За останні кілька років вимоги до стелажних пекарних систем помітно зросли.
Наша найновіша модель MIWE roll-in e+ доповнює наявні функції найсучаснішими вимогами світу хлібопечення.
Для виробів з більш індивідуальним і сильним характером.
Тепер також і для ротаційної печі MIWE.
Завдяки точному регулюванню потужності пальника інтенсивність енергії, що передається продукту, надзвичайно точно адаптується до індивідуальних вимог відповідної випічки. Це дає компаніям можливість вигідно позиціонувати себе на конкурентному ринку з продуктами, які мають сильний характер і більшу індивідуальність.
"Середня" інтенсивність доповнюється двома додатковими рівнями. Листкове тісто та вироби з датського тіста з дрібним розсипчастим шматочком, а також бісквіт, пісочний торт і супутні продукти, зокрема, виграють від "ніжного" процесу та більш соковитих результатів. "Агресивний" рівень запобігає розпушуванню, наприклад, хліба зі 100% жита через значні енерговитрати.
*Доступно для MIWE roll-in з 2-ступінчастим пальником.
Для кращого результату з наборами жерсті та більш щільного завантаження.
Наша найновіша модель з паровими струменями Intenso поповнить ряди наших відомих моделей паророзпилювачів. Вона рівномірно розподіляє пару по всій пекарній камері, особливо під час випікання в щільно заповнених формах або на деках.
Пара Intenso надзвичайно ефективно розбиває блоки холодного повітря за допомогою декількох струменів пари та кількох своєчасних імпульсів циркулятора, забезпечуючи рівномірне пропікання виробів аж до центру дека.
Для швидшого випікання партій за партією та попереднього випікання при вищих температурах.
Нова функція бустера зменшує типові перепади температури при відкриванні дверцят ротаційної печі, продовжуючи роботу пальника протягом певного часу.
Це усуває час запуску, який інакше був би необхідний, і дає змогу швидше випікати партію за партією. Це також вигідно для продуктів, які потребують високої початкової температури, наприклад, для чистого житнього хліба без форм.
Просто відразу починайте випікати.
Почати роботу, як тільки перша людина увійде в пекарню - тепер це можливо завдяки новій функції MIWE Autostart "Готовність до випікання". За допомогою цього налаштування можна заздалегідь вказати, коли MIWE roll-in повинна бути розігріта і готова до першого візка для стелажів - навіть двічі на день.
У фоновому режимі піч також аналізує залишкове тепло, щоб заощадити цінну енергію під час нагрівання.
Не забули і про безпеку. Якщо протягом 2 годин стелажна піч не використовується, вона вимикається і переходить до наступного часу автоматичного запуску.
Усе в MIWE roll-in e+ оптимізовано для максимального виходу енергії. Ця чітка орієнтація на енергоефективність починається з найменших компонентів, таких як ущільнювач дверцят, і продовжується запатентованими технічними вдосконаленнями.
Покладіть край проблемам, спричиненим погодними умовами. Замість цього досягайте оптимальної рівномірності та кращої якості випічки за будь-якої погоди. Це гарантує атмосферне випікання від MIWE, яке вже багато років доводить свою абсолютну надійність. Лауреат премії Südback Trend Award 2016. Серійно входить до складу MIWE roll-in e+.
Порівняння наочно демонструє вплив MIWE variobake на характеристики випічки. Від делікатної до середньої та агресивної випічки - ви можете випікати саме так, як вам подобається, використовуючи вкладену енергію.
MIWE aircontrol 2.0 удосконалює запатентовану технологію регулювання об'єму повітря в пекарній камері. Тепер можливе більш досконале точне налаштування, особливо на нижніх рівнях. Це особливо корисно для випічки з високим вмістом цукру, де на початку процесу випікання необхідно запобігти розсипанню, наприклад, для еклерів або макаронів.
Звичайні печі мають лише два стани пальника: увімкнений або вимкнений. На повну потужність або на холостому ходу. З MIWE roll-in e+ Ви досягнете своєї мети з більш делікатною увагою - дельта-випікання MIWE забезпечує два рівні енергії різної потужності. Це особливо корисно для випічки та вишуканих хлібобулочних виробів.
Розумна автоматична система, яка компенсує коливання технологічного процесу. Це означає, що одна й та сама програма випікання завжди забезпечує ідеальний результат випікання - незалежно від того, чи заповнена візок лише наполовину, чи тісто холодніше, ніж зазвичай, чи дверцята були відчинені занадто довго.
Для випікання безпосередньо із заморожених тістових заготовок без необхідності додаткового вистоювання. Процес поєднує в собі контрольоване розморожування з наступним випіканням і завдяки безперервним імпульсам пари та повітря на початку забезпечує найкращий блиск та ідеальну готовність.
Оптимальна геометрія потоку разом з оптимізованою теплоаккумулюючою стінкою настільки точно контролюють гаряче повітря в пекарній камері, що досягаються ідеальні результати випікання на кожному деку.
Це так само просто, як і звучить: ви просто підключаєте мережевий кабель до печі, а блок керування робить все інше (налаштування IP-адреси, мережевих масок і т.д.). Для безпеки та чіткої ідентифікації наші системи також оснащені сертифікатом, що означає, що ніщо не перешкоджає входу в MIWE Bakery Cloud.
Що краще, ніж MIWE roll-in e+? Правильно: дві пекарні MIWE roll-in e+, а ще краще - одразу дві ротаційні печі. Тут є місце для двох дек, і вони випікаються зі звичайною якістю і за звичайний час. Переваги очевидні: порівняно з випіканням у двох печах, це економить енергію, а також витрати на встановлення та обслуговування, а також зменшує витрати на закупівлю. У підсумку - менші витрати і більший прибуток.
Хочете побачити, як MIWE roll-in e+ впишеться у Вашу пекарню?
Просто активуйте функцію доповненої реальності (AR) за допомогою смартфона або планшета!
Енергозбереження сьогодні важливе як ніколи. У MIWE є відповіді.
Низьке споживання енергії завдяки оптимізованому потоку нагрівального газу
Ефективне порційне випікання завдяки теплоаккумулюючій стінці
Розумна парова система в каскадному виконанні економить воду, а отже, і енергію
Ефективне та перспективне випікання з MIWE Autostart і MIWE Eco
Якщо ви натиснете на відео, на Youtube або Google буде надіслано запит з вашою IP-адресою. Захист даних
Усе в MIWE roll-in e+ оптимізовано для максимального виходу енергії. Ця чітка орієнтація на енергоефективність починається з найдрібніших компонентів, таких як ущільнювач дверей, і продовжується запатентованими технічними вдосконаленнями та можливістю інтеграції в різноманітні системи рекуперації енергії від MIWE.
Зберігає енергію в пекарній камері, мінімізує пікові навантаження та зменшує підключене навантаження. Для ефективного випікання від партії до партії.
Заощаджує цінну енергію під час "перерв у випіканні" і тому є найкращим компромісом між низьким енергоспоживанням і швидкою готовністю до випікання.
Постійна герметична пароізоляція: ущільнення на дверцятах можна легко відрегулювати в будь-який час.
Все з одних рук. Підключіть MIWE roll-in e+ до різноманітних систем рекуперації енергії від MIWE та заощаджуйте гроші - без жодних проблем з інтерфейсом.
Зберігає тепло там, де воно повинно бути, - всередині решітки - і водночас забезпечує широкий огляд пекарної камери.
Високопродуктивний відпарювач дозволяє зменшити об'єм води, а завдяки продуманій каскадній конструкції та вищому ККД забезпечує надійне, швидке випаровування та розподіл.
Значно зменшує споживання енергії: запатентована система подачі нагрівального газу з додатковим каналом відведення димових газів, який також використовується для нагріву пари.
MIWE eco:wing займає вигідне положення в димових газах, коли мова йде про енергію, і виконує свою місію безшумно і непомітно під час кожного процесу випікання: заощаджує енергію. (Наявність у вашій країні - за запитом).
Багатошарова конструкція, монтаж без зазорів, покращені ізоляційні властивості - і все це з тривалим терміном служби. Адже на відміну від компактної мінеральної вати, тут немає нічого, що може зруйнуватися.
Компанія MIWE завжди прагне поєднати простоту, якість і функціональність у привабливому дизайні. Тому всі ретельно продумані елементи дизайну MIWE roll-in e+ мають одну чітку мету: зробити роботу з ротаційною піччю максимально зручною та приємною.
Яскраві індикатори стану, елегантно інтегровані в паровий витяжний кожух і колонку управління, надають інформацію про поточний робочий стан духової шафи і добре помітні навіть здалеку.
Полегшує керування та надає всю важливу інформацію як на долоні: великий дисплей сенсорної системи керування MIWE TC.
Прихватки (незалежно від стилю) можна зручно зберігати на протиударній підставці, щоб вони завжди були під рукою - без необхідності нахилятися.
Скляний дисплей добре захищений завдяки непомітному, але, тим не менш, ефективному захисту від ударів. Це означає, що навіть повністю завантажений стелажний візок не може завдати йому шкоди.
MIWE roll-in e+ рідко використовується самостійно. Тому її можна легко закрити з трьох боків. Всі необхідні для обслуговування компоненти зручно доступні спереду.
Завдяки цьому навіть найделікатнішу випічку можна ставити в духовку дбайливо, безпечно і без особливих зусиль. Звісно, так само легко вона і виймається.
Визначте, коли духова шафа має бути готова до випікання наступного дня. На весь тиждень або на кожен день окремо.
Завдяки магнітній поверхні на колонці управління ножі для випікання та інші предмети завжди залишаються добре укладеними та в межах легкої досяжності.
Опціональні автоматичні дверцята з плавним закриттям більше не потрібно замикати вручну. Просто залиште їх відчиненими, і вони закриються автоматично. Це зручно робити однією рукою.
Для ідеальної гігієни печі MIWE roll-in e+ сконструйована таким чином, щоб ускладнити накопичення бруду. Але всім відомо, що навіть найдосконаліша з точки зору гігієни духова шафа потребує періодичного чищення. На щастя, ваша MIWE roll-in e+ робить це максимально простим.
Навіть скляні панелі дверцят можна легко утримувати в чистоті. Зовнішня панель знімається лише кількома швидкими рухами - для зручного очищення ізоляційного проміжного простору.
Міцна та гігієнічна: надміцна сталева пластина, що обертається, лежить у цілісній основі. Бруд більше не може тут накопичуватися.
Плоскі поверхні - навіть у пекарній камері - забезпечують ідеальні умови для очищення духовки та гігієни.
Асортимент продукції, що випікається у стелажних печах, за останні роки значно розширився. Сьогодні до нього входить все більше і більше хліба. Це одна з причин, чому хлібобулочні вироби сьогодні часто випікають набагато гарячіше, що підвищує вимоги до продуктивності.
Крім того, натуральна випічка з тривалим процесом вистоювання вже деякий час користується високим попитом. Однак вони, як правило, набагато делікатніші і схильні до дефектів, особливо у критичній фазі випікання.
MIWE roll-in e+ пропонує варіанти для виконання всіх цих вимог і делікатних моментів. Якими б не були ваші плани - ваша нова MIWE roll-in e+ готова.
Ви вірите, що доказ знаходиться в пудингу? Тоді ми щиро запрошуємо вас до центру випічки MIWE, де на вас чекає наша піч MIWE roll-in e+, щоб ви могли її випробувати. Звертайтеся до нас.
Візок для стелажів |
1 |
Розмір дека для випікання |
60 / 60 |
Площа для випікання в м² |
7.2 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
139 x 151,5 x 256,5 |
Мінімальна висота камери в см |
285 |
Підключене навантаження в кВт |
50 - 60 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
1 |
Розмір дека для випікання |
60 / 80 |
Площа для випікання в м² |
9.6 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
154 x 160,5 x 256,5 |
Мінімальна висота камери в см |
285 |
Підключене навантаження в кВт |
60-75 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
1 |
Розмір дека для випікання |
60 / 80 |
Площа для випікання в м² |
10.6 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
155 x 160 x 272,5 |
Мінімальна висота камери в см |
301 |
Підключене навантаження в кВт |
60-75 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
1 |
Розмір дека для випікання |
60 / 100 |
Площа випікання в м² |
12 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
172 x 176 x 256.5 |
Мінімальна висота камери в см |
285 |
Підключене навантаження в кВт |
70 - 85 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
1 |
Розмір дека для випікання |
60 / 100 |
Площа для випікання в м² |
13.2 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
172 x 176 x 272.5 |
Мінімальна висота камери в см |
301 |
Підключене навантаження в кВт |
70 - 85 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
1 |
Розмір дека для випікання |
67 / 108 |
Площа для випікання в м² |
13.8 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
181,5 x 185 x 256,5 |
Мінімальна висота камери в см |
285 |
Підключене навантаження в кВт |
80 - 95 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
1 |
Розмір дека для випікання |
67 / 108 |
Площа для випікання в м² |
15.2 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
182 x 185 x 272.5 |
Мінімальна висота камери в см |
301 |
Підключене навантаження в кВт |
80 - 95 |
Тип опалення |
Нафта / газ / електрика |
Візок на стійці |
2 |
Розмір дека для випікання |
60 / 60 |
Площа для випікання в м² |
17.3 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
216 x 229 x 295 |
Мінімальна висота камери в см |
335 |
Підключене навантаження в кВт |
125 - 130 |
Тип нагріву |
Масляний/газовий |
Візок на стійці |
2 |
Розмір дека для випікання |
60/100 |
Площа випікання в м² |
21.6 |
Зовнішні розміри в см (Ш х Г х В) |
226 x 229 x 295 |
Мінімальна висота камери в см |
335 |
Підключене навантаження в кВт |
135 - 140 |
Тип нагріву |
Мазут/газ |
Привіт, я ваш асистент MIWE AI. Поставте мені запитання про наші продукти, рішення, технології або нашу експертизу!