MIWE variobake

Ви хотіли б випікати в печі з циркуляцією димових газів, як у печі з термомасляним нагріванням, і при цьому мати у своєму розпорядженні всі характеристики димових газів? Багато пекарів давно мріють про це. Це може принести цілий новий світ свободи та значної гнучкості у вашу пекарню. Це також дозволило б вам випікати продукти з тонкими відмінностями в характері на одній пекарній системі.

Чи зможе, чи зможе? Забудьте про ці гіпотетичні твердження. MIWE variobake вже тут. Технологія, яка дає змогу як ніколи раніше вільно керувати температурним режимом і характеристиками випікання пекарної системи. Наприклад, ви можете випікати вироби в MIWE ideal e+ так, як у звичайній термічній печі. Або як у класичній дров'яній печі. Або навіть у традиційному циркуляційному конвектоматі.

Точнішета гнучкіше регулювання температури MIWE variobake дозволяє набагато точніше та гнучкіше, ніж будь-коли раніше, регулювати температуру в пекарній камері. Традиційні підові печі з обігрівом димовими газами з пальниками, які знають лише два стани: увімкнено та вимкнено. Тобто повний газ або холостий хід. Це означає, що температурна крива завжди може бути побудована лише приблизно. Фактична температура завжди трохи "коливається" навколо заданого значення. Для нагріву завжди використовується повна потужність. Тому споживання енергії може дуже швидко стати дуже високим - занадто високим для деяких видів випічки.

Інтелектуальна логіка керує модулюючим пальником У MIWE variobake тепер поєднуються два елементи, які роблять керування пальником і передачу енергії на випічку значно чутливішими і точнішими: модулюючий пальник, потужність якого можна плавно регулювати, як за допомогою педалі акселератора. А також інтелектуальна логіка в системі керування MIWE TC, яка проактивно слідкує за тим, щоб конфорка завжди працювала саме з тією потужністю, яка необхідна для досягнення бажаного рівня енергоспоживання.

• Точніше регулювання кількості тепла, що передається випікаємим виробам. Більш цілеспрямоване забезпечення виробів відповідно необхідною енергією.
• Покращена рівномірність і збалансованість системи.
• Значне зменшення впливу димових газів - типовий ефект полум'я, піч не виступає.
• Значно покращена якість випікання від партії до партії, точний розрахунок часу випікання.
• Гнучкі характеристики випікання аж до імітації різних систем печей (наприклад, термомасляних, трубчастих змійовиків або дров'яних печей). Розширення діапазону застосування та економія інвестицій у другу пічну систему.
• Економія витрат на електроенергію завдяки постійному уникненню перевантаження, швидшому нагріванню та нижчій температурі завантаження.
• Зниження витрат на технічне обслуговування, подовження терміну служби і поліпшення показників відпрацьованих газів завдяки модуляційним пальникам.
• Простий перехід, оскільки не потрібно вносити зміни в попередні процеси (рецепти, приготування тіста, ...).