MIWE smartproof
Prosedyren for utmerket bakevarekvalitet med stor gjennomstrømning
MIWE smartproof er en spesiell bakerikjøleprosess som vi har utviklet sammen med kvalitetsbevisste bakere. Her nedkjøles deigstykker på MIWE SF-D sugefrysere raskt og jevnt, men uten å fryse, dvs. skånsomt og med mest mulig effektiv energiutnyttelse, til en kjernetemperatur på 6 °C. Et spesielt luftstyringssystem forhindrer at produktene tørker ut. Kjølig lagring i det lave plusstemperaturområdet gjør at aromaen kan utvikle seg fullt ut. Ventilasjonsspaltene fungerer som kjølereservoarer og forenkler dermed transport, lagring og logistikk. De nedkjølte deigbitene kan transporteres og bakes i løpet av opptil 36 timer - uten aktiv kjøling!
Hvis du klikker på videoen, sendes en forespørsel til Youtube eller Google med din IP-adresse.Personvern
Fordelene med MIWE smartproof
- Utmerket kvalitet - mer aroma og smak
- Mest mulig ensartethet selv med store mengder
- Sparer energikostnader siden det ikke er behov for å fryse
- Best mulig utnyttelse av kjøleplassen takket være stabling
- Enkel logistikk og lagring - økonomisk uten aktiv kjøling!
- Fleksibel syns- og luktbaking innenfor en behagelig tidsramme på ca. 36 timer
MIWE smartproof i impuls
I MIWE AS-impulsen finner du mer informasjon om dette emnet.
