ベーカリーにおける最適化されたエネルギー効率：価値ある投資です！

MIWEでは、エネルギー効率の向上と持続可能な省エネルギーへの永続的な貢献に取り組んでいます。この取り組みは、何よりもお客様のために開発するシステムとプロセスに適用されます。この取り組みを特に体現するMIWEシステムのみに、e+品質認証マークが付与されます。

e+シールは10年以上前に、卓越したエネルギー効率を評価されMIWE roll-in rackオーブンに初めて授与されました。その後、MIWE GVA e+全自動発酵装置からMIWE ideal e+デッキオーブンまで、多様な製品がこの称号を獲得しています。 店内設置型オーブン分野においても、MIWE aero e+、そして近年ではMIWE condo e+がこの特別な製品群に加わっています。

e+認証マーク付きのMIWE製品をお選びいただくお客様は、最高レベルの技術性能と、現時点で達成可能な最高のエネルギー効率を兼ね備えた製品をご購入いただくことになります。

お客様にはより新鮮な商品、パン屋では簡素化されたプロセス、そして省エネ効果まで。 MIWEの新鮮さ戦略で全てが可能に。今日、パン職人はこれまで以上に最適化された戦略を実施し、最大限の効率を達成し目標に到達しなければなりません。お客様との協力のもと、パン職人の個々のニーズにぴったり合った、実績ある戦略とシステムが開発されました。何よりも、それらはプロセスを簡素化し、コスト（例えば人件費やエネルギー費）を削減し、焼き菓子の品質を高めます。

簡素化された物流・保管を実現する、柔軟な「見た目と香りで確認する」製パン法。MIWE smartproofは特殊な製パン冷蔵技術であり、積み重ねトレイに載せた生地をMIWE SF-D吸引式急速冷凍機で優しく、迅速かつ均一に冷却します。低温プラスの範囲での冷却・保管は味と品質を向上させると同時に、保管・輸送・店頭プロセスを簡素化します。

MIWE smartproofは能動冷却を必要としないため、大幅な省エネルギーを実現。生産と焼成の時間・空間的分離を可能にします。

優れた冷却技術は、優れた自由をもたらすと私たちは常に述べてきました。MIWE smartfresh方式とそのベーカリー冷蔵システムも例外ではありません。では、その仕組みと省エネルギー効果とは？非常にシンプルです：MIWE smartfreshでは、パンなどの半焼成単品製品を長期間保存できます。 約4℃の一定温度と95～98%の相対湿度下で、焼き菓子の品質が向上し、需要に応じた柔軟な焼き上げが可能となり、加工と焼き上げが時間的・空間的に分離されます。通常の冷凍・焼き上げ方式と比較して、相変化を伴わないMIWE smartfresh方式は貴重なエネルギーをはるかに経済的に使用します。