MIWE 스마트프루프

MIWE 스마트프루프는 품질에 민감한 제빵사들과 함께 개발한 특별한 베이커리 냉장 프로세스입니다. 여기에서 반죽 조각은 MIWE SF-D 흡입식 플래시 냉동고에서 빠르고 균일하게, 그러나 얼지 않게, 즉 에너지를 가장 효율적으로 사용하여 부드럽게 6°C의 중심 온도까지 냉각됩니다. 특수 에어 가이드 시스템이 제품 건조를 방지합니다. 낮은 플러스 온도 범위의 저온 보관으로 아로마가 충분히 발달할 수 있습니다. 환기 슬릿은 저온 저장고 역할을 하여 운송, 보관 및 물류를 간소화합니다. 냉각된 반죽 조각은 별도의 냉각 없이 최대 36시간 이내에 운반 및 구울 수 있습니다!

• 우수한 품질 - 더 많은 향과 맛
• 대량 생산 시에도최고의 균일성
• 동결할 필요가 없으므로에너지 비용 절감
• 스태킹을 통한최상의 냉장 공간 활용
• 간편한 물류 및 보관 - 액티브 쿨링 없이도 경제적!
• 약 36시간의 편안한 시간 내에시각과 후각으로 유연하게 베이킹 가능