MIWE thermo-static integro

Преимущества термомасла

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с семью - десятью противнями трех размеров каждая. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки.

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с семью - десятью противнями трех размеров каждая. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки.

Варианты исполнения MIWE thermo-static integro

Что делает печь MIWE thermo-static integro такой уникальной

Только на нашем оборудовании — функция «атмосферной выпечки»

Неблагоприятное воздействие погодных условий теперь полностью исключено. Вместо этого гарантируется идеально равномерный и улучшенный по качеству результат выпечки при любых погодных условиях. И все это благодаря функции «Атмосферная выпечка», разработанной компанией MIWE. Входит в серийную комплектацию печи MIWE thermo-static.

Продуманная технология пароувлажнения — MIWE atmo-jet

Вода распыляется с помощью сжатого воздуха, после чего подается в пароувлажнитель. Так, благодаря эффективной и быстрой подаче насыщенного пара под достаточно высоким давлением, достигается идеальное качество продукции.

Удобная выпечка настоящего подового хлеба

Автоматизированная загрузочная система MIWE assist с подставкой с каменным подом (опция) сбережет ваши силы. И позволит продавать приготовленный в ней хлеб под привлекательной вывеской «Подовый хлеб».

Эргономичность как основной принцип

MIWE thermo-static во всех аспектах демонстрирует впечатляющие эргономичные свойства: большой дисплей упрощает процесс управления, дистанционный индикатор с современными светодиодами (опционально устанавливается и на вытяжном зонте) информирует о текущем состоянии печи, дверь имеет опциональную функцию плавного закрывания с динамическим уплотнением в полу, благодаря которой больше не требуется блокировать ее вручную — достаточно лишь прикрыть дверь, а доведение до плотно закрытого состояния происходит автоматически. Столь же легко она открывается.

Еще более хрупкая корка благодаря турбосистеме

Когда требуется особенно хрупкая и хрустящая корочка, рекомендуется использовать двухступенчатую турбосистему (опция), которая увеличивает конвекцию в пекарной камере и легко интегрируется в программу выпечки. Ступень 1 предназначена для легкого подрумянивания, а ступень 2 — для интенсивной конвекции и ускоренного отвода пара.

MIWE thermo-static

Те, кто уже использует термомасляное оборудование или планирует перейти на термомасляную печь, делают ставку на центральный котлоагрегат. MIWE thermo-static — идеальная печь для таких случаев применения.

Рассказывают наши клиенты

"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"
Пекарня Jägers
Боркен, Германия
"Преимущество в сравнении с кнопками и поворотными переключателями"
Пекарня Plücker
Вальдек, Германия
"Теперь все наше оборудование – от одного партнера"
Пекарня Schmitz & Nittenwilm
Кельн, Германия
"Продуманное оборудование и комплексный контроль"
Пекарня Staib
Ульм, Германия
"Традиционная выпечка не означает необходимость отказа от современного оборудования"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
1
2
2
2
2

Вся полезная информация


 
 
Принадлежности
 
Техническая информация
 
Документы
  • Вытяжной козырек
  • Выпечная тележка
  • Система каменных подов
  • MIWE slide
  • Система MIWE cool down для реализации температурных кривых и быстрой смены продукции
 
для двух тележек
 
для трех тележек
Тележка 2
Номинальные размеры ярусов, см 80/100/106 x 120/130
Число ярусов 710
Размеры противня 60/65 x 80/100/53
Число противней 14/16/18/20/28/32/36/40
Полезная площадь выпечки, кв. м. 7 - 14
Макс. высота продукта, см 12 - 19
Расстояние между нагревательными пластинами, см 23 / 20 / 17 /15
Размеры, см (ШхГхВ) 120/140/148 x 200/210 x 243/256
Тип обогрева Жидкое топливо, газ или электричество
Теплоноситель Термомасло
Система управления Touch Control MIWE TC
Опции Электромагнитный насос или насос с контактным уплотнительным кольцом на выборПодключение к MIWE eco:nova или внешнему ускорителю отвода пара
Тележка 3
Номинальные размеры ярусов, см 80/100/106 x 190/200
Число ярусов 710
Размеры противня в см 60/65 x 80/100/53
Число противней 21 - 60
Полезная площадь выпечки, кв. м. 10,5 - 21
Макс. высота продукта, см 12 - 19
Расстояние между нагревательными пластинами, см 23 / 20 / 17 /15
Размеры, см (ШхГхВ) 120/140/148 x 270/285 x 243/256
Тип обогрева Жидкое топливо, газ или электричество
Теплоноситель Термомасло
Система управления Touch Control MIWE TC
Опции Электромагнитный насос или насос с контактным уплотнительным кольцом на выборПодключение к MIWE eco:nova или внешнему ускорителю отвода пара

Другие ротационные/тележечные хлебопекарные печи 

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen