MIWE smartproof
Postup pro vynikající kvalitu pečiva s velkým výkonem
MIWE smartproof je speciální proces chlazení pečiva, který jsme vyvinuli společně s pekaři, kteří dbají na kvalitu. Kousky těsta se zde na sacích mrazicích zařízeních MIWE SF-D chladí rychle a rovnoměrně, ale bez zmrazení, tj. šetrně a s co nejefektivnějším využitím energie, na teplotu v jádře 6 °C. Speciální systém vedení vzduchu zabraňuje vysychání výrobků. Chladné skladování v nízkém plusovém teplotním rozsahu umožňuje plné rozvinutí aroma. Větrací štěrbiny fungují jako chladicí zásobníky, a tím zjednodušují přepravu, skladování a logistiku. Vychlazené kusy těsta lze přepravovat a péct v časovém horizontu až 36 hodin - bez jakéhokoli aktivního chlazení!
Pokud na video kliknete, bude na Youtube nebo Google odeslán požadavek s vaší IP adresou.Ochrana údajů
Výhody MIWE smartproof
- Vynikající kvalita - více vůně a chuti
- Nejvyšší rovnoměrnost i při velkém množství
- Šetří náklady na energii, protože není třeba mrazit.
- Nejlepší možné využití chladicího prostoru díky stohování
- Snadná logistika a skladování - hospodárné bez aktivního chlazení!
- Flexibilní pečení na pohled a na zápach v příjemném časovém rozmezí přibližně 36 hodin.
MIWE smartproof in impulse
Více informací k tomuto tématu najdete v Impulsu MIWE.
