Vybrali sme pre vás krajinu. Vyberte inú krajinu alebo región, aby ste videli tento obsah.
Obsah týchto jazykov je vytvorený pomocou automatického prekladu, aby sme mohli naše produkty a našu spoločnosť sprístupniť všetkým.
Slovensko
Obsah týchto jazykov je vytvorený pomocou automatického prekladu, aby sme mohli naše produkty a našu spoločnosť sprístupniť všetkým.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Optimalizovaná energetická účinnosť vo vašej pekárni: Investícia, ktorá sa oplatí!
Podrobné analýzy, koncepty na mieru a komplexné poradenstvo: MIWE energy ponúka všetko.
Podrobné kontroly spotreby energie
Podrobné zaznamenávanie všetkých údajov týkajúcich sa energie z vašej pekárne
Komplexná energetická analýza
Výpočet efektívnosti, celoročná analýza a výpočet amortizácie
Energetické koncepcie na mieru
Na výber rôzne modely s rôznym potenciálom úspor
Energia je to, čo udržuje všetkov pekárni.
Ale či už ide o elektrinu, plyn alebo ropu, energia je bohužiaľ drahý zdroj. Aby bola extrémne energeticky náročná výroba pekárskych výrobkov čo najefektívnejšia a prispievala k trvalo udržateľným úsporám energie, všetky technológie MIWE, od pece až po chladiaci systém, sú navrhnuté tak, aby maximalizovali energetickú účinnosť. Ale aj tie najefektívnejšie systémy stále produkujú odpadové teplo, ktoré je možné využiť – ak viete ako.
Jednoduché získavanie energie bez zváženia, kde a ako sa táto energia dá rozumne využiť, nie je veľmi efektívne. Tu však nastáva zložitosť, pretože to, čo dodávajú zdroje energie (napr. odpadové teplo z pecí), často nezodpovedá potrebám potenciálnych spotrebiteľov energie (napr. vykurovanie) (nesprávne teplotné úrovne, často v nesprávnom čase). A potom sa mnohí pekári oprávnene pýtajú, či sa to nakoniec naozaj oplatí. Naše skúsenosti ukazujú, že áno, stojí. Za predpokladu, že to robíte správnym spôsobom. A práve tejto úlohe sa venuje spoločnosť MIWE energy.
Oplatí sa
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa oplatí znižovať spotrebu energie. Náklady sú určite jedným z najdôležitejších faktorov. Energia predsa nie je zadarmo. Dôležitý je aj environmentálny aspekt, pretože plytvanie zdrojmi môže mať vážne dôsledky. V neposlednom rade zohráva úlohu aj legislatíva, keďže už nejaký čas platia na rôznych úrovniach prísne energetické a environmentálne predpisy. S ohľadom na to niet pochýb o tom, že optimalizácia spotreby energie vo vašej pekárni je mimoriadne výhodnou investíciou do budúcnosti.
Naše koncepcia koncepcia
Nemôžete jednoducho úplne obmedziť spotrebu energie vo vašej pekárni. Nakoniec, musíte piecť svoje výrobky. Pece, chladničky a mrazničky spotrebúvajú veľké množstvo energie. Moderné spotrebiče sú samozrejme prvým krokom k nižšej spotrebe energie, ale existujú aj iné účinné prístupy. Náš energetický poradenský koncept MIWE znižuje vaše náklady na energiu – mnohými spôsobmi.
V pekárni
Každá pekáreň je iná – ale či už sú veľké alebo malé, všetky majú spoločné rôzne charakteristiky, pokiaľ ide o spotrebu energie. Na jednej strane má každá pekáreň spotrebiče energie, ktoré možno využiť ako zdroje tepla. Na druhej strane existujú spotrebiče energie, ktoré by mohli potenciálne využívať odpadové teplo. Voda slúži na prenos tepelnej energie medzi týmito dvoma svetmi.
Základné princípy
Koncepcia je kompletná len vtedy, ak nielen identifikuje, kde sa získavajú aké množstvá energie, ale aj zohľadňuje, kde sa táto energia môže efektívne znovu využiť. To je najdôležitejší princíp, ktorý tvorí základ energetickej koncepcie MIWE: energiu možno efektívne optimalizovať len v uzavretých okruhoch.
Chcete vedieť, ako môžete ušetriť energiu? Potom urobte ďalší krok! Radi vám poskytneme ďalšie informácie.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
Príklady z praxe
Aby ste lepšie pochopili konštrukciu a úspory spojené s integrovaným energetickým systémom pekárne, predstavíme vám niekoľko príkladov z praxe, od malého okruhu horúcej vody v chladiacom systéme pekárne až po veľký systém recyklácie tepla.
Najjednoduchší spôsob získavania tepla z pece
MIWE eco:box
Príklad MIWE energy
Príklad MIWE energy
MIWE eco:box využíva odpadové teplo z vašich spalín. Voda ohriata touto energiou sa používa na ohrev úžitkovej vody (a/alebo na podporu vykurovacieho systému).
Potenciálna úspora závisí od výkonu horáka a prevádzkových časov.
Vysoko efektívne využitie energie v peci
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova využíva spaliny a paru z viacerých pecí – oddeľuje spaliny a paru, aby zabezpečila maximálnu účinnosť. Týmto spôsobom dodáva dve úrovne teploty. Ideálny príjemca: systém umývania košov (s cyklami oplachovania a sušenia).
Potenciál úspor závisí od výkonu horáka, dĺžky pečenia a sortimentu výrobkov. Vďaka MIWE eco:nova potrebuje systém len jeden odvod spalín namiesto obvyklých štyroch.
MIWE rekuperácia energie
MIWE Energierückgewinnung
„Malý chladiaci okruh“
MIWE eco:recover
Odpadové teplo z kompresného chladiaceho systému v plne automatickom kvasiacom zariadení MIWE GVA sa v MIWE eco:recover premieňa na teplú vodu, ktorá sa používa na šetrné kúrenie v tom istom kvasiacom zariadení. Tým sa šetrí drahá elektrická energia.
Vynikajúce energeticky úsporné produkty
V spoločnosti MIWE sa zaväzujeme k efektívnemu využívaniu energie a trvalému prispievaniu k udržateľnej úspore energie. Tento záväzok sa vzťahuje predovšetkým na systémy a procesy, ktoré vyvíjame pre našich zákazníkov. Systémy MIWE, ktoré tento záväzok preukazujú osobitným spôsobom – a iba tieto systémy – získavajú pečať kvality e+.
Značka e+ bola po prvýkrát udelená pred viac ako 10 rokmi peci MIWE roll-in rack oven za jej výnimočnú energetickú účinnosť. Odvtedy si túto značku vyslúžila široká škála produktov, od plne automatického kvasiaceho zariadenia MIWE GVA e+ až po pec MIWE ideal e+. MIWE aero e+ a nedávno aj MIWE condo e+ sú tiež súčasťou tejto špeciálnej produktovej rady v segmente pekárskych pecí pre predajne.
Zákazníci, ktorí si vyberú produkt MIWE s certifikátom e+, kupujú produkt, ktorý kombinuje špičkový technologický výkon s najvyššou energetickou účinnosťou, akú je v súčasnosti možné dosiahnuť.
Recyklácia energie
MIWE energy ponúka kompletný sortiment komponentov na rekuperáciu a konverziu energie v malom aj veľkom meradle. S našimi univerzálnymi riešeniami a konceptom prispôsobeným vašej pekárni môžete maximálne využiť svoj potenciál úspory energie.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova využíva tepelnú energiu z dvoch zdrojov, pary a spalín, ktoré sú prísne oddelené, aby sa zabezpečila maximálna celková účinnosť. V priemere získa späť štvrtinu energie použitej na pečenie (alebo štvrtinu investovaných nákladov na energiu). A funguje bezproblémovo na širokej škále pecí.
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box
Vždy, keď je potrebné efektívne získať teplo z spalín pecí alebo vykurovacích kotlov bez negatívneho vplyvu na výsledok pečenia, MIWE eco:box je vo svojom živle. Rôzne výkonové triedy ponúkajú riešenie pre každú veľkosť podniku, od malých remeselných pekární až po veľké priemyselné pekárne.
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
Teplo je možné získať aj z chladu, pričom sa napríklad využíva chladivo modulárnym výmenníkom odpadového tepla. Takýto systém získavania tepla je možné inštalovať do širokej škály chladiacich systémov pekární a skvelé je, že MIWE eco:recover je možné kedykoľvek dodatočne namontovať.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof je určený pre (plne) automatické kvasiace jednotky a klimatizované komory. Tam, kde by sa inak spotrebovala drahá elektrická energia, je teraz možné dosiahnuť správnu teplotu kvasenia oveľa šetrnejšie (v porovnaní s konvenčnými sálavými ohrievačmi) pomocou horúcej vody, ktorá je už k dispozícii, napríklad z MIWE eco:nova, a zároveň ušetriť energiu.
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
V mrazničkách, rýchlomrazničkách a podobných zariadeniach prevládajú mrazivé teploty. Bez správneho riešenia môžu takéto mrazničky v priebehu času spôsobiť poškodenie budovy. Tu prichádza na rad MIWE eco:ground, ktorý chráni pred mrazom a čerpá energiu z rekuperovaného tepla.
Okrem kompletnej technológie pre centrálnu výrobu je v našom MIWE Live Baking Centre k dispozícii na rozsiahle testovanie aj kompletné portfólio produktov pre pečenie v predajni.
Na workshopoch, seminároch a podujatiach všetkého druhu približujeme záujemcom svet pekárstva v LBC. Tu ako hosť: someliér chleba Tobias Exner na MIWE expo.
Majstri pekári z MIWE vám samozrejme budú počas vašej návštevy v MIWE Live Baking Centre k dispozícii so svojimi skúsenosťami a odbornými znalosťami.
MIWE Live Baking Centre: transparentná testovacia pekáreň aj v oblasti energie
Dôkaz je v pudingu – len v praxi sa ukáže, či produkt splní svoje sľuby. V MIWE Live Baking Centre v Arnsteine máte možnosť vyskúšať všetky systémy v našej plne vybavené demonštračnej pekárni – a podrobne si prezrieť celkovú spotrebu energie. MIWE eco:nova a MIWE eco:control zverejňujú všetky údaje a dokonca aj naše meracie skrine majú priehľadné dvere. Lebo jedno je isté: nemáme čo skrývať.
Úspešné príbehy: MIWE energy v miestnej pekárni
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE.
Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE. Lepšie pečenie s MIWE.
Zaujíma vás rekuperácia energie alebo máte otázky týkajúce sa možných úspor? Ozvite sa nám!
Ušetrite energiu a zvýšte kvalitu stratégiami čerstvosti
Čerstvejšie výrobky pre zákazníkov, zjednodušené procesy v pekárni a navyše úspory energie. Všetko je možné vďaka stratégiám čerstvosti spoločnosti MIWE. Dnes viac ako kedykoľvek predtým musia pekári implementovať optimalizované stratégie, aby dosiahli maximálnu efektívnosť a splnili svoje ciele. V spolupráci s našimi zákazníkmi boli vyvinuté osvedčené stratégie a systémy, ktoré sú presne prispôsobené individuálnym potrebám pekárov. Predovšetkým zjednodušujú procesy, znižujú náklady (napríklad na personál a energiu) a zvyšujú kvalitu pekárskych výrobkov.
Obrázok
MIWE smartproof
Metóda flexibilného pečenia s jednoduchou logistikou a skladovaním. MIWE smartproof je špeciálna metóda chladenia pekárskych výrobkov, pri ktorej sa kusy cesta umiestnené na stohovacích táckach jemne, rýchlo a rovnomerne ochladzujú v mrazničke MIWE SF-D. Chladenie a skladovanie v nízkych teplotách zlepšuje chuť a kvalitu a zároveň zjednodušuje skladovanie, prepravu a procesy v predajni.
MIWE smartproof šetrí značné množstvo energie, pretože nevyžaduje aktívne chladenie. Táto metóda umožňuje priestorové a časové oddelenie výroby a pečenia.
Obrázok
MIWE smartfresh
Vždy sme hovorili, že s veľkým chladom prichádza veľká sloboda. To platí aj pre metódu MIWE smartfresh a jej chladiaci systém pre pekárne. Ako to funguje a ako šetrí energiu? Je to veľmi jednoduché: v MIWE smartfresh je možné dlhšie skladovať predpečené jednodruhové výrobky, ako je napríklad chlieb. Pri konštantnej teplote približne 4 °C a vlhkosti 95 – 98 % RH sa zvyšuje kvalita pekárskych výrobkov, je možné flexibilné pečenie orientované na dopyt a spracovanie a pečenie sú časovo a priestorovo oddelené. V porovnaní s bežným prístupom mrazenia a pečenia metóda MIWE smartfresh bez fázového prechodu využíva cennú energiu oveľa úspornejším spôsobom.
Digitálne riešenia pre optimalizáciu energie:zaznamenávajte údaje, identifikujte spotrebu a jej príčiny a tým optimalizujte procesy.
Či už ide o ponúkanie čerstvejších výrobkov zákazníkom, úsporu energie alebo zjednodušenie procesov, digitalizácia ponúka obrovské možnosti optimalizácie energetickej účinnosti pekárne alebo pobočky a ideálneho zosúladenia procesov a pracovných postupov.
Systémy MIWE, od výrobných pecí a pekárskych staníc až po chladenie pekárskych výrobkov, sú pripravené na pripojenie a umožňujú tak rýchle a jednoduché pripojenie k MIWE smart baking suite (sbs). Tá poskytuje všetky údaje zo sieťových systémov, aby ich bolo možné centrálne spravovať, monitorovať a synchronizovať. Dashboard rýchlo poskytuje prehľad na posúdenie aktuálneho celkového stavu; komplexné správy a kľúčové ukazovatele poskytujú podrobné informácie o všetkých procesoch; a administratívne a kalendárové funkcie poskytujú optimálnu podporu, aj na diaľku.
MIWE sbs:energiemonitor, digitálny riadiaci panel, pomáha pekárom tým, že jasne zobrazuje a vyhodnocuje spotrebu energie pripojených systémov. V rôznych zobrazeniach umožňujú informatívne kľúčové ukazovatele používateľom prispôsobiť procesy a tým optimalizovať spotrebu energie. Vypočítaná „efektívnosť pečenia“ poskytuje cenné údaje o prevádzkových časoch a časoch pečenia na prvý pohľad. Znížením nečinnosti je možné ušetriť značné množstvo energie a peňazí.
Systémy MIWE, od výrobných pecí a pekárskych staníc až po chladenie pekárskych výrobkov, sú pripravené na pripojenie a umožňujú tak rýchle a jednoduché pripojenie k MIWE smart baking suite (sbs). Tá poskytuje všetky údaje zo sieťových systémov, aby ich bolo možné centrálne spravovať, monitorovať a synchronizovať. Dashboard rýchlo poskytuje prehľad na posúdenie aktuálneho celkového stavu; komplexné správy a kľúčové ukazovatele poskytujú podrobné informácie o všetkých procesoch; a administratívne a kalendárové funkcie poskytujú optimálnu podporu, aj na diaľku.
MIWE sbs:energiemonitor, digitálny riadiaci panel, pomáha pekárom tým, že jasne zobrazuje a vyhodnocuje spotrebu energie pripojených systémov. V rôznych zobrazeniach umožňujú informatívne kľúčové ukazovatele používateľom prispôsobiť procesy a tým optimalizovať spotrebu energie. Vypočítaná „efektívnosť pečenia“ poskytuje cenné údaje o prevádzkových časoch a časoch pečenia na prvý pohľad. Znížením nečinnosti je možné ušetriť značné množstvo energie a peňazí.
Vďaka našim hlbokým znalostiam procesov a neustálemu úsiliu uľahčiť život pekárom na celom svete sme vyvinuli aj priekopnícke technológie v oblasti chladenia pekárskych výrobkov. Niektoré z nich, ako napríklad metóda pečenia s námrazou, ktorú vyvinul prof. Edgar M. Wenz na konci 80. rokov a ktorá sa dnes používa po celom svete, sa stali v pekárskom priemysle nepostrádateľnými. Iné technológie, ako napríklad MIWE smartfresh predstavená na veľtrhu Südback 2022, sú len na začiatku tejto úspešnej cesty; naši špecialisti na chladenie v súčasnosti spolupracujú s našimi majstrami pekármi a technológmi cesta na niekoľkých ďalších. Je to veľmi vzrušujúce!
Pomáha vám šetriť energiu
MIWE sbs:energiemonitor – váš nový, vysoko informatívny energetický nástroj.
MIWE sbs:energiemonitor
MIWE sbs:energiemonitor
Monitor energie je vítaným doplnkom v čase, keď je energia na trhu vzácna a stále drahšia. Náš sbs:energiemonitor nielenže sumarizuje skutočnú spotrebu energie pekárskej pece, ale ju aj podrobne rozpisuje. Napríklad podľa rôznych prevádzkových stavov.
V prehľadnom paneli s rôznymi okienkami sa tieto údaje zobrazujú graficky a číselne a priamo sa vyhodnocujú. Ako dlho pekáreň piekla? Ako dlho trvalo zahriatie? Ako dlho bola v režime MIWE Eco? Ako efektívne bola spotrebovaná energia využitá? S kľúčovým parametrom „efektívnosť pečenia“ máte k dispozícii dôležité informácie, aby ste mohli urobiť správne úpravy na optimalizáciu spotreby energie.
MIWE sbs:energiemonitor vám ponúka:
- Analýza efektívnosti pečenia v reálnom čase
- Prehľad spotreby energie a využitia pekárskych pecí, aj v porovnaní s rôznymi časovými obdobiami
- Možnosti kontroly a optimalizácie, napríklad nastavením blokovacích časov
Kam smeruje vaša energia?
MIWE eco:control vám poskytujecelkový prehľad!
MIWE eco:control
MIWE eco:control
Energia je to, čo udržuje procesy v pekárni v chode. Ale či už ide o elektrinu, plyn alebo ropu, energia je veľmi drahý zdroj. MIWE eco:control poskytuje potrebnú transparentnosť: Kam vlastne táto drahá energia tečie? Náš systém monitorovania energie pre pekárne s nízkou spotrebou energie poskytuje podrobné odpovede na túto otázku. Transparentne odhaľuje všetky toky energie v pekárni a poskytuje komplexné informácie o všetkých aspektoch týkajúcich sa vašej spotreby energie. Systém je samozrejme schopný vyhodnotiť celú technológiu pekárskych pecí a chladiacich zariadení pekárne, ako aj systémy rekuperácie, vodnú technológiu a všetkých pripojených spotrebiteľov, až po vykurovacie siete a technológiu vetrania miestností.
MIWE eco:control vám ponúka:
- Detekcia slabých miest a optimalizácia nákladov
- Prehľadné vizuálne znázornenie procesov so všetkými potrebnými parametrami a ukazovateľmi
- Podrobné vyhodnotenie spotreby celej pekárne, aj ako dlhodobé porovnanie
