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MIWEsmartproof
实现卓越烘焙品质与高产能的工艺
MIWE smartproof 是一种特殊的烘焙冷藏工艺，由我们与注重品质的烘焙师共同研发。在此过程中，面团坯在 MIWE SF-D 真空速冻机上快速均匀地冷却至核心温度 6°C，且不会结冰，即以温和的方式并最大限度地利用能源。特殊的导风系统可防止产品变干。 在低温正温范围内的冷藏储存，使面包香气得以充分释放。通风缝隙起到冷藏库的作用，从而简化了运输、储存和物流流程。冷却后的面团块可在长达 36 小时的时间内进行运输和烘焙——且无需主动制冷！
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MIWE smartproof的优势
- 卓越品质——更浓郁的香气与风味
- 即使大批量生产也能保持极佳的一致性
- 无需冷冻，从而节省能源成本
- 可堆叠设计，最大限度利用冷藏空间
- 物流与仓储便捷——无需主动制冷，经济高效！
- 在 约36小时的舒适时间范围内，灵活进行可视化烘焙
MIWE smartproof产品介绍
您可在 MIWE impulse 中查阅更多相关信息。
