Майстерність випікання має багато граней. Якими б різними не були концепції, в основі завжди лежить правильна піч. Вибір правильної підової печі дуже важливий. Тільки тоді, коли вона ідеально відповідає вашій концепції, ви отримаєте від неї максимальну віддачу. Технологія охолодження та регулювання температури також відіграє важливу роль.