MIWE smartproof
Postup pre vynikajúcu kvalitu pečiva s veľkým výkonom
MIWE smartproof je špeciálny proces chladenia pečiva, ktorý sme vyvinuli spolu s pekármi, ktorí dbajú na kvalitu. V tomto prípade sa kúsky cesta chladia v odsávacích bleskových mrazničkách MIWE SF-D rýchlo a rovnomerne, ale bez zmrazenia, t. j. šetrne a s čo najefektívnejším využitím energie, na teplotu jadra 6 °C. Špeciálny systém vedenia vzduchu zabraňuje vysušovaniu výrobkov. Chladné skladovanie v nízkom plusovom teplotnom rozsahu umožňuje plné rozvinutie arómy. Vetracie štrbiny fungujú ako chladiace zásobníky, a tým zjednodušujú prepravu, skladovanie a logistiku. Vychladnuté kusy cesta sa môžu prepravovať a piecť v časovom rámci až 36 hodín - bez akéhokoľvek aktívneho chladenia!
Ak kliknete na video, odošle sa žiadosť s vašou IP adresou spoločnosti Youtube alebo Google.Ochrana údajov
Výhody MIWE smartproof
- Vynikajúca kvalita - viac vône a chuti
- Najväčšia rovnomernosť aj pri veľkých množstvách
- Šetrí náklady na energiu, pretože nie je potrebné mraziť
- Najlepšie možné využitie chladiaceho priestoru vďaka stohovaniu
- Jednoduchá logistika a skladovanie - hospodárne bez aktívneho chladenia!
- Flexibilné pečenie na pohľad a na vôňu v pohodlnom časovom horizonte približne 36 hodín
MIWE smartproof in impulse
Viac informácií o tejto téme nájdete v Impulze MIWE.
