Za vas smo izbrali državo. Izberite drugo državo ali regijo, da si ogledate to vsebino.
Vsebina v teh jezikih je ustvarjena z avtomatskim prevajanjem, da bi naši izdelki in naše podjetje bili dostopni vsem.
Slovenia
Vsebina v teh jezikih je ustvarjena z avtomatskim prevajanjem, da bi naši izdelki in naše podjetje postali dostopni vsem.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Optimizirana energetska učinkovitost v vaši pekarni: vredna naložba!
Podrobne analize, prilagojeni koncepti in celovito svetovanje: MIWE energy ponuja vse to.
Podrobni energetski pregledi
Podrobno beleženje vseh podatkov, pomembnih za energijo, iz vaše pekarne
Celovita energetska analiza
Izračun učinkovitosti, celoletna analiza in izračun amortizacije
Prilagojeni energetski koncepti
Na izbiro so različni modeli z različnimi potenciali za prihranke
Energija je tista, ki omogoča delovanjev pekarni.
A naj gre za elektriko, plin ali nafto, energija je žal drag vir. Da bi čim bolj učinkovito izvedli izredno energetsko intenzivno proizvodnjo pekarskih izdelkov in prispevali k trajnostnemu varčevanju z energijo, je vsa tehnologija MIWE, od peči do hladilnega sistema, zasnovana tako, da zagotavlja največjo možno energetsko učinkovitost. Toda tudi najučinkovitejši sistemi še vedno proizvajajo odpadno toploto, ki jo je mogoče izkoristiti – če veš, kako.
Preprosto pridobivanje energije brez upoštevanja, kje in kako se ta energija lahko smiselno uporabi, ni zelo učinkovito. Toda tu postane stvar zapletena, ker tisto, kar zagotavljajo viri energije (npr. odpadna toplota iz pečic), pogosto ne ustreza potrebam potencialnih porabnikov energije (npr. ogrevanje) (napačne temperature, pogosto ob napačnem času). In potem se mnogi peki upravičeno sprašujejo, ali se to na koncu sploh splača. Naše izkušnje kažejo, da se splača. Pod pogojem, da se lotite tega na pravi način. In MIWE energy se posveča prav tej nalogi.
To se splača
Obstaja več razlogov, zakaj se splača zmanjšati porabo energije. Stroški so zagotovo eden najpomembnejših dejavnikov. Konec koncev, energija ni brezplačna. Pomemben je tudi okoljski vidik, saj ima zapravljanje virov lahko resne posledice. Nazadnje, vendar ne najmanj pomembno, vlogo igra tudi zakonodaja, saj se že nekaj časa na različnih ravneh izvajajo strogi energetski in okoljski predpisi. Glede na to ni dvoma, da je optimizacija porabe energije v vaši pekarni izredno koristna naložba v prihodnost.
Naša energetski koncept
Porabe energije v vaši pekarni ne morete popolnoma zmanjšati. Konec koncev morate svoje izdelke speči. Pečice, hladilniki in zamrzovalniki porabijo veliko energije. Seveda so sodobni aparati prvi korak k nižji porabi energije, vendar obstajajo tudi drugi učinkoviti pristopi. Naš koncept energetskega svetovanja MIWE zmanjša vaše stroške energije – na več načinov.
V pekarni
Vsaka pekarna je drugačna – vendar pa imajo vse, ne glede na velikost, skupne značilnosti v zvezi s porabo energije. Po eni strani ima vsaka pekarna porabnike energije, ki jih je mogoče izkoristiti kot vire toplote. Po drugi strani pa obstajajo porabniki energije, ki bi lahko izkoristili odpadno toploto. Voda služi za prenos toplotne energije med tema dvema svetovoma.
Osnovna načela
Koncept je popoln le, če ne le ugotavlja, kje se pridobivajo količine energije, ampak upošteva tudi, kje se ta energija lahko učinkovito ponovno uporabi. To je najpomembnejše načelo, na katerem temelji energetski koncept MIWE: energijo je mogoče učinkovito optimizirati le v zaprtih krogih.
Želite vedeti, kako lahko prihranite energijo? Potem naredite naslednji korak! Z veseljem vam bomo posredovali več informacij.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija.
MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija. MIWEenergija.
Primeri iz prakse
Da bi vam omogočili resnično razumevanje zasnove in prihrankov, povezanih z integriranim energetskim sistemom pekarne, vam predstavljamo nekaj dejanskih primerov, od majhnega kroga za toplo vodo v hladilnem sistemu pekarne do velikega sistema za recikliranje toplote.
Najpreprostejši način za izkoriščanje toplote v peči
MIWE eco:box
Primer MIWE energy
Primer energije MIWE
MIWE eco:box izkorišča odpadno toploto iz vaših dimnih plinov. Voda, segreta s to energijo, se uporablja za ogrevanje sanitarne vode (in/ali za pomoč ogrevalnemu sistemu).
Možni prihranki so odvisni od moči gorilnika in časa delovanja.
Visoko učinkovita rekuperacija energije pri peči
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova izkorišča dimne pline in paro, ki jih oddaja več pečic – dimne pline in paro loči, da zagotovi največjo učinkovitost. Pri tem zagotavlja dve temperaturni ravni. Idealni prejemnik: sistem za pranje košar (z izpiranjem in sušenjem).
Možni prihranki so odvisni od moči gorilnika, časa peke in palete izdelkov. Zahvaljujoč MIWE eco:nova sistem potrebuje le en dimnik namesto običajnih štirih.
MIWE energetska rekuperacija
MIWE Energierückgewinnung
„Majhen hladilni krog“
MIWE eco:recover
Odpadna toplota iz kompresijskega hladilnega sistema v popolnoma avtomatski enoti za vzhajanje MIWE GVA se v MIWE eco:recover pretvori v vročo vodo, ki se uporablja za nežno ogrevanje v isti enoti za vzhajanje. S tem se prihrani draga električna energija.
Izjemni energetsko učinkoviti izdelki
V podjetju MIWE se zavzemamo za učinkovito rabo energije in trajnostni prispevek k varčevanju z energijo. Ta zaveza velja predvsem za sisteme in procese, ki jih razvijamo za naše stranke. Sistemi MIWE, ki to zavezo izkazujejo na poseben način – in samo ti sistemi – prejmejo znak kakovosti e+.
Znak e+ je bil prvič podeljen pred več kot 10 leti pečici MIWE roll-in rack oven za njeno izjemno energetsko učinkovitost. Od takrat so ta znak pridobili številni izdelki, od popolnoma avtomatskega kvasilnika MIWE GVA e+ do pečice MIWE ideal e+. MIWE aero e+ in nedavno tudi MIWE condo e+ sta prav tako del te posebne palete izdelkov v segmentu pečic za prodajalne.
Kupci, ki se odločijo za izdelek MIWE z oznako e+, kupujejo izdelek, ki združuje vrhunsko tehnološko zmogljivost z najvišjo trenutno dosegljivo energetsko učinkovitostjo.
Povratna energija
MIWE energy ponuja celotno paleto komponent za rekuperacijo in pretvorbo energije v majhnem ali velikem obsegu. Z našimi univerzalnimi rešitvami in konceptom, prilagojenim vaši pekarni, lahko izkoristite svoj potencial za varčevanje z energijo.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova uporablja toplotno energijo iz dveh virov, pare in dimnih plinov, v strogi ločitvi, da zagotovi največjo skupno učinkovitost. V povprečju pridobi četrtino energije, porabljene za peko (ali četrtino vložene energije). Deluje brezhibno na široki paleti pečic.
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box
Kjerkoli je treba učinkovito izkoristiti toploto iz dimnih plinov pečice ali grelnih kotlov, ne da bi to vplivalo na rezultat peke, je MIWE eco:box v svojem elementu. Različne razrede zmogljivosti ponujajo rešitev za vse velikosti podjetij, od majhnih obrtnih pekarn do velikih industrijskih pekarn.
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
Toploto je mogoče pridobivati tudi iz hladu, pri čemer se na primer uporabi hladilno sredstvo v modularnem izmenjevalniku odpadne toplote. Takšno pridobivanje toplote je mogoče vgraditi v številne pekarske hladilne sisteme, pri čemer je odlično, da je MIWE eco:recover mogoče kadarkoli naknadno vgraditi.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof je namenjen (popolnoma) avtomatskim kvasilnim enotam in klimatiziranim komoram. Tam, kjer bi se sicer porabljala draga električna energija, je zdaj mogoče doseči pravo temperaturo kvasitve veliko bolj nežno (v primerjavi s konvencionalnimi sevalnimi grelci) z uporabo tople vode, ki je že na voljo, na primer iz MIWE eco:nova, hkrati pa prihraniti energijo.
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
V zamrzovalnikih, hitrih zamrzovalnikih in podobnih napravah prevladujejo ledeno nizke temperature. Sčasoma in brez prave rešitve lahko takšni zamrzovalniki povzročijo poškodbe stavbe. Tu pride v poštev MIWE eco:ground, ki zagotavlja zaščito pred zmrzalnim dvigovanjem in črpa energijo iz rekuperirane toplote.
Poleg celotne tehnologije za centralno proizvodnjo je seveda na voljo tudi celoten portfelj izdelkov za peko v trgovini, ki ga lahko obširno preizkusite v našem centru MIWE Live Baking Centre.
Na delavnicah, seminarjih in različnih dogodkih zainteresiranim stranem približujemo svet pekarne LBC. Tukaj kot gost: sommelier za kruh Tobias Exner na MIWE expo.
Mojstri pekarji iz MIWE bodo seveda prisotni, da vam bodo med obiskom MIWE Live Baking Centra pomagali s svojimi izkušnjami in strokovnim znanjem.
MIWE Live Baking Centre: transparentna testna pekarna tudi na področju energije
Dokaz je v rezultatih – šele v praksi postane jasno, ali izdelek izpolnjuje svoje obljube. V MIWE Live Baking Centru v Arnsteinu imate priložnost, da v naši popolnoma opremljeni demonstracijski pekarni preizkusite vse sisteme – in si podrobno ogledate skupno porabo energije. MIWE eco:nova in MIWE eco:control razkrijeta vse podatke, celo naši merilni omarici imata prozorna vrata. Ker je ena stvar gotova: nimamo ničesar za skrivati.
Zgodbe o uspehu: MIWE energy v lokalni pekarni
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE.
Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE.
Vas zanima rekuperacija energije ali imate vprašanja o možnih prihrankih? Pogovorite se z nami!
Prihranite energijo in povečajte kakovost s strategijami svežosti
Sveže izdelke za stranke, poenostavljene procese v pekarni in prihranke energije. Vse to je mogoče s strategijami svežosti MIWE. Danes morajo pekarji bolj kot kdaj koli prej izvajati optimizirane strategije, da dosežejo največjo učinkovitost in svoje cilje. V sodelovanju z našimi strankami smo razvili preizkušene strategije in sisteme, ki so natančno prilagojeni individualnim potrebam pekarjev. Predvsem poenostavljajo procese, zmanjšujejo stroške (na primer za osebje in energijo) in izboljšujejo kakovost pekarskih izdelkov.
Slika
MIWE smartproof
Metoda za prilagodljivo peko na vid in vonj s poenostavljeno logistiko in skladiščenjem. MIWE smartproof je posebna metoda hlajenja pekarskih izdelkov, pri kateri se kosi testa, položeni na pladnje za zlaganje, nežno, hitro in enakomerno ohlajajo v zamrzovalniku MIWE SF-D. Ohlajanje in skladiščenje v območju nizkih pozitivnih temperatur izboljša okus in kakovost, hkrati pa poenostavi skladiščenje, prevoz in procese v trgovini.
MIWE smartproof prihrani znatno količino energije, ker ne zahteva aktivnega hlajenja. Ta metoda omogoča prostorsko in časovno ločitev proizvodnje in peke.
Slika
MIWE smartfresh
Vedno smo rekli, da velika hladilna zmogljivost prinaša veliko svobodo. To velja tudi za metodo MIWE smartfresh in njen sistem hlajenja pekarskih izdelkov. Kako deluje in varčuje z energijo? Zelo preprosto: v MIWE smartfresh se lahko predpečeni izdelki ene vrste, na primer kruh, shranjujejo dalj časa. Pri konstantni temperaturi približno 4 °C in vlažnosti 95–98 % RH se kakovost pekovskih izdelkov poveča, omogoča se prilagodljivo peko, usmerjeno v povpraševanje, predelava in peko pa sta časovno in prostorsko ločeni. V primerjavi z običajnim pristopom zamrzovanja in peke metoda MIWE smartfresh brez faznega prehoda dragoceno energijo uporablja veliko bolj ekonomično.
Digitalne rešitve za optimizacijo energije:beležite podatke, ugotovite porabo in njene vzroke ter tako optimizirajte procese.
Naj gre za ponujanje svežih izdelkov strankam, varčevanje z energijo ali poenostavitev procesov, digitalizacija zdaj ponuja ogromne možnosti za optimizacijo energetske učinkovitosti pekarne ali poslovalnice ter za idealno usklajevanje procesov in delovnih tokov.
Sistemi MIWE, od proizvodnih pečic in pekarskih postaj do pekarskih hladilnikov, so pripravljeni za povezavo in tako omogočajo hiter in enostaven priklop na MIWE smart baking suite (sbs). Ta prinaša vse podatke povezanih sistemov, tako da jih je mogoče centralno upravljati, nadzorovati in sinhronizirati. Nadzorna plošča hitro prikaže pregled za oceno trenutnega splošnega stanja; izčrpna poročila in ključni kazalniki zagotavljajo podrobne informacije o vseh procesih; administrativne in koledarske funkcije pa zagotavljajo optimalno podporo, tudi na daljavo.
MIWE sbs:energiemonitor, digitalni nadzorni panel, pomaga pekom z jasnim prikazom in oceno porabe energije povezanih sistemov. V različnih pogledih informativni ključni kazalniki omogočajo uporabnikom prilagajanje procesov in s tem optimizacijo energije. Izračunana „učinkovitost peke“ na prvi pogled zagotavlja dragocene podatke o delovnih časih in časih peke. Z zmanjšanjem časov mirovanja je mogoče prihraniti znatne količine energije in denarja.
Sistemi MIWE, od proizvodnih pečic in pekarskih postaj do pekarskih hladilnikov, so pripravljeni za povezavo in tako omogočajo hiter in enostaven priklop na MIWE smart baking suite (sbs). Ta prinaša vse podatke povezanih sistemov, tako da jih je mogoče centralno upravljati, nadzorovati in sinhronizirati. Nadzorna plošča hitro prikaže pregled za oceno trenutnega splošnega stanja; izčrpna poročila in ključni kazalniki zagotavljajo podrobne informacije o vseh procesih; administrativne in koledarske funkcije pa zagotavljajo optimalno podporo, tudi na daljavo.
MIWE sbs:energiemonitor, digitalni nadzorni panel, pomaga pekom z jasnim prikazom in oceno porabe energije povezanih sistemov. V različnih pogledih informativni ključni kazalniki omogočajo uporabnikom prilagajanje procesov in s tem optimizacijo energije. Izračunana „učinkovitost peke“ na prvi pogled zagotavlja dragocene podatke o delovnih časih in časih peke. Z zmanjšanjem časov mirovanja je mogoče prihraniti znatne količine energije in denarja.
Prav tako smo razvili pionirske tehnologije na področju pekarskega hlajenja, zahvaljujoč našemu poglobljenemu poznavanju procesov in nenehnim prizadevanjem, da olajšamo življenje pekom po vsem svetu. Nekatere, kot je metoda peke z zamrzovanjem, ki jo je konec 80. let razvil prof. Edgar M. Wenz in je danes uveljavljena po vsem svetu, so postale nepogrešljive v pekarski industriji. Druge tehnologije, kot je MIWE smartfresh, predstavljena na sejmu Südback 2022, so šele na začetku te uspešne poti; naši strokovnjaki za hlajenje trenutno sodelujejo z našimi mojstri pekarji in tehnologi za testo pri razvoju še nekaterih drugih. Vse to je zelo razburljivo!
Pomaga vam prihraniti energijo
MIWE sbs:energiemonitor – vaše novo, zelo informativno orodje za varčevanje z energijo.
MIWE sbs:monitor energije
MIWE sbs:energiemonitor
Monitor energije je dobrodošel dodatek v času, ko je energija na trgu redka in vse dražja. Naš sbs:energiemonitor ne le povzema dejansko porabo energije pekarne, ampak jo tudi podrobno razčleni. Na primer, glede na različne obratovalne stanje.
V pregledni nadzorni plošči z različnimi paneli so ti prikazani grafično in številčno ter neposredno ovrednoteni. Koliko časa je pekla pekarna? Koliko časa je potrebovala za segrevanje? Koliko časa je bila v načinu MIWE Eco? Koliko učinkovito je bila porabljena energija? S ključnim parametrom »učinkovitost peke« imate na dosegu roke pomembne podatke, da lahko izvedete prave prilagoditve za optimizacijo porabe energije.
MIWE sbs:energiemonitor vam ponuja:
- Analiza učinkovitosti peke v realnem času
- Pregled porabe energije in izkoriščenosti pekarskih pečic, tudi v primerjavi med različnimi časovnimi obdobji
- Možnosti nadzora in optimizacije, na primer z nastavitvijo blokirnih časov
Kam teče vaša energija?
MIWE eco:control vam ponujaceloten pregled!
MIWE eco:control
MIWE eco:control
Energija je tista, ki omogoča potek procesov v pekarni. A ne glede na to, ali gre za elektriko, plin ali nafto, je energija zelo drag vir. MIWE eco:control zagotavlja potrebno preglednost: kam dejansko teče ta draga energija? Naš sistem za spremljanje energije za pekarne z nizko porabo energije ponuja podrobne odgovore na to vprašanje. Pregledno prikazuje vse energijske tokove v pekarni in zagotavlja izčrpne informacije o vseh vidikih, povezanih z vašo porabo energije. Sistem seveda lahko oceni celotno pekarsko opremo in hladilno opremo pekarne, pa tudi sisteme za rekuperacijo, vodno tehnologijo in vse priključene porabnike, vse do ogrevalnega omrežja in tehnologije prezračevanja prostorov.
MIWE eco:control vam ponuja:
- Odkrivanje slabosti in optimizacija stroškov
- Enostavno razumljiva, vizualna predstavitev procesov z vsemi potrebnimi parametri in kazalniki
- Podrobna ocena porabe celotne pekarne, tudi kot dolgoročna primerjava
