Gigante gentil

Seja o que for que você esteja assando, sejam quais forem as características que você deseja para seus produtos de panificação: o MIWE thermo-express sempre oferece o resultado desejado com suas diversas opções de configuração (por exemplo, a turbulência ajustável). Com até 12 bandejas de forno em sistemas de dois, três, quatro ou até seis circuitos, ele oferece flexibilidade ideal na padaria, desde pequenos até grandes lotes.

Com seu tempo de aquecimento muito curto, o MIWE thermo-express fica pronto rapidamente quando chega a hora de assar. Dependendo da aplicação, você pode assar com grande flexibilidade a uma temperatura constante ou até mesmo seguir curvas de temperatura dentro dos limites do sistema. Potentes dispositivos de vapor com tempos de recuperação curtos permitem um cozimento rápido, lote após lote, mesmo para produtos de panificação que exigem muito vapor.

Como alternativa às placas de aço, também podemos equipar o MIWE thermo-express com placas de pedra. O pão assado nele pode ser chamado de “pão assado na pedra”.

O MIWE thermo-express foi projetado para oferecer a máxima eficiência energética. Com seu excelente isolamento, sistema de controle inteligente que se comunica continuamente com a caldeira do aquecimento central para permitir o máximo rendimento energético com o mínimo consumo de energia, além da transferência de calor otimizada e dos circuitos de aquecimento que podem ser controlados individualmente em termos de temperatura e desativados, ele é, por natureza, um dos sistemas mais econômicos do mercado. Mas fica ainda melhor: com um sistema de recuperação de calor como o MIWE eco:nova ou um sistema de aquecimento combinado da MIWE. Onde mais você pode obter tudo isso de um único fornecedor?

A pedido, oferecemos o MIWE thermo-express com até cinco bandejas de forno com pratos deslizantes, autossustentáveis e estáveis. Um sistema de carregamento também permite que carrinhos de descarga inteiros sejam removidos das bandejas para posicioná-los na altura da mesa de trabalho e colocá-los novamente após o enchimento. Porque queremos facilitar o cozimento.

Na MIWE, fabricamos fornos a óleo térmico há mais de 20 anos. Cada um de nossos fornos contém uma parcela significativa de experiência e conhecimento. E toda uma gama de avanços e desenvolvimentos inovadores. Portanto, não é surpresa que clientes particularmente exigentes escolham repetidamente as soluções de óleo térmico da MIWE e implementem com sucesso conceitos completos de padaria com elas. Pois o pacote completo, composto por refrigeração para panificação, fornos a óleo térmico e sistemas de eficiência energética, está disponível apenas em uma única fonte — na MIWE.

Opcionalmente com o controle de programa fixo MIWE FP. Ou com o Touch Control MIWE TC com imagens de produtos e interface visual de usuário, entrada simples e intuitiva de programas de cozimento, com modo fácil e profissional. Interfaces USB integradas no painel frontal para transferência simples de programas de cozimento (outras interfaces como WiFi, Bluetooth ou Ethernet são opcionais). Possível a qualquer momento com ambos os sistemas de controle: intervenções manuais ou cozimento totalmente manual.