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MIWE GVAS

Sistema de fermentación totalmente automático como versión de armario

Todo el mundo de la fermentación. Concentrado en el mínimo espacio

Si, además de la interrupción y el retardo de la fermentación, se requiere además una fermentación forzada y controlada, pero el espacio disponible es escaso, el armario de fermentación automática MIWE GVAS es siempre la primera elección. Domina todos los rangos de temperatura necesarios para ello y, al mismo tiempo, atiende a un amplio espectro de humedad. A pesar de su reducido tamaño, le permite satisfacer de forma muy flexible los requisitos individuales de sus productos de panadería y le ayuda a conseguir una calidad extraordinaria, también y especialmente cuando se utiliza en sucursales.

Todo el mundo de la fermentación. Concentrado en el mínimo espacio

Si, además de la interrupción y el retardo de la fermentación, se requiere además una fermentación forzada y controlada, pero el espacio disponible es escaso, el armario de fermentación automática MIWE GVAS es siempre la primera elección. Domina todos los rangos de temperatura necesarios para ello y, al mismo tiempo, atiende a un amplio espectro de humedad. A pesar de su reducido tamaño, le permite satisfacer de forma muy flexible los requisitos individuales de sus productos de panadería y le ayuda a conseguir una calidad extraordinaria, también y especialmente cuando se utiliza en sucursales.

Lo que hace único al MIWE GVAS

Extremadamente versátil con el completo programa de fermentación

Con su rango de temperatura de -18 a +35 °C y su humedad relativa que puede controlarse fácilmente mediante una electroválvula, el MIWE GVAS domina todos los pasos del programa de un fermentador clásico totalmente automático, es decir, interrumpir la fermentación, retrasarla y fermentar. Esto es lo que la hace tan completamente flexible, incluso más allá del control de la fermentación; por ejemplo, puede utilizarse como celda de almacenamiento por la noche y como armario de fermentación durante el día.

Se integra perfectamente en sus procesos

El armario del sistema automático de fermentación para nata MIWE GVAS está disponible opcionalmente para 20 bandejas (58/78) o para 40 bandejas (60/40). La distancia entre los pisos es de 60 mm, ideal para una gran variedad de productos horneados. Por supuesto, el MIWE GVAS se suministra listo para enchufar, para que pueda empezar a trabajar de inmediato.

Práctico en muchos detalles

Como corresponde a un equipo de panadería de la mejor marca, todas las superficies del MIWE GVAS interiores y exteriores son de acero inoxidable con ventajas a nivel higiénico. La puerta, que puede abatirse a izquierda o derecha, dispone de una tira de tiradores en toda su longitud para un acceso seguro incluso en momentos de ajetreo.

Descubra el MIWE GVAS en el modelo 3D desde todas las perspectivas.

¿Quiere comprobar cómo encaja el MIWEGVAS en su panadería?
Solo tiene que activar la función de realidad aumentada (RA) con su smartphone o tableta.

Todo lo que necesita saber

Información técnica

Capacidad para 60/40Hojas 40
    Capacidad para 60/80Hojas 20
      Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

      79 x 103 x 2110

      Rango de temperatura en °C

      de -18 a +35

      Potencia frigorífica W

      820

      Refrigerante

      R290

      Control

      MIWE TC

      Tope de la puerta

      Tope a la derecha o a la izquierda

      Potencia de conexión en kW

      1060

      Máx. corriente de servicio en A

      5,3

      Tensión

      230 V; 1/N/PE; 50 Hz

      Particularidades

      • Conectable en red a través de WINCAB
      • Reanudación automática después de producirse un fallo en la alimentación eléctrica (el proceso de fermentación continúa).
      • La capacidad de soporte se puede seleccionar libremente para productos de confitería de gran volumen o cestas de pan.
      • Los pasos del proceso (SA, GU, GV, GÄ, AS) se pueden seleccionar individualmente o se pueden
        almacenar como programas completos para el control de procesos
      • Desescarche por gas caliente
      • Junta magnética con tapón para facilitar la limpieza y la sustitución en caso de daños
      • Puerta de cierre automático fácil de limpiar con tirador de longitud completa
      • Pies ajustables
      • Paredes exteriores acabadas en robusto acero inoxidable cepillado
      • Interior de acero inoxidable laminado brillante especialmente higiénico
      • Aislamiento de 85 mm que ahorra energía
      • Entrega lista para enchufar

      Documentos

      Información del producto

      Otros sistemas de armarios

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