MIWE smartproof
Proceduren for fremragende bagværkskvalitet med en stor gennemstrømning
MIWE smartproof er en særlig bagerikøleproces, som vi har udviklet sammen med kvalitetsbevidste bagere. Her nedkøles dejstykker på MIWE SF-D suge-flashfrysere hurtigt og jævnt, men uden at fryse, dvs. skånsomt og med den mest effektive energiudnyttelse, til en kernetemperatur på 6°C. Et særligt luftstyringssystem forhindrer, at produkterne tørrer ud. Kølig opbevaring i det lave plustemperaturområde gør det muligt for aromaen at udvikle sig fuldt ud. Ventilationsspalterne fungerer som kølelagre og forenkler dermed transport, opbevaring og logistik. De afkølede dejstykker kan transporteres og bages inden for en tidsramme på op til 36 timer - uden nogen aktiv afkøling!
Hvis du klikker på videoen, sendes der en anmodning til Youtube eller Google med din IP-adresse.Databeskyttelse
Fordelene ved MIWE smartproof
- Fremragende kvalitet - mere aroma og smag
- Størst mulig ensartethed selv ved store mængder
- Sparer energiomkostninger, da der ikke er behov for at fryse
- Denbedst mulige udnyttelse af kølepladsen takket være stabling
- Nem logistik og opbevaring - økonomisk uden aktiv køling!
- Fleksibel syns- og lugtbagning inden for en behagelig tidsramme på ca. 36 timer
MIWE smartproof i impuls
I MIWE-impulsen kan du finde mere information om dette emne.
