Cozedura na loja: aroma tentador e máxima flexibilidade para a frescura do forno a pedido
A cozedura em loja é, desde há muito, um modelo de sucesso: a produção visível de produtos de pastelaria é sinónimo de frescura e atrai os clientes para a compra. Ao mesmo tempo, é possível reagir de forma flexível à procura e evitar devoluções. Simples e eficiente com MIWE.
Sistemas versáteis
Forno de convecção ou de chão? Para uma vasta gama de snacks ou para um serviço de catering? O mundo da pastelaria em loja é colorido!
Conselhos completos
Podemos encontrar o sistema perfeito para as suas necessidades? Os nossos especialistas têm a solução ideal para a sua padaria.
Planeamento e testes no local
Teste os nossos sistemas e pergunte aos nossos especialistas no MIWE Live Baking Centre em Arnstein
Melhores resultados de cozedura graças a soluções personalizadas
O cheiro de pão fresco, pretzels estaladiços acabados de sair do forno. A pastelaria na loja desempenha um papel crucial no processo de venda. O ambiente agradável e apetitoso das padarias incita-o a comprar por impulso e convida-o a ficar. Não importa qual conceito de loja você escolheu ou como sua linha de produtos e processos de produção são organizados, a MIWE oferece a tecnologia certa para seus processos e fluxos de trabalho. Forno de convecção ou de convés? Para uma vasta gama de snacks? Encontraremos a solução perfeita para si!
Fácil manuseamento, qualidade garantida dos produtos de pastelaria
Graças à orientação clara do usuário e ao uso de programas de cozimento padronizados para todas as filiais, os fornos de cozimento na loja MIWE garantem qualidade e frescor consistentes - mesmo quando há falta de pessoal treinado. Não importa onde, o que e quanto você assa - com uma estação de cozimento da MIWE, você pode ter certeza de que obtém a máxima qualidade de cozimento, mesmo no menor espaço.
Limpo, seguro e energeticamente eficiente com pouco esforço
As estações de cozedura MIWE têm muitas características inteligentes que facilitam o trabalho diário: desde a função de controlo de limpeza MIWE totalmente automática a tecnologias sofisticadas, como o controlo de qualidade automático MIWE flexbake ou a função especial de cobertura, até à gestão eficiente de energia, que pode reduzir o consumo de energia até 20%, controlando inteligentemente determinadas câmaras de cozedura. O resultado: sempre uma boa sensação.
Está interessado nos nossos sistemas de cozedura em loja ou tem alguma questão?
Em conjunto, encontraremos a solução ideal para as suas necessidades individuais. Os nossos especialistas terão todo o gosto em aconselhá-lo!
A pastelaria na loja depende de ter o parceiro certo.
Na MIWE, há muitos anos que apoiamos pequenas e grandes padarias no seu caminho para uma maior produtividade, sustentabilidade e eficiência. Fornecemos soluções de hardware e software para prova, resfriamento, congelamento e cozimento de uma única fonte. E porque estamos igualmente à vontade na produção e na loja, beneficia de soluções bem pensadas sem problemas de interface. Para fluxos de trabalho perfeitamente harmonizados na produção e nas lojas, qualidade de cozedura garantida e máxima eficiência.
Exatamente como gosta: Cozedura na loja com MIWE
Croissants perfumados do forno de convecção, pãezinhos crocantes do forno de convés, pedaços de massa com ciclo de vida longo perfeito graças à tecnologia de refrigeração totalmente automatizada: Com a tecnologia de loja e loja da MIWE, pode dizer adeus ao tedioso trabalho noturno e absorver facilmente os picos de procura. Encontre agora o forno de cozedura ideal para o seu negócio. Teremos todo o gosto em aconselhá-lo!
- Com aquecimento elétrico
- Um fluxo uniforme de calor
- Da pastelaria dinamarquesa ao pão
- Pegada pequena
- Cozedura perfeita de massa congelada
- Limpeza automatizada
- Soluções de conveniência
- Requisitos mínimos de espaço
- Sistemas polivalentes
- Gama diversificada de aplicações
- Conceção modular
- Utilização eficiente do espaço
- Frescura garantida a longo prazo
- Qualidade fiável dos produtos de pastelaria
- Controlador programável
Flexível, fiável, eficiente em termos energéticos: as vantagens dos nossos sistemas de maxilas com obturador
- Qualidade reprodutível dos produtos de panificação graças à gestão eficiente do programa de panificação
- Conceção modular para uma expansibilidade flexível e uma manutenção fácil
- Segurança dos processos nas oficinas graças a um controlo simples e fiável
- Poupança de energia através da pré-seleção automática do forno com base na temperatura pretendida
- Configuração personalizada (convecção, prateleira, capacidade, provador, etc.)
- Soluções personalizadas para padeiros artesanais tradicionais e grandes cadeias de lojas
Como é que o MIWE o apoia nas suas operações diárias
Controlo e monitorização centralizados
Utilize as suas estações de cozedura de forma eficiente e sustentávelCom o software de gestão do conjunto de fornos inteligentes MIWE, tem sempre à vista os seus fornos na loja. A gestão simples de programas de cozedura e actualizações poupa-lhe muito tempo - e nervos.
Sistemas flexíveis
Modular e individual: A solução certa para cada objetivoSistemas de refrigeração para uma fermentação perfeita, fornos para cozedura artesanal ou para descongelar pedaços de massa, ou sistemas de catering para snacks frescos no forno. Independentemente do que tem em mente, temos os sistemas ideais para o efeito.
Resultados de cozedura de alta qualidade
Qualidade de cozedura reproduzível através de um funcionamento seguroA operação dos nossos fornos é extremamente simples, porque os programas de cozedura definidos individualmente garantem uma qualidade consistente dos produtos cozinhados - mesmo durante as mudanças de pessoal.
Simplesmente gestão de energia
A cozedura orientada é uma cozedura que poupa energiaPoupar energia é fácil com MIWE. Graças ao MIWE Autostart, o forno da loja está sempre pronto para cozer a tempo (mas não demasiado cedo!). Com o modo MIWE Eco, consegue-se o equilíbrio perfeito entre a prontidão de cozedura a curto prazo e o baixo consumo de energia, e com o MIWE TC-U, a sua estação de cozedura sugere até a câmara de cozedura cuja temperatura é atualmente mais adequada para o processo de cozedura desejado.
Tecnologia de forno sofisticada
Obter a máxima qualidade mesmo na sucursalTecnologias sofisticadas como o sistema de controlo automático da quantidade e da qualidade MIWE flexbake, a função gastro e a cozedura de glacé MIWE garantem que a qualidade da cozedura na sua loja não é de forma alguma inferior à da produção à escala industrial.
Histórias de sucesso: Cozedura na loja MIWE numa padaria local
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Testar as nossas tecnologias no MIWE Live Baking Centre em Arnstein
As imagens são pacientes e apenas a prática mostra se um produto cumpre o que promete. No MIWE Live Baking Centre em Arnstein, pode colocar as nossas estações de cozedura, fornos de produção e sistemas de refrigeração ao seu ritmo numa padaria de demonstração totalmente equipada - incluindo as nossas soluções digitais. Pode levar à letra o lema "Conheça os especialistas": Não só pode fazer perguntas pessoalmente aos nossos mestres padeiros e técnicos de massas, como também oferecemos workshops e seminários. Teremos todo o gosto em ajudá-lo a planear a sua viagem!
Veja o que obtém: O planeador MIWE
Quem na terra compraria algo com os olhos vendados? Com o planeador MIWE, a nossa ferramenta virtual de planeamento de padaria em 3D, pode ver antecipadamente como será a nova linha de produção, como se encaixará na sua padaria e como os processos serão executados no seu ambiente operacional. Além do local de instalação ideal para fornos individuais, a solução ideal também pode ser desenvolvida para requisitos complexos, onde a interação suave e o intertravamento de vários componentes devem ser cuidadosamente considerados.
Tecnologias inovadoras para os melhores resultados de cozedura
Os nossos muitos anos de experiência e a nossa paixão por pão perfumado e pãezinhos crocantes fluem para o desenvolvimento das nossas tecnologias pioneiras. Como fornecedor de componentes individuais, bem como sistemas de produção completos e soluções de software, temos um foco muito claro: manuseio simples, gerenciamento de energia sustentável, automação eficiente e serviço excecional são fundamentais para os produtos MIWE.
Quer se trate de sistemas completos ou de componentes individuais, quer se trate de prova, arrefecimento, congelação ou cozedura: As tecnologias MIWE foram desenvolvidas por especialistas para especialistas e facilitam os seus processos dia após dia. Qual a solução mais adequada para si? Teremos todo o gosto em fornecer-lhe mais informações.
Detetar armadilhas de energia!
Cada bocadinho ajuda. Isto também se aplica ao consumo de energia na cozedura na loja. As estações de cozedura concebidas para a máxima eficiência energética e funções inteligentes ajudam a fazer melhor uso da energia dispendiosa. Seja através de uma cozedura eficiente e preditiva graças ao MIWE Autostart, ao modo MIWE Eco ou ao MIWE flexbake, ou através do controlo preciso dos processos nas filiais (a porta do forno é fechada rapidamente? As câmaras de cozedura estão prontas e inativas por um tempo desnecessariamente longo?) com o pacote de cozedura inteligente MIWE - desenvolvemos várias maneiras de ajudá-lo a economizar energia. Afinal, o tema da energia sempre foi caro para nós, como demonstra de forma impressionante a nossa divisão de energia MIWE.