Випікання заморожених тістових заготовок MIWE

Заморожені тістові заготовки - це (короткочасно) вистояні заморожені хлібобулочні вироби, які випікаються без додаткового вистоювання безпосередньо після заморожування в процесі випікання заморожених тістових заготовок у печі MIWE. Для цього випікання заморожених тістових заготовок MIWE поєднує контрольоване розморожування таких тістових заготовок безпосередньо в пекарній камері з наступним процесом випікання.

Просто вийміть заморожені тістові заготовки зі сховища глибокої заморозки, покладіть їх безпосередньо на деко, засуньте і запустіть відповідну програму випікання для заморожених виробів. Піч подбає про все інше самостійно: швидке розморожування до температури серцевини приблизно 0°C (при цьому безперервна подача пари та імпульси циркулюючого повітря гарантують, що шкіра не пересохне) та автоматичний запуск відповідної програми випікання.

Тривалість всього процесу залежить від продукту, що обробляється; для булочок вона становить приблизно 24-27 хвилин.

• Постійна відмінна якість продукції
• Безпечний процес навіть без залучення кваліфікованого персоналу завдяки точно контрольованому вистоюванню без утворення скоринки
• Яскраві та свіжі враження від випічки для ваших клієнтів
• Просторово-часове розділення виробництва та випікання (з часовими рамками в кілька тижнів)
• Не потрібнододаткових інвестицій в технологію вистоювання

Важливо: дотримання встановленої температури - 18°C на складі та в ланцюжку поставок є вирішальним для досягнення хороших результатів!