MIWEsmartproof

MIWE smartproof, kaliteye önem veren fırıncılarla birlikte geliştirdiğimiz özel bir fırıncılık soğutma işlemidir. Bu işlemde hamur parçaları, MIWE SF-D vakumlu şok dondurucularda hızlı ve eşit bir şekilde, ancak donmadan, yani nazikçe ve en verimli enerji kullanımıyla 6 °C'lik bir çekirdek sıcaklığına soğutulur. Özel bir hava yönlendirme sistemi, ürünlerin kurumasını önler. Düşük artı sıcaklık aralığında soğuk depolama, aromanın tam olarak gelişmesini sağlar. Havalandırma yarıkları soğuk rezervuar görevi görür ve böylece nakliye, depolama ve lojistiği kolaylaştırır. Soğutulmuş hamur parçaları, aktif soğutma gerektirmeden 36 saate kadar bir süre içinde nakledilebilir ve pişirilebilir!

• Mükemmel kalite – daha fazla aroma ve lezzet
• Büyük miktarlarda bileen yüksek homojenlik
• Dondurmaya gerek olmadığı içinenerji maliyetlerinden tasarruf
• Üst üste istifleme sayesindesoğutma alanından en iyi şekilde yararlanma
• Kolay lojistik ve depolama – aktif soğutma olmadan ekonomik!
• Yaklaşık 36 saatlik rahat bir zamanaralığında esnek, görsel ve kokusal pişirme