calor suave: a caldeira de aquecimento central, que foi concebida para satisfazer as necessidades do seu forno e que, para garantir a máxima segurança operacional, é geralmente um sistema em tandem com duas caldeiras que funcionam em paralelo numa sala de caldeiras separada.
Para obter resultados homogéneos, é necessária uma unidade de controlo que o suporte ao máximo. Mas que, ao mesmo tempo, seja flexível e de utilização simples. Um que visualiza os procedimentos operacionais, monitora continuamente as condições operacionais e a partir do qual todos os componentes do sistema podem ser operados de forma amplamente automática. Esse sistema de controlo é o monitor de ecrã tátil do rolo térmico MIWE, que também pode ser conectado aos nossos serviços remotos através de uma rede.
A poupança de energia é mais importante do que nunca. O MIWE tem as respostas.
Extração eficiente de vapor, pode ser combinada com o sistema de recuperação de calor MIWE eco:nova
Câmaras de cozedura flutuantes, particularmente económicas em termos de energia
Redução rigorosa da radiação térmica através de um isolamento intermédio particularmente forte entre os fornos aquecidos separadamente
Poupança de energia e flexibilidade graças aos grupos de fogões que podem ser ligados e desligados individualmente
Redução das pontes térmicas e da radiação através de tapetes isolantes multicamadas e de um melhor isolamento térmico
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