Pro vás jsme vybrali zemi. Vyberte jinou zemi nebo region, abyste si mohli prohlédnout tento obsah.
Obsah v těchto jazycích je vytvořen pomocí automatického překladu, abychom mohli naše produkty a naši společnost zpřístupnit všem.
Česko
Obsah těchto jazyků je vytvořen pomocí automatického překladu, abychom mohli naše produkty a naši společnost zpřístupnit všem.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Optimalizovaná energetická účinnost ve vaší pekárně: Investice, která se vyplatí!
Podrobné analýzy, koncepty na míru a komplexní poradenství: MIWE energy nabízí vše.
Podrobné energetické kontroly
Podrobný záznam všech údajů týkajících se energie z vaší pekárny
Komplexní energetická analýza
Výpočet účinnosti, celoroční analýza a výpočet amortizace
Energetické koncepty na míru
Různé modely s různým potenciálem úspor
Energie je to, co udržuje všev pekárně.
Ať už se jedná o elektřinu, plyn nebo naftu, energie je bohužel drahý zdroj. Aby byla extrémně energeticky náročná výroba pekařských výrobků co nejefektivnější a přispívala k udržitelným úsporám energie, jsou všechny technologie MIWE, od pecí po chladicí systémy, navrženy tak, aby maximalizovaly energetickou účinnost. Ale i ty nejúčinnější systémy produkují odpadní teplo, které lze využít – pokud víte jak.
Pouhé získávání energie bez zvážení, kde a jak lze tuto energii smysluplně využít, není příliš efektivní. Ale tady to začíná být složité, protože to, co dodávají zdroje energie (např. odpadní teplo z pecí), často neodpovídá potřebám potenciálních spotřebitelů energie (např. vytápění) (nesprávné teplotní úrovně, často v nesprávný čas). A pak se mnoho pekařů oprávněně ptá, zda to nakonec opravdu stojí za to. Naše zkušenosti ukazují, že ano, stojí. Pokud k tomu přistupujete správným způsobem. A právě tomuto úkolu se věnuje společnost MIWE energy.
Vyplatí se
Existuje řada důvodů, proč se vyplatí snížit spotřebu energie. Jedním z nejdůležitějších faktorů jsou rozhodně náklady. Energie totiž není zadarmo. Dalším důvodem je aspekt ochrany životního prostředí, protože plýtvání zdroji může mít vážné důsledky. V neposlední řadě hraje roli i legislativa, protože již delší dobu platí na různých úrovních přísné energetické a environmentální předpisy. S ohledem na to není pochyb o tom, že optimalizace spotřeby energie ve vaší pekárně je velmi výhodnou investicí do budoucnosti.
Naše energetický koncepce
Spotřebu energie ve vaší pekárně nelze jednoduše zcela omezit. Koneckonců, musíte péct své výrobky. Pece, chladničky a mrazničky spotřebovávají velké množství energie. Moderní spotřebiče jsou samozřejmě prvním krokem k nižší spotřebě energie, ale existují i jiné účinné přístupy. Náš energetický poradenský koncept MIWE snižuje vaše náklady na energii – a to mnoha způsoby.
V pekárně
Každá pekárna je jiná – ale ať už je velká nebo malá, všechny mají společné různé charakteristiky, pokud jde o spotřebu energie. Na jedné straně má každá pekárna spotřebiče energie, které lze využít jako zdroje tepla. Na druhé straně existují spotřebiče energie, které by mohly potenciálně využívat odpadní teplo. Voda slouží k přenosu tepelné energie mezi těmito dvěma světy.
Základní principy
Koncepce je kompletní pouze tehdy, pokud nejen identifikuje, kde se získávají jaká množství energie, ale také zohledňuje, kde lze tuto energii efektivně znovu využít. To je nejdůležitější princip, na kterém je založena energetická koncepce MIWE: energii lze efektivně optimalizovat pouze v uzavřených okruzích.
Chcete vědět, jak můžete ušetřit energii? Pak udělejte další krok! Rádi vám poskytneme další informace.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
Příklady z praxe
Abychom vám poskytli skutečný přehled o konstrukci a úsporách spojených s integrovaným energetickým systémem pekárny, představíme vám několik příkladů z praxe, od malého okruhu teplé vody v chladicím systému pekárny až po rozsáhlý systém recyklace tepla.
Nejjednodušší způsob zpětného získávání tepla u pece
MIWE eco:box
Příklad MIWE energy
Příklad MIWE energy
MIWE eco:box využívá zbytkové teplo z vašich spalin. Voda ohřátá touto energií se používá k ohřevu užitkové vody (a/nebo k podpoře topného systému).
Potenciální úspory závisí na výkonu hořáku a době provozu.
Vysoce účinná rekuperace energie u pece
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova využívá spaliny a páru z několika pecí – spaliny a páru odděluje, aby zajistila maximální účinnost. Tímto způsobem dodává dvě úrovně teploty. Ideální příjemce: systém mytí košů (s cykly oplachování a sušení).
Potenciální úspory závisí na výkonu hořáku, době pečení a sortimentu výrobků. Díky MIWE eco:nova potřebuje systém pouze jeden odtahový komín namísto obvyklých čtyř.
MIWE rekuperace energie
MIWE Energierückgewinnung
„Malý chladicí okruh“
MIWE eco:recover
Odpadní teplo z kompresního chladicího systému v plně automatické kynárně MIWE GVA se v MIWE eco:recover vyměňuje za horkou vodu, která se používá k šetrnému ohřevu ve stejné kynárně. Tím se šetří drahá elektřina.
Vynikající energeticky účinné produkty
Ve společnosti MIWE se zavázali k efektivnímu využívání energie a k trvalému přispívání k udržitelnému šetření energií. Tento závazek se týká především systémů a procesů, které vyvíjíme pro naše zákazníky. Systémy MIWE, které tento závazek prokazují zvláštním způsobem – a pouze tyto systémy – získávají značku kvality e+.
Značka e+ byla poprvé udělena před více než 10 lety pecím MIWE roll-in rack oven za jejich výjimečnou energetickou účinnost. Od té doby si tuto značku vysloužila celá řada produktů, od plně automatického kynárenského zařízení MIWE GVA e+ až po pec MIWE ideal e+. MIWE aero e+ a nově také MIWE condo e+ patří rovněž do této speciální produktové řady v segmentu pekárenských pecí.
Zákazníci, kteří se rozhodnou pro produkt MIWE s certifikátem e+, získávají produkt, který kombinuje špičkový technologický výkon s nejvyšší energetickou účinností, jaké lze v současné době dosáhnout.
Zpětné získávání energie
MIWE energy nabízí kompletní sortiment komponentů pro rekuperaci a přeměnu energie v malém i velkém měřítku. Díky našim univerzálním řešením a konceptu šitému na míru vaší pekárně můžete maximálně využít svůj potenciál úspory energie.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova využívá tepelnou energii ze dvou zdrojů, páry a spalin, které jsou striktně odděleny, aby byla zajištěna maximální celková účinnost. V průměru získává zpět čtvrtinu energie použité k pečení (nebo čtvrtinu investovaných nákladů na energii). A funguje bezproblémově na široké škále pecí.
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box
Všude tam, kde je třeba efektivně rekuperovat teplo ze spalin pecí nebo topných kotlů, aniž by to mělo negativní vliv na výsledek pečení, je MIWE eco:box ve svém živlu. Různé výkonnostní třídy nabízejí řešení pro všechny velikosti podniků, od malých řemeslných pekáren až po velké průmyslové pekárny.
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
Teplo lze získávat také z chladu, kdy se například pomocí modulárního výměníku odpadního tepla využívá chladivo. Tento druh rekuperace tepla lze instalovat do celé řady pekárenských chladicích systémů a skvělé je, že MIWE eco:recover lze kdykoli dodatečně namontovat.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof je určen pro (plně) automatické kynárny a klimatizované komory. Tam, kde by se jinak spotřebovávala drahá elektřina, je nyní možné dosáhnout správné teploty kynutí mnohem šetrněji (ve srovnání s konvenčními sálavými ohřívači) pomocí horké vody, která je již k dispozici, například z MIWE eco:nova, a zároveň šetřit energii.
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
V mrazácích, rychlomrazících boxech a podobných zařízeních panují mrazivé teploty. Bez správného řešení mohou takové mrazáky v průběhu času způsobit poškození budovy. Zde přichází na řadu MIWE eco:ground, který chrání před mrazovým zdvihem a čerpá energii z rekuperovaného tepla.
Kromě celé technologie pro centrální výrobu je v našem MIWE Live Baking Centre samozřejmě k dispozici také kompletní produktové portfolio pro pečení v prodejně, které lze podrobně otestovat.
Na workshopech, seminářích a nejrůznějších akcích přibližujeme zájemcům svět pekárenského řemesla v LBC. Zde jako host: someliér chleba Tobias Exner na veletrhu MIWE expo.
Při vaší návštěvě MIWE Live Baking Centre vám samozřejmě budou k dispozici pekařští mistři z MIWE, kteří vám pomohou svými zkušenostmi a odbornými znalostmi.
MIWE Live Baking Centre: transparentní zkušební pekárna i v oblasti energie
Důkaz je v pudinku – pouze v praxi se ukáže, zda produkt splňuje své sliby. V MIWE Live Baking Centre v Arnsteinu máte možnost vyzkoušet všechny systémy v naší plně vybavené demonstrační pekárně – a podrobně si prohlédnout celkovou spotřebu energie. MIWE eco:nova a MIWE eco:control zveřejňují všechna data a dokonce i naše měřicí skříně mají průhledné dveře. Protože jedna věc je jistá: nemáme co skrývat.
Úspěšné příběhy: MIWE energy v místní pekárně
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE.
Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE. Lepší pečení s MIWE.
Zajímá vás rekuperace energie nebo máte otázky ohledně možných úspor? Kontaktujte nás!
Ušetřete energii a zvyšte kvalitu díky strategiím čerstvosti
Čerstvější zboží pro zákazníky, zjednodušené procesy v pekárně a navíc úspora energie. To vše je možné díky strategiím čerstvosti MIWE. Dnes více než kdy jindy musí pekaři zavádět optimalizované strategie, aby dosáhli maximální efektivity a splnili své cíle. Ve spolupráci s našimi zákazníky byly vyvinuty osvědčené strategie a systémy, které jsou přesně přizpůsobeny individuálním potřebám pekařů. Především zjednodušují procesy, snižují náklady (například na personál a energii) a zvyšují kvalitu pečiva.
Obrázek
MIWE smartproof
Metoda pro flexibilní pečení s viditelným a čichovým kontrolním procesem se zjednodušenou logistikou a skladováním. MIWE smartproof je speciální metoda chlazení pečiva, při které jsou kousky těsta umístěné na stohovacích zásobnících jemně, rychle a rovnoměrně chlazeny v mrazicím boxu MIWE SF-D. Chlazení a skladování v nízkém teplotním rozmezí zlepšuje chuť a kvalitu a zároveň zjednodušuje skladování, přepravu a procesy v obchodě.
MIWE smartproof šetří značné množství energie, protože nevyžaduje aktivní chlazení. Tato metoda umožňuje prostorové a časové oddělení výroby a pečení.
Obrázek
MIWE smartfresh
Vždy jsme říkali, že s velkým chladem přichází velká svoboda. To platí i pro metodu MIWE smartfresh a její systém chlazení pekárenských výrobků. Jak tedy funguje a šetří energii? Je to velmi jednoduché: v MIWE smartfresh lze předpečené výrobky jedné odrůdy, jako je chléb, skladovat po delší dobu. Při konstantní teplotě přibližně 4 °C a vlhkosti 95–98 % RH se zvyšuje kvalita pečiva, je možné flexibilní pečení podle poptávky a zpracování a pečení jsou časově a prostorově odděleny. Ve srovnání s obvyklým přístupem k mražení a pečení využívá metoda MIWE smartfresh bez fázového přechodu drahocennou energii mnohem úsporněji.
Digitální řešení pro optimalizaci spotřeby energie:zaznamenávejte data, identifikujte spotřebu a její příčiny a optimalizujte tak procesy.
Ať už jde o nabídku čerstvějších výrobků zákazníkům, úsporu energie nebo zjednodušení procesů, digitalizace nyní nabízí obrovské možnosti pro optimalizaci energetické účinnosti pekárny nebo pobočky a ideální harmonizaci procesů a pracovních toků.
Systémy MIWE, od výrobních pecí a pekařských stanic až po pekařské chlazení, jsou připraveny k připojení a umožňují tak rychlé a snadné připojení k MIWE smart baking suite (sbs). Ta poskytuje všechna data propojených systémů, aby je bylo možné centrálně spravovat, monitorovat a synchronizovat. Dashboard poskytuje rychlý přehled pro posouzení aktuálního celkového stavu, komplexní zprávy a klíčové ukazatele poskytují podrobné informace o všech procesech a administrativní a kalendářové funkce poskytují optimální podporu, a to i na dálku.
MIWE sbs:energiemonitor, digitální dashboard, pomáhá pekařům tím, že přehledně zobrazuje a vyhodnocuje spotřebu energie připojených systémů. V různých zobrazeních umožňují informativní klíčové ukazatele uživatelům upravit procesy a optimalizovat tak spotřebu energie. Vypočítaná „efektivita pečení“ poskytuje cenné údaje o provozních dobách a dobách pečení na první pohled. Snížením prostojů lze ušetřit značné množství energie a peněz.
Systémy MIWE, od výrobních pecí a pekařských stanic až po pekařské chlazení, jsou připraveny k připojení a umožňují tak rychlé a snadné připojení k MIWE smart baking suite (sbs). Ta poskytuje všechna data propojených systémů, aby je bylo možné centrálně spravovat, monitorovat a synchronizovat. Dashboard poskytuje rychlý přehled pro posouzení aktuálního celkového stavu, komplexní zprávy a klíčové ukazatele poskytují podrobné informace o všech procesech a administrativní a kalendářové funkce poskytují optimální podporu, a to i na dálku.
MIWE sbs:energiemonitor, digitální dashboard, pomáhá pekařům tím, že přehledně zobrazuje a vyhodnocuje spotřebu energie připojených systémů. V různých zobrazeních umožňují informativní klíčové ukazatele uživatelům upravit procesy a optimalizovat tak spotřebu energie. Vypočítaná „efektivita pečení“ poskytuje cenné údaje o provozních dobách a dobách pečení na první pohled. Snížením prostojů lze ušetřit značné množství energie a peněz.
Díky našim hlubokým znalostem procesů a neustálému úsilí usnadňovat život pekařům po celém světě jsme vyvinuli také průkopnické technologie v oblasti chlazení pekáren. Některé z nich, jako například metoda pečení s námrazou, kterou vyvinul prof. Edgar M. Wenz na konci 80. let a která se dnes používá po celém světě, se staly v pekárenském průmyslu nepostradatelnými. Jiné technologie, jako například MIWE smartfresh představená na veletrhu Südback 2022, jsou teprve na začátku své úspěšné cesty; naši specialisté na chlazení v současné době spolupracují s našimi pekařskými mistry a technologiemi těsta na několika dalších. Je to velmi vzrušující!
Pomáhá vám šetřit energii
MIWE sbs:energiemonitor – váš nový, vysoce informativní energetický nástroj.
MIWE sbs:energiemonitor
MIWE sbs:energiemonitor
Energetický monitor je vítaným doplňkem v době, kdy je energie na trhu vzácná a stále dražší. Náš sbs:energiemonitor nejen shrnuje skutečnou spotřebu energie pece, ale také ji podrobně rozčleňuje. Například podle různých provozních stavů.
V přehledném dashboardu s různými panely jsou tyto údaje zobrazeny graficky i číselně a přímo vyhodnoceny. Jak dlouho pekla pekařská stanice? Jak dlouho trvalo zahřátí? Jak dlouho byla v režimu MIWE Eco? Jak efektivně byla spotřebovaná energie využita? Díky klíčovému parametru „efektivita pečení“ máte po ruce důležité informace, abyste mohli provést správná nastavení pro optimalizaci spotřeby energie.
MIWE sbs:energiemonitor vám nabízí:
- Analýza efektivity pečení v reálném čase
- Přehled spotřeby energie a využití pekařských pecí, také ve srovnání s různými časovými obdobími
- Možnosti řízení a optimalizace, například nastavením blokovacích časů
Kam směřuje vaše energie?
MIWE eco:control vám poskytnecelkový přehled!
MIWE eco:control
MIWE eco:control
Energie je to, co udržuje procesy v pekárně v chodu. Ať už se jedná o elektřinu, plyn nebo olej, energie je velmi drahý zdroj. MIWE eco:control poskytuje potřebnou transparentnost: Kam vlastně tato drahá energie teče? Náš systém monitorování energie pro nízkoenergetické pekárny poskytuje podrobné odpovědi na tuto otázku. Transparentně odhaluje všechny toky energie v pekárně a poskytuje komplexní informace o všech aspektech souvisejících s vaší spotřebou energie. Systém je samozřejmě schopen vyhodnotit celou technologii pekařských pecí a chladicí zařízení pekárny, včetně rekuperačních systémů, vodní technologie a všech připojených spotřebičů, až po topnou síť a technologii větrání místností.
MIWE eco:control vám nabízí:
- Detekce slabých míst a optimalizace nákladů
- Snadno srozumitelné vizuální znázornění procesů se všemi nezbytnými parametry a ukazateli
- Podrobné vyhodnocení spotřeby celé pekárny, také jako dlouhodobé srovnání
