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优化烘焙坊能效：值得投资的回报！
详尽分析、定制方案与全方位咨询：MIWE能源服务一应俱全。
详细能源检查
详细记录面包房所有能源相关数据
全面能源分析
全年能效计算与折旧核算
定制化能源方案
提供多种节能潜力不同的方案供选择
能源是维系一切运转的动力在面包房中运转的动力。
但无论是电力、燃气还是燃油，能源始终是昂贵的资源。为使高能耗的烘焙生产尽可能高效，并助力可持续节能，MIWE所有技术设备——从烤箱到制冷系统——均以最大化能效为核心设计理念。然而即便是最高效的系统，仍会产生可利用的余热——前提是掌握利用之道。
单纯回收能源而不考虑如何合理利用，效果并不显著。但问题在于：能源供给方（如烤箱余热）与需求方（如供暖系统）往往存在错配——温度层级不符，供热时机常错。许多面包师因此质疑：最终是否值得？ 我们的实践证明：只要方法得当，绝对值得。而MIWE能源系统正是为此而生。
值得投资
降低能耗具有多重价值。成本无疑是最关键因素之一——毕竟能源并非免费。资源浪费更会引发严重环境问题。 最后但同样重要的是法规约束——各级政府已长期实施严格的能源环保法规。由此可见，优化面包房能耗无疑是面向未来的极具价值的投资。
我们的 能源 理念
您不可能完全抑制面包店的能源消耗。毕竟烘焙产品是根本需求。烤箱、冰箱和冷冻设备都消耗大量能源。当然，现代化设备是降低能耗的第一步，但还有其他有效途径。我们的MIWE能源咨询方案能从多方面降低您的能源成本。
在面包房中
每家面包店各具特色——但无论规模大小，它们在能源消耗方面都存在共同特征。一方面，每家面包店都存在可转化为热源的能源消耗设备；另一方面，也存在能利用余热的能源消耗设备。水正是连接这两个世界的热能传递媒介。
基本原则
一个完整的方案不仅要明确能源获取的来源与数量，更需考量能源的有效再利用路径。这正是MIWE能源方案的核心原则：唯有在闭环系统中，能源才能实现真正的优化。
想了解如何节能？ 请立即行动！我们很乐意为您提供更多信息。
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真实案例
为使您真正理解集成式面包房能源系统的设计及其带来的节能效益，我们将通过若干实际案例进行说明——从面包房制冷系统中的小型热水回路，到大型热能回收系统。
烤箱余热回收的最简方案
MIWE eco:box
MIWE 能源示例
MIWE节能实例
MIWE eco:box利用烟气余热进行回收。经此能量加热的水可用于加热生活用水（及/或辅助供暖系统）。
节能潜力取决于燃烧器输出功率和运行时间。
烤箱的高效热能回收
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova系统利用多台烤箱排放的废气和蒸汽——通过分离废气与蒸汽实现最高效率。该系统可提供两个温度层级，其理想应用场景是配备冲洗和干燥循环的篮式清洗系统。
节能潜力取决于燃烧器功率、烘烤时长及产品种类。得益于MIWE eco:nova系统，仅需一条排气管道即可替代常规的四条管道。
MIWE 能源回收
MIWE 能源回收
"小型制冷回路"
MIWE eco:recover
MIWE GVA全自动发酵箱中的压缩制冷系统产生的余热，通过MIWE eco:recover装置转化为热水，用于同一发酵箱内的温和加热过程。此举有效节省了昂贵的电力消耗。
卓越节能产品
在MIWE，我们致力于高效利用能源，为可持续节能事业作出持久贡献。这一承诺尤其体现在我们为客户开发的系统和工艺中。唯有那些以独特方式践行此承诺的MIWE系统——且仅限于这些系统——方能获得e+质量认证标识。
十余年前，MIWE推入式层架烤箱因卓越能效首次获颁e+认证。此后，从MIWE GVA e+全自动发酵柜到MIWE ideal e+层架烤箱，众多产品相继赢得这一殊荣。 MIWE aero e+以及近期推出的MIWE condo e+，同样属于店内烤箱领域中的特殊产品系列。
选择带有e+认证标志的MIWE产品，意味着客户购入的是将顶尖技术性能与当前可实现的最高能效完美结合的设备。
能源回收
MIWE energy提供涵盖小型至大型规模的完整能源回收与转换组件系列。凭借通用解决方案与量身定制的烘焙坊概念，您可充分释放潜在节能效益。
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova系统通过严格分离蒸汽与废气两种热源，实现热能回收，确保整体效率最大化。平均而言，该系统可回收四分之一的烘焙能耗（或四分之一的能源成本投入）。该系统可无缝适配各类烤箱。
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box
当需要高效回收烤箱燃烧器废气或加热锅炉产生的热能，同时不影响烘焙效果时，MIWE eco:box便大显身手。不同性能等级可满足各类规模企业需求，从小型手工面包坊到大型工业化烘焙厂皆适用。
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
冷源热回收同样可行——例如通过模块化余热交换器利用制冷剂。此类回收系统可适配各类烘焙制冷设备，且MIWE eco:recover支持随时进行改造升级。
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof专为（全）自动发酵设备及恒温室设计。相较传统辐射加热器，该系统能更温和地利用现有热水（例如来自MIWE eco:nova）实现精准发酵温度，同时显著节省能源消耗。
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
深冷冻柜、速冻柜等设备内部常年处于冰点以下环境。若长期缺乏有效解决方案，此类设备可能对建筑结构造成损害。MIWE eco:ground系统正是为此而生，它能有效防止冻胀现象，并从回收热能中获取运行所需能量。
除中央生产全套技术外，我们MIWE现场烘焙中心还提供完整的店内烘焙产品组合，供您进行全面测试。
在各类研讨会、讲座及活动中，我们引领参与者深入探索LBC现场烘焙世界的奥秘。本次特邀嘉宾：面包品鉴师托比亚斯·埃克斯纳亮相MIWE展会。
MIWE的烘焙大师们将在您参观MIWE现场烘焙中心时，以丰富的经验和专业知识为您提供支持。
MIWE 现场烘焙中心：在能源方面同样透明的测试面包房
实践出真知——唯有在实际应用中，才能验证产品是否兑现承诺。 在阿尔恩施泰因的MIWE现场烘焙中心，您可在设备齐全的示范烘焙坊全面测试所有系统性能，并实时监控整体能耗数据。MIWE eco:nova与MIWE eco:control系统全程公开数据，连计量柜都采用透明门设计。因为我们确信：我们毫无隐瞒。
成功案例：本地面包坊的MIWE节能 实践
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MIWE助您烘焙更出色。 MIWE助您烘焙更出色。 MIWE助您烘焙更出色。 MIWE助您烘焙更出色。 MIWE，烘焙更出色。 MIWE，烘焙更臻完美。
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您是否对能源回收感兴趣，或对潜在节能方案有疑问？欢迎随时咨询！
节约 能源 提升品质，新鲜策略
为顾客提供更新鲜的产品，简化烘焙流程，同时实现节能效益。 这一切都可通过MIWE的新鲜度策略实现。当今时代，面包师比以往任何时候都更需要实施优化策略，以实现最高效率并达成目标。我们与客户合作开发了久经考验的策略和系统，精准契合面包师的个性化需求。这些方案不仅简化流程、降低成本（例如人力和能源成本），更能提升烘焙食品的品质。
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MIWE 智能发酵系统
实现灵活视觉与嗅觉烘焙的创新方案，简化物流与仓储。MIWE智能冷藏采用特殊烘焙冷藏技术，将面团置于堆叠托盘中，在MIWE SF-D吸入式速冻冷冻机内实现温和、快速且均匀的冷却。在微冷温度范围内冷却与储存可提升风味与品质，同时简化仓储、运输及门店流程。
MIWE smartproof因无需主动制冷而显著节省能源。该技术实现生产与烘焙的时空分离。
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MIWE 智能保鲜
我们始终秉持"极致低温，成就无限自由"的理念。MIWE smartfresh技术及其烘焙冷藏系统正是这一理念的完美体现。其节能原理何在？答案很简单：在MIWE smartfresh系统中，预烤的单一品种产品（如面包）可实现更长时效的储存。 在恒定约4°C的温度和95-98%相对湿度环境下，烘焙食品品质得以提升，实现灵活按需烘烤，同时将加工与烘烤在时空维度上分离。相较于传统冷冻烘烤模式，无需相变的MIWE smartfresh技术能更高效地利用宝贵能源。
数字化能源优化方案：记录数据、识别能耗及其成因，从而实现流程优化
无论是为顾客提供更新鲜的产品、节约能源还是简化流程，数字化技术如今为优化面包房或分店的能源效率、实现流程与工作流的完美协调提供了巨大机遇。
从生产烤箱、烘焙工作站到面包房制冷设备，MIWE系统均具备互联能力，可快速便捷地接入MIWE智能烘焙套件（sbs）。该系统整合所有联网设备的数据，实现集中化管理、监控与同步。 仪表盘可快速呈现整体运行状态概览；详尽的报告与关键指标提供全流程数据分析；行政管理与日程功能则为远程操作提供最佳支持。
MIWE sbs:energiemonitor数字仪表盘通过清晰展示并评估联网系统的能耗数据，为烘焙师提供助力。多视角信息指标支持用户调整工艺流程以优化能耗，计算得出的"烘焙效率"可直观呈现运行时长与烘焙时效数据。通过减少空转时间，可显著节约能源与资金成本。
从生产烤箱、烘焙工作站到面包房制冷设备，MIWE系统均具备互联能力，可快速便捷地接入MIWE智能烘焙套件（sbs）。该系统整合所有联网设备的数据，实现集中化管理、监控与同步。 仪表盘可快速呈现整体运行状态概览；详尽的报告与关键指标提供全流程数据分析；行政管理与日程功能则为远程操作提供最佳支持。
MIWE sbs:energiemonitor数字仪表盘通过清晰展示并评估联网系统的能耗数据，为烘焙师提供助力。多视角信息指标支持用户调整工艺流程以优化能耗，计算得出的"烘焙效率"可直观呈现运行时长与烘焙时效数据。通过减少空转时间，可显著节约能源与资金成本。
凭借对工艺的深度理解及持续为全球烘焙师创造便利的追求，我们在烘焙制冷领域同样开发出开创性技术。其中由埃德加·M·温茨教授于1980年代末研发、现已全球普及的霜冻烘焙法，已成为烘焙业不可或缺的技术。 其他技术则正开启成功征程，例如在2022年德国烘焙展亮相的MIWE smartfresh系统；目前我们的制冷专家正与烘焙大师及面团技术专家共同研发多项创新方案。这一切都令人振奋！
助您节能
MIWE sbs:energiemonitor——您全新的高效能能源管理工具。
MIWE sbs:能源监测器
MIWE sbs:能源监测器
在能源日益稀缺且成本攀升的当下，能源监测系统堪称得力助手。我们的sbs:energiemonitor不仅汇总烤箱实际能耗数据，更能进行精细化分解——例如按不同运行状态分类。
通过清晰的仪表盘及多面板设计，数据以图形与数值形式直观呈现并即时分析：烘焙工序持续时长？预热耗时？MIWE节能模式运行时长？能耗利用效率如何？凭借核心参数"烘焙效率"，您可随时掌握关键数据，精准调整参数以优化能源使用。
MIWE sbs:energiemonitor为您提供：
- 烘焙效率实时分析
- 烘焙炉能耗与利用率概览，支持跨时段对比分析
- 控制与优化选项，例如设置阻塞时间
您的能源流向何处？
MIWE eco:control助您掌握全局！
MIWE eco:control
MIWE eco:控制
能源是烘焙流程的命脉。但无论是电力、燃气还是燃油，能源都是昂贵的资源。MIWE eco:control系统提供必要的透明度：这些宝贵的能源究竟流向何处？ 我们的低能耗面包房能源监测系统对此给出详尽解答。它清晰呈现面包房所有能源流向，提供涵盖能耗各环节的全面信息。该系统可评估整个烘焙炉技术、面包房制冷设备、回收系统、水处理技术及所有关联能耗设备，直至供热网络和室内通风技术。
MIWE eco:control为您带来：
- 识别薄弱环节并优化成本
- 直观可视化流程展示，涵盖所有必要参数与指标
- 对整个烘焙坊能耗的详细评估，并提供长期对比分析
