Optimeeritud energiatõhusus teie pagaritöökojas: Investeering, mis tasub end ära!
Üksikasjalikud analüüsid, kohandatud kontseptsioonid ja põhjalik nõustamine: MIWE energy pakub kõike seda.
Üksikasjalikud energiakontrollid
Kõikide teie pagaritöökoja energiaga seotud andmete üksikasjalik registreerimine
Põhjalik energiaanalüüs
Efektiivsuse arvutamine, aastane analüüs ja amortisatsiooniarvestus
Kohandatud energiakontseptsioonid
Erinevad mudelid erineva säästupotentsiaaliga, mille hulgast saab valida
Energia on see, mis hoiab kõikepagaritöökojaskäimas.
Kuid olgu see siis elektri, gaasi või nafta kujul, energia on kahjuks kallis ressurss. Selleks, et muuta äärmiselt energiamahukas pagaritoodete tootmine võimalikult tõhusaks ja aidata kaasa jätkusuutlikule energiasäästule, on kogu MIWE tehnoloogia, alates ahjust kuni jahutussüsteemini, kavandatud nii, et see oleks võimalikult energiasäästlik. Kuid isegi kõige tõhusamad süsteemid toodavad siiski jääksoojust, mida saab ära kasutada - kui te teate, kuidas.
Lihtsalt energia taaskasutamine ilma kaalumata, kus ja kuidas seda energiat saab mõistlikult kasutada, ei ole väga tõhus. Kuid just siin muutub asi keeruliseks, sest see, mida energiaallikad (nt ahjude jäätmesoojus) pakuvad, ei vasta sageli sellele, mida potentsiaalsed energiatarbijad (nt küte) vajavad (vale temperatuuritase, sageli valel ajal). Ja siis küsivad paljud pagarid õigustatult, kas see on lõppkokkuvõttes tegelikult seda väärt. Meie kogemus on näidanud, et jah, tasub. Eeldusel, et seda tehakse õigesti. Ja MIWE energy on pühendunud just sellele ülesandele.
See maksab
On mitmeid põhjusi, miks tasub vähendada energiatarbimist. Kindlasti on üks olulisemaid tegureid kulud. Energia ei ole ju tasuta. Samuti on olemas keskkonnaaspekt, sest ressursside raiskamisel võib olla tõsiseid tagajärgi. Lõpuks tuleb mängu ka seadusandlus, sest juba mõnda aega on erinevatel tasanditel jõustatud rangeid energia- ja keskkonnaalaseid eeskirju. Seda silmas pidades ei ole kahtlustki, et energiatarbimise optimeerimine teie pagariäris on äärmiselt väärtuslik investeering tulevikku.
Meie energiakontseptsioon
Te ei saa oma pagaritöökoja energiatarbimist lihtsalt täielikult piirata. Lõppkokkuvõttes peate oma tooteid küpsetama. Ahjud, külmikud ja sügavkülmikud tarbivad kõik palju energiat. Loomulikult on moodsad seadmed esimene samm väiksema energiatarbimise suunas, kuid on ka teisi tõhusaid lähenemisviise. Meie MIWE energiakonsultatsiooni kontseptsioon vähendab teie energiakulusid - ja seda mitmel viisil.
Pagariäris
Iga pagaritöökoda on erinev, kuid olenemata sellest, kas tegemist on suure või väikese pagaritöökojaga, on neil kõigil energiatarbimise osas erinevad omadused. Ühest küljest on igas pagaritöökojas energiatarbijad, mida saab kasutada soojusallikatena. Teisest küljest on energiatarbijaid, kes võiksid kasutada jäätmesoojust. Vesi on mõeldud soojusenergia ülekandmiseks nende kahe maailma vahel.
Põhiprintsiibid
Kontseptsioon on terviklik ainult siis, kui selles ei määratleta mitte ainult seda, kust saadakse milliseid energiakoguseid, vaid võetakse arvesse ka seda, kus seda energiat saab tõhusalt taaskasutada. See on kõige olulisem põhimõte, mis on MIWE energiakontseptsiooni aluseks: energiat saab tõhusalt optimeerida ainult suletud ringlustes.
Tahate teada, kuidas saate energiat säästa? Siis astu järgmine samm! Anname teile hea meelega lisateavet.
Reaalse elu näited
Et anda teile tõeline arusaam integreeritud pagarijaama energiasüsteemiga seotud konstruktsioonist ja kokkuhoiust, toome mõned tegelikud näited, alates väikesest kuumaveekontuurist pagarijaama jahutussüsteemis kuni suure soojuse ringlussevõtu süsteemini.
Lihtsaim viis soojuse taastamiseks ahju juures
MIWE eco:box
MIWE eco:box kasutab ära teie suitsugaasi jääksoojust. Selle energiaga soojendatud vett kasutatakse tarbevee soojendamiseks (ja/või küttesüsteemi abistamiseks).
Võimalik kokkuhoid sõltub põleti võimsusest ja tööajast.
Väga tõhus energia taaskasutamine ahju juures
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova kasutab ära mitme ahju suitsugaasi ja auru, mis eraldavad suitsugaasi ja auru, et tagada maksimaalne tõhusus. Seejuures annab see kaks temperatuuritaset. Ideaalne vastuvõtja: korvipesusüsteem (koos loputus- ja kuivatustsüklitega).
Võimalik kokkuhoid sõltub põleti võimsusest, küpsetusaegadest ja tootevalikust. Tänu MIWE eco:nova süsteemile on vaja ainult ühte heitgaasitorustikku tavapärase nelja asemel.
"Väike külmutusahel"
MIWE eco:recover
MIWE GVAtäisautomaatses kääritamisseadmes kompressioonikülmutusseadme soojusjääkide süsteemist saadav soojus vahetatakse MIWE eco:recover'is kuuma vee vastu, mida kasutatakse samas kääritamisseadmes õrnaks kütmiseks. See säästab kallist elektrienergiat.
Tunnustatud energiatõhusad tooted
MIWE on võtnud endale kohustuse kasutada energiat tõhusalt ja anda püsiv panus säästvasse energiasäästu. See kohustus kehtib eelkõige süsteemide ja protsesside puhul, mida me oma klientidele arendame. MIWE süsteemidele, mis näitavad seda pühendumust eriliselt - ja ainult nendele süsteemidele - antakse e+kvaliteedimärk.
Esimest korda anti e+ pitser üle 10 aasta tagasi MIWE rullrestiga ahjule selle erakordse energiatõhususe eest. Sellest ajast alates on selle lisatunnistuse pälvinud paljud erinevad tooted, alates MIWE GVAe+ täisautomaatsest proofing-seadmest kuni MIWE ideal e+ tekiahjuni. Ka MIWE aero e+ ja viimasel ajal MIWE condo e+ kuuluvad selle erilise tootevaliku hulka kauplusesse paigaldatavate ahjude segmendis.
Kliendid, kes valivad MIWE toote, millel on e+ pitser, ostavad toote, mis ühendab endas tipptehnoloogia ja kõrgeima praegu saavutatava energiatõhususe.
Energia taaskasutamine
MIWE energy pakub täielikku valikut komponente energia taaskasutamiseks ja muundamiseks nii väikeses kui ka suures mahus. Meie universaalsete lahenduste ja teie pagaritehasele kohandatud kontseptsiooniga saate maksimaalselt ära kasutada potentsiaalset energiasäästu.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova kasutab soojusenergiat kahest allikast, aurust ja suitsugaasist, mis on rangelt eraldatud, et tagada maksimaalne üldine tõhusus. Keskmiselt saab ta tagasi veerandi küpsetamiseks kasutatud energiast (või veerandi investeeritud energiakuludest). Ja töötab tõrgeteta suurel hulgal ahjudel.
MIWE eco:box
Kõikjal, kus ahjupõleti suitsugaasist või küttekateldest saadav soojus tuleb tõhusalt tagasi võtta, ilma et küpsetamistulemus kannataks, on MIWE eco:box oma element. Erinevad jõudlusklassid pakuvad lahendust igale ettevõtte suurusele, alates väikestest käsitööleivatest pagaritest kuni suurte tööstuslike pagaritöökodadeni.
MIWE eco:recover
Külmast võib ka soojust tagasi saada, kasutades selleks näiteks külmaaineid moodulilise jäätmevahetiga. Sellist soojuse taaskasutust saab paigaldada mitmesugustesse pagariäride jahutussüsteemidesse ning suurepärane on see, et MIWE eco:recover on igal ajal võimalik tagantjärele paigaldada.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof on ette nähtud (täis)automaatsete tõkestusüksuste ja kliimaseadmete jaoks. Seal, kus muidu oleks kasutatud kallist elektrit, on nüüd võimalik saavutada õige proofimistemperatuur palju õrnemalt (võrreldes tavapäraste kiirgussoojendajatega), kasutades juba olemasolevat kuuma vett, näiteks MIWE eco:nova, ning samal ajal energiat kokku hoida.
MIWE eco:ground
Sügavkülmikutes, kiirkülmikutes jms valitsevad jäised temperatuurid. Aja jooksul ja ilma õige lahenduseta võivad sellised sügavkülmikud kahjustada hoonet. Siinkohal tuleb appi MIWE eco:ground, mis pakub kaitset külmumise vastu ja ammutab oma energiat tagasi saadavast soojusest.
MIWE Live Leivakeskus: läbipaistev katsepagaritöökoda ka energia osas
Tõestus peitub pudingis - alles praktikas selgub, kas toode täidab oma lubadusi. MIWE Live Baking Centre'is Arnsteinis on teil võimalus kõiki süsteeme meie täielikult varustatud näidispagaritöökojas proovile panna - ja uurida põhjalikult üldist energiatarbimist. MIWE eco:nova ja MIWE eco:control avalikustavad kõik andmed ja isegi meie mõõtekappidel on läbipaistvad uksed. Sest üks asi on kindel: meil pole midagi varjata.
Edulood: MIWE energia kohalikus pagariäris
Kas olete huvitatud energia taaskasutamisest või on teil küsimusi võimaliku kokkuhoiu kohta? Rääkige meiega!
Säästke energiat ja tõstke kvaliteeti värskusstrateegiate abil
Värskemad kaubad klientidele, lihtsustatud protsessid pagariäris ja lisaks energiasääst. See kõik on võimalik MIWE värskusstrateegiate abil. Tänapäeval peavad pagarid rohkem kui kunagi varem rakendama optimeeritud strateegiaid, et saavutada maksimaalne tõhusus ja saavutada oma eesmärgid. Koostöös meie klientidega on välja töötatud järeleproovitud strateegiad ja süsteemid, mis on täpselt kohandatud pagarite individuaalsetele vajadustele. Eelkõige lihtsustavad need protsesse, vähendavad kulusid (näiteks personali- ja energiakulusid) ning parandavad pagaritoodete kvaliteeti.
MIWE smartproof
Meetod paindlikuks vaatlus- ja lõhna küpsetamiseks koos lihtsustatud logistika ja ladustamisega. MIWE smartproof on spetsiaalne pagari külmutamise meetod, mille puhul virnastamistaldrikutele paigutatud tainatükid jahutatakse MIWE SF-D imipaisupuhastis õrnalt, kiiresti ja ühtlaselt. Jahutamine ja säilitamine madalas pluss temperatuurivahemikus parandab maitset ja kvaliteeti, lihtsustades samal ajal ladustamist, transporti ja kaupluses toimuvaid protsesse.
MIWE smartproof säästab märkimisväärselt palju energiat, sest ei vaja aktiivset jahutamist. See meetod võimaldab tootmise ja küpsetamise ruumilist ja ajalist eraldamist.
MIWE smartfresh
Me oleme alati öelnud, et suure külmaga kaasneb suur vabadus. Nii on see ka MIWE smartfresh meetodi ja selle pagari külmutussüsteemi puhul. Kuidas see siis töötab ja energiat säästab? See on väga lihtne: MIWE smartfresh'is saab pargitud ühe sortimendi tooteid, näiteks leiba, säilitada pikema aja jooksul. Konstantsel temperatuuril ca 4 °C ja õhuniiskusel 95-98% RH suureneb pagaritoodete kvaliteet, on võimalik paindlik, nõudlusele suunatud küpsetamine ning töötlemine ja küpsetamine on ajaliselt ja ruumiliselt eraldatud. Võrreldes tavapärase külmutamise ja küpsetamise meetodiga kasutab MIWE smartfresh meetod ilma faasimuutuseta väärtuslikku energiat palju säästlikumalt.
Digitaalsed lahendused energia optimeerimiseks:andmete salvestamine, tarbimise ja selle põhjuste tuvastamine ning seega protsesside optimeerimine.
MIWE süsteemid, alates tootmisahjudest ja küpsetusjaamadest kuni pagarijaamade külmutusseadmeteni, on ühendamisvalmis ja võimaldavad seega kiiret ja lihtsat ühendamist MIWE smart baking suite (sbs) süsteemiga. See edastab kõik võrgustatud süsteemide andmed, nii et neid saab tsentraalselt hallata, jälgida ja sünkroonida. Armatuurlaud annab kiiresti ülevaate praeguse üldseisundi hindamiseks; põhjalikud aruanded ja põhinäitajad annavad üksikasjalikku teavet kõigi protsesside kohta ning haldus- ja kalendrifunktsioonid pakuvad optimaalset tuge ka eemalt.
MIWE sbs:energiemonitor, digitaalne armatuurlaud, aitab pagarite tööd, näidates ja hinnates selgelt ühendatud süsteemide energiatarbimist. Erinevates vaadetes võimaldavad informatiivsed põhinäitajad kasutajatel kohandada protsesse ja seeläbi energiat optimeerida. Arvutatud "küpsetamise tõhusus" annab väärtuslikke andmeid töö- ja küpsetusaegade kohta ühe pilguga. Tühikäikude vähendamisega on võimalik säästa märkimisväärseid energia- ja rahasummasid.
Tänu meie põhjalikele teadmistele protsesside kohta ja meie pidevatele püüdlustele muuta maailma pagarite elu lihtsamaks oleme välja töötanud ka pagarikülmikute valdkonnas teedrajavaid tehnoloogiaid. Mõned neist, nagu näiteks prof Edgar M. Wenz'i poolt 1980ndate lõpus välja töötatud ja nüüdseks ülemaailmselt juurdunud külmaküpsetusmeetod, on muutunud pagaritööstuses asendamatuks. Teised tehnoloogiad, nagu näiteks Südback 2022. aastal esitletud MIWE smartfresh, on alles selle eduka kursuse alguses; meie külmutusspetsialistid töötavad praegu koos pagarimeistrite ja tainatehnoloogidega veel mõne tehnoloogia kallal. See kõik on väga põnev!
Aitab säästa energiat
MIWE sbs:energiemonitor - teie uus, väga informatiivne energiavahend.
Energiamonitor on teretulnud täiendus ajal, mil energia on turul napp ja üha kallim. Meie sbs:energiemonitor mitte ainult ei võta kokku küpsetusahju tegelikku energiatarbimist, vaid jaotab selle ka üksikasjalikult. Näiteks erinevate tööseisundite kaupa.
Erinevate paneelidega selgel armatuurlaual kuvatakse need graafiliselt ja numbriliselt ning hinnatakse otse. Kui kaua küpsetusjaam küpsetas? Kui kaua kulus kuumutamiseks aega? Kui kaua oli see MIWE Eco-režiimis? Kui tõhusalt kasutati tarbitud energiat? Võtmeparameetri "küpsetamise tõhusus" abil on teil olulised faktid käepärast, et teha õigeid muudatusi energiakasutuse optimeerimiseks.
MIWE sbs:energiemonitor pakub teile:
- Küpsetamise tõhususe reaalajas analüüs
- Ülevaade küpsetusahjude energiatarbimisest ja kasutamisest, samuti võrdlus erinevate ajavahemike lõikes.
- kontrolli- ja optimeerimisvõimalused, näiteks blokeerimisaegade seadistamine
Kuhu voolab teie energia?
MIWE eco:control annab teilesuure pildi!
Energia on see, mis hoiab protsessid pagariäris käimas. Kuid olenemata sellest, kas see tuleb elektri, gaasi või nafta kujul, on energia väga kallis ressurss. MIWE eco:control tagab vajaliku läbipaistvuse: Kuhu see kallis energia tegelikult voolab? Meie madala energiatarbimisega pagaritöökodadele mõeldud energiaseiresüsteem annab sellele küsimusele üksikasjaliku vastuse. See paljastab läbipaistvalt kõik energiavood pagariäris ja annab põhjalikku teavet kõigi energiatarbimisega seotud aspektide kohta. Loomulikult on süsteem võimeline hindama kogu küpsetusahjude tehnikat ja pagarijaama külmutusseadmeid, samuti taaskasutussüsteeme, veetehnikat ja kõiki ühendatud tarbijaid, kuni küttevõrgu ja ruumide ventilatsioonitehnikani välja.
MIWE eco:control pakub teile:
- nõrkade kohtade tuvastamine ja kulude optimeerimine
- Lihtne arusaadav, visuaalne protsesside kujutamine koos kõigi vajalike parameetrite ja näitajatega.
- Kogu pagariäri tarbimise üksikasjalik hindamine, ka pikaajalise võrdlusena