MIWEsmartproof

A MIWE smartproof egy speciális pékségi hűtési eljárás, amelyet minőségtudatos pékekkel közösen fejlesztettünk ki. Ennek során a tésztadarabokat a MIWE SF-D szívó gyorzhűtőkön gyorsan és egyenletesen, de fagyás nélkül, azaz kíméletesen és a lehető leghatékonyabb energiafelhasználással hűtjük le 6 °C-os maghőmérsékletre. Egy speciális légterelő rendszer megakadályozza a termékek kiszáradását. A hűtött tárolás az alacsony plusz hőmérsékleti tartományban lehetővé teszi az aroma teljes kibontakozását. A szellőzőrések hűtőtartályként működnek, és ezzel megkönnyítik a szállítást, a tárolást és a logisztikát. A lehűtött tésztadarabokat akár 36 órán belül is el lehet szállítani és megsütni – aktív hűtés nélkül!

• Kiváló minőség – gazdagabb aroma és íz
• A legnagyobb egyenletesség még nagy mennyiségek esetén is
• Energiaköltség-megtakarítás, mivel nincs szükség fagyasztásra
• A hűtőtér optimális kihasználása a egymásra rakásnak köszönhetően
• Egyszerű logisztika és tárolás – gazdaságos, aktív hűtés nélkül!
• Rugalmas, szemre és illatra történő sütés kb. 36 órás kényelmes időtartamonbelül