Ми вибрали для вас країну. Виберіть іншу країну або регіон, щоб переглянути цей вміст.
Вміст цих мов створено за допомогою автоматичного перекладу, щоб зробити наші продукти та компанію доступними для всіх.
Ukraine
Зміст цих мов створено за допомогою автоматичного перекладу, щоб зробити наші продукти та компанію доступними для всіх.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Оптимізована енергоефективність у вашій пекарні: вигідна інвестиція!
Детальний аналіз, індивідуальні концепції та комплексні консультації: MIWE energy пропонує все це.
Детальні перевірки енергоспоживання
Детальний облік усіх даних, що стосуються енергії, у вашій пекарні
Комплексний енергетичний аналіз
Розрахунок ефективності, аналіз за весь рік та розрахунок амортизації
Індивідуальні енергетичні концепції
Різні моделі з різним потенціалом економії на вибір
Енергія — це те, що забезпечує роботув пекарні.
Але незалежно від того, чи йдеться про електроенергію, газ чи нафту, енергія, на жаль, є дорогим ресурсом. Щоб зробити надзвичайно енергоємне виробництво хлібобулочних виробів максимально ефективним і сприяти стійкій економії енергії, всі технології MIWE, від печі до холодильної системи, розроблені з метою максимальної енергоефективності. Але навіть найефективніші системи все одно виробляють відпрацьоване тепло, яке можна використовувати, якщо знати, як це зробити.
Просто відновлювати енергію, не враховуючи, де і як її можна розумно використовувати, не дуже ефективно. Але тут все стає складно, тому що те, що постачають джерела енергії (наприклад, відпрацьоване тепло з печей), часто не відповідає потребам потенційних споживачів енергії (наприклад, опалення) (неправильні рівні температури, часто в неправильний час). І тоді багато пекарів справедливо запитують, чи дійсно це в кінцевому підсумку вигідно. Наш досвід показує, що так, варто. За умови, що ви підходите до цього правильно. І саме цьому присвячена компанія MIWE energy.
Це вигідно
Існує безліч причин, чому варто зменшити споживання енергії. Вартість, безперечно, є одним з найважливіших факторів. Адже енергія не є безкоштовною. Існує також екологічний аспект, оскільки марнотратство ресурсів може мати серйозні наслідки. І останнє, але не менш важливе: законодавство також відіграє свою роль, враховуючи, що вже деякий час на різних рівнях діють суворі енергетичні та екологічні норми. З огляду на це, немає сумнівів, що оптимізація енергоспоживання у вашій пекарні є надзвичайно вигідною інвестицією в майбутнє.
Наша енергетична концепція
Неможливо повністю обмежити енергоспоживання вашої пекарні. Зрештою, ви повинні випікати свою продукцію. Печі, холодильники та морозильні камери споживають велику кількість енергії. Звичайно, сучасне обладнання є першим кроком до зниження енергоспоживання, але є й інші ефективні підходи. Наша концепція енергетичного консалтингу MIWE знижує ваші енерговитрати – у багатьох аспектах.
У пекарні
Кожна пекарня є унікальною, але незалежно від розміру, всі вони мають спільні особливості щодо енергоспоживання. З одного боку, кожна пекарня має енергоспоживачі, які можуть використовуватися як джерела тепла. З іншого боку, є енергоспоживачі, які потенційно можуть використовувати відпрацьоване тепло. Вода служить для передачі теплової енергії між цими двома світами.
Основні принципи
Концепція є повноцінною лише в тому випадку, якщо вона не тільки визначає, де отримуються які кількості енергії, але й враховує, де цю енергію можна ефективно використовувати. Це найважливіший принцип, що лежить в основі енергетичної концепції MIWE: енергію можна ефективно оптимізувати лише в замкнутих контурах.
Хочете дізнатися, як можна заощадити енергію? Тоді зробіть наступний крок! Ми з радістю надамо вам додаткову інформацію.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE.
ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE. ЕнергіяMIWE.
Приклади з реального життя
Щоб ви могли краще зрозуміти конструкцію та економію, пов'язану з інтегрованою енергетичною системою пекарні, ми хочемо представити вам кілька реальних прикладів: від невеликого контуру гарячої води в холодильній системі пекарні до великомасштабної системи рециркуляції тепла.
Найпростіший спосіб рекуперації тепла в печі
MIWE eco:box
Приклад MIWE energy
Приклад MIWE energy
MIWE eco:box використовує залишкове тепло з димових газів. Вода, нагріта за допомогою цієї енергії, використовується для нагрівання технічної води (та/або для допоміжного опалення).
Потенційна економія залежить від потужності пальника та часу роботи.
Високоефективне рекуперування енергії в печі
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova використовує димові гази та пару, що виділяються декількома печами, розділяючи димові гази та пару для забезпечення максимальної ефективності. Таким чином, вона забезпечує два рівні температури. Ідеальний споживач: система миття кошиків (з циклами ополіскування та сушіння).
Потенційна економія залежить від потужності пальника, часу випікання та асортименту продукції. Завдяки MIWE eco:nova система потребує лише одного димоходу замість звичайних чотирьох.
MIWE рекуперація енергії
MIWE Energierückgewinnung
«Малий холодильний контур»
MIWE eco:recover
Відпрацьоване тепло від компресійної холодильної системи в повністю автоматичній камері для вистоювання MIWE GVA обмінюється в MIWE eco:recover на гарячу воду, яка використовується для м'якого нагрівання в тій же камері для вистоювання. Це дозволяє заощадити дорогу електроенергію.
Визначні енергоефективні продукти
У компанії MIWE ми прагнемо ефективно використовувати енергію та робити тривалий внесок у стале збереження енергії. Це зобов'язання стосується насамперед систем і процесів, які ми розробляємо для наших клієнтів. Системи MIWE, які особливо демонструють це зобов'язання, і тільки ці системи, отримують знак якості e+.
Знак якості e+ був вперше присвоєний понад 10 років тому печі MIWE roll-in rack за її виняткову енергоефективність. З того часу цей знак отримала широка гама продуктів, від повністю автоматичної випічної камери MIWE GVA e+ до печі MIWE ideal e+. MIWE aero e+ і, нещодавно, MIWE condo e+ також входять до цього спеціального асортименту продукції в сегменті печей для магазинів.
Клієнти, які обирають продукцію MIWE з сертифікатом e+, купують продукт, що поєднує в собі найкращі технологічні характеристики та найвищу енергоефективність, яку можна досягти на сьогодні.
Рекуперація енергії
MIWE energy пропонує повний спектр компонентів для рекуперації та перетворення енергії як у невеликих, так і у великих масштабах. Завдяки нашим універсальним рішенням та індивідуальній концепції для вашої пекарні ви зможете максимально реалізувати свій потенціал енергозбереження.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova використовує теплову енергію з двох джерел, пари та димових газів, які суворо розділені, щоб забезпечити максимальну загальну ефективність. В середньому, вона відновлює чверть енергії, що використовується для випікання (або чверть енергетичних витрат). І безперебійно працює на широкому спектрі печей.
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box ідеально підходить для ефективного рекуперування тепла з димових газів печі або опалювальних котлів без погіршення якості випічки. Різні класи продуктивності пропонують рішення для підприємств будь-якого розміру, від невеликих ремісничих пекарень до великих промислових пекарень.
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
Тепло також можна рекуперувати з холоду, наприклад, за допомогою модульного теплообмінника, що використовує холодоагент. Таку систему рекуперації тепла можна встановити в широкому діапазоні хлібопекарських холодильних систем, а головна перевага MIWE eco:recover полягає в тому, що її можна встановити в будь-який час.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof призначений для (повністю) автоматичних камер для вистоювання та камер з кондиціонером. Там, де раніше використовувалася дорога електроенергія, тепер можна досягти потрібної температури вистоювання набагато більш щадним способом (порівняно з традиційними радіаторами) за допомогою гарячої води, яка вже є в наявності, наприклад, від MIWE eco:nova, і водночас заощаджувати енергію.
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
У морозильних камерах, камерах швидкого заморожування тощо панують низькі температури. З часом і без правильного рішення такі морозильні камери можуть завдати шкоди будівлі. Саме тут на допомогу приходить MIWE eco:ground, який забезпечує захист від морозного здимання і отримує енергію з рекуперованого тепла.
Окрім всієї технології для централізованого виробництва, у нашому центрі MIWE Live Baking Centre, звичайно, також доступний повний асортимент продукції для випічки в магазинах для всебічного тестування.
На семінарах, тренінгах та різноманітних заходах ми знайомимо зацікавлених осіб зі світом випічки в магазинах у LBC. Тут у якості гостя: сомельє хліба Тобіас Екснер на виставці MIWE expo.
Майстри-пекарі з MIWE, звичайно ж, будуть готові підтримати вас своїм досвідом і знаннями під час вашого візиту до MIWE Live Baking Centre.
MIWE Live Baking Centre: прозора тестова пекарня, навіть у питаннях енергії
Доказ у результатах — тільки на практиці стає зрозуміло, чи відповідає продукт своїм обіцянкам. У MIWE Live Baking Centre в Арнштайні ви маєте можливість випробувати всі системи в нашій повністю обладнаній демонстраційній пекарні — і уважно подивитися на загальне споживання енергії. MIWE eco:nova та MIWE eco:control розкривають усі дані, а наші лічильники навіть мають прозорі дверцята. Адже одне можна сказати напевно: нам немає чого приховувати.
Історії успіху: MIWE energy у місцевій пекарні
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE.
Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE.
Ви зацікавлені в рекуперації енергії або маєте питання щодо потенційної економії? Зверніться до нас!
Економія енергію та підвищіть якість за допомогою стратегій свіжості
Свіжіші товари для клієнтів, спрощені процеси в пекарні та економія енергії. Все це можливо завдяки стратегіям свіжості від MIWE. Сьогодні, як ніколи раніше, пекарі повинні впроваджувати оптимізовані стратегії, щоб досягти максимальної ефективності та своїх цілей. У співпраці з нашими клієнтами були розроблені перевірені стратегії та системи, які точно відповідають індивідуальним потребам пекарів. Перш за все, вони спрощують процеси, зменшують витрати (наприклад, на персонал та енергію) та підвищують якість хлібобулочних виробів.
Зображення
MIWE smartproof
Метод гнучкого випікання з візуальним і нюховим контролем, спрощеною логістикою та зберіганням. MIWE smartproof — це спеціальний метод охолодження хлібобулочних виробів, при якому шматки тіста, розміщені на штабельних лотках, м'яко, швидко і рівномірно охолоджуються в морозильній камері MIWE SF-D. Охолодження та зберігання в діапазоні низьких плюсових температур покращує смак і якість, а також спрощує процеси зберігання, транспортування та реалізації в магазині.
MIWE smartproof економить значну кількість енергії, оскільки не вимагає активного охолодження. Цей метод дозволяє розділити виробництво і випічку в просторі та часі.
Зображення
MIWE smartfresh
Ми завжди говорили, що велике охолодження дає велику свободу. Це також стосується методу MIWE smartfresh і його системи охолодження хлібобулочних виробів. Як це працює і як економить енергію? Все дуже просто: в MIWE smartfresh можна довше зберігати напіввипечені односортні вироби, такі як хліб. При постійній температурі приблизно 4 °C і вологості 95-98 % відносної вологості якість хлібобулочних виробів підвищується, стає можливим гнучке випікання відповідно до попиту, а також розділення процесів обробки та випікання в часі та просторі. У порівнянні зі звичайним підходом до заморожування та випікання, метод MIWE smartfresh без фазового переходу використовує дорогоцінну енергію набагато економічніше.
Цифрові рішення для оптимізації енергоспоживання:фіксуйте дані, визначайте споживання та його причини і таким чином оптимізуйте процеси.
Чи то подача свіжіших продуктів клієнтам, економія енергії чи спрощення процесів, цифровізація зараз пропонує величезні можливості для оптимізації енергоефективності пекарні чи філії та ідеального узгодження процесів і робочих потоків.
Системи MIWE, від виробничих печей і пекарських станцій до холодильного обладнання для пекарень, готові до підключення і тому забезпечують швидке та просте підключення до MIWE smart baking suite (sbs). Це забезпечує доступ до всіх даних мережевих систем, щоб їх можна було централізовано керувати, контролювати та синхронізувати. Панель управління швидко надає огляд для оцінки поточного загального стану; вичерпні звіти та ключові показники надають детальну інформацію про всі процеси; а адміністративні та календарні функції забезпечують оптимальну підтримку, навіть дистанційно.
MIWE sbs:energiemonitor, цифрова панель управління, допомагає пекарям, чітко відображаючи та оцінюючи енергоспоживання підключених систем. У різних видах інформативні ключові показники дозволяють користувачам коригувати процеси і, таким чином, оптимізувати енергоспоживання. Розрахована «ефективність випічки» надає цінні дані про час роботи та час випічки. За рахунок скорочення часу простою можна заощадити значну кількість енергії та грошей.
Системи MIWE, від виробничих печей і пекарських станцій до холодильного обладнання для пекарень, готові до підключення і тому забезпечують швидке та просте підключення до MIWE smart baking suite (sbs). Це забезпечує доступ до всіх даних мережевих систем, щоб їх можна було централізовано керувати, контролювати та синхронізувати. Панель управління швидко надає огляд для оцінки поточного загального стану; вичерпні звіти та ключові показники надають детальну інформацію про всі процеси; а адміністративні та календарні функції забезпечують оптимальну підтримку, навіть дистанційно.
MIWE sbs:energiemonitor, цифрова панель управління, допомагає пекарям, чітко відображаючи та оцінюючи енергоспоживання підключених систем. У різних видах інформативні ключові показники дозволяють користувачам коригувати процеси і, таким чином, оптимізувати енергоспоживання. Розрахована «ефективність випічки» надає цінні дані про час роботи та час випічки. За рахунок скорочення часу простою можна заощадити значну кількість енергії та грошей.
Ми також розробили передові технології в галузі холодильного обладнання для пекарень завдяки нашим глибоким знанням процесів і постійним зусиллям, спрямованим на полегшення життя пекарів у всьому світі. Деякі з них, такі як метод випікання з глазуруванням, розроблений професором Едгаром М. Венцем наприкінці 1980-х років і зараз широко поширений у всьому світі, стали незамінними в хлібопекарській промисловості. Інші технології, такі як MIWE smartfresh, представлена на Südback 2022, тільки починають свій успішний шлях; наші фахівці з холодильного обладнання зараз працюють над декількома іншими технологіями разом з нашими майстрами-пекарями та технологами тіста. Все це дуже цікаво!
Допомагає економити енергію
MIWE sbs:energiemonitor – ваш новий, надзвичайно інформативний інструмент для контролю енергоспоживання.
MIWE sbs:енергетичний монітор
MIWE sbs:energiemonitor
Енергомонітор – це бажане доповнення в часи дефіциту та зростання вартості енергії на ринку. Наш sbs:energiemonitor не тільки підсумовує фактичне споживання енергії хлібопекарською піччю, але й детально розбиває його. Наприклад, за різними режимами роботи.
На наочній панелі з різними вікнами ці дані відображаються у графічному та числовому вигляді і оцінюються безпосередньо. Як довго працювала пекарська станція? Скільки часу знадобилося для нагрівання? Як довго вона працювала в режимі MIWE Eco? Наскільки ефективно використовувалася спожита енергія? Завдяки ключовому параметру «ефективність випічки» ви маєте під рукою важливі факти, щоб внести правильні корективи для оптимізації енергоспоживання.
MIWE sbs:energiemonitor пропонує вам:
- Аналіз ефективності випічки в режимі реального часу
- Огляд енергоспоживання та використання печей, а також порівняння за різні періоди часу
- Можливості контролю та оптимізації, наприклад, шляхом встановлення часу блокування
Куди витрачається ваша енергія?
MIWE eco:control дає вамзагальну картину!
MIWE eco:control
MIWE eco:control
Енергія — це те, що забезпечує роботу процесів у пекарні. Але незалежно від того, чи йдеться про електроенергію, газ чи нафту, енергія є дуже дорогим ресурсом. MIWE eco:control забезпечує необхідну прозорість: куди насправді витрачається ця дорога енергія? Наша система моніторингу енергії для пекарень з низьким енергоспоживанням надає детальні відповіді на це питання. Вона прозоро показує всі потоки енергії в пекарні та надає вичерпну інформацію про всі аспекти, пов'язані з вашим енергоспоживанням. Звичайно, система здатна оцінювати всю техніку випікання хліба та холодильне обладнання пекарні, а також системи рекуперації, водопостачання та всіх підключених споживачів, аж до системи опалення та вентиляції приміщень.
MIWE eco:control пропонує вам:
- Виявлення слабких місць та оптимізація витрат
- Зрозуміле візуальне представлення процесів з усіма необхідними параметрами та показниками
- Детальна оцінка споживання всієї пекарні, а також довгострокове порівняння
