MIWE thermo-static

Преимущества термомасла

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с числом противней — от семи до десяти. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки. Также предлагается в виде автономной системы MIWE thermo-static integro с интегрированным центральным котлоагрегатом.

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с числом противней — от семи до десяти. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки. Также предлагается в виде автономной системы MIWE thermo-static integro с интегрированным центральным котлоагрегатом.

Уникальные технологии в thermo-static

Что делает печь MIWE thermo-static такой уникальной

Только на нашем оборудовании — функция «атмосферной выпечки»

Неблагоприятное воздействие погодных условий полностью исключено. Теперь гарантируется идеально равномерный и улучшенный по качеству результат выпечки при любых погодных условиях. И все это благодаря функции «Атмосферная выпечка», разработанной компанией MIWE. Входит в серийную комплектацию печи MIWE thermo-static.

Продуманная технология пароувлажнения: MIWE atmo-jet®

Вода распыляется с помощью сжатого воздуха, после чего подается в пароувлажнитель. Так, благодаря эффективной и быстрой подаче насыщенного пара под достаточно высоким давлением, достигается идеальное качество продукции.

Удобная выпечка настоящего подового хлеба

Автоматизированная загрузочная система MIWE assist с подставкой с каменным подом (опция) сбережет ваши силы. И позволит продавать приготовленный в ней хлеб под привлекательной вывеской «Подовый хлеб».

Эргономичность как основной принцип

MIWE thermo-static во всех аспектах демонстрирует впечатляющие эргономичные свойства: большой дисплей упрощает процесс управления, дистанционный индикатор с современными светодиодами (опционально устанавливается и на вытяжном зонте) информирует о текущем состоянии печи, дверь имеет опциональную функцию плавного закрывания с динамическим уплотнением в полу, благодаря которой больше не требуется блокировать ее вручную — достаточно лишь прикрыть дверь, а доведение до плотно закрытого состояния происходит автоматически. Столь же легко она открывается.

Еще более хрупкая корка благодаря турбосистеме

Когда требуется особенно хрупкая и хрустящая корочка, рекомендуется использовать двухступенчатую турбосистему (опция), которая увеличивает конвекцию в пекарной камере и легко интегрируется в программу выпечки. Ступень 1 предназначена для легкого подрумянивания, а ступень 2 — для интенсивной конвекции и ускоренного отвода пара.

Как MIWE thermo static помогает экономить электроэнергию

Экономия электроэнергии сейчас важна как никогда. У MIWE есть ответы.

Standarddatei

Снижение энергопотребления благодаря точной технологии пароувлажнения MIWE atmo-jet

Standarddatei

Функция «атмосферной выпечки» MIWE: повышает качество продукции, снижает энергозатраты

Standarddatei

Особо экономичное светодиодное освещение состояния

Изучите 3D-модель и всесторонне оцените MIWE thermo static.

Хотите посмотреть, как MIWE thermo static впишется в вашу пекарню?
Просто активируйте функцию дополненной реальности (AR) на своем смартфоне или планшете! 

Возможность сразу приступить к работе — MIWE thermo-static integro

Тем, кто хотел бы работать с термомасляным оборудованием, но боится финансовых (и пространственных) издержек на отдельный центральный котлоагрегат и прокладку для него системы трубопроводов, идеально подойдет печь MIWE thermo-static integro. Эта тележечная печь помимо других преимуществ системы одновременно включает в себя собственный центральный котлоагрегат. Установка «два в одном», которая готова к эксплуатации без прокладки трубопроводов или дополнительных агрегатов. Кроме того, такая конфигурация экономит энергию и повышает эксплуатационную надежность.

Рассказывают наши клиенты

"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"
Пекарня Jägers
Боркен, Германия
"Преимущество в сравнении с кнопками и поворотными переключателями"
Пекарня Plücker
Вальдек, Германия
"Теперь все наше оборудование – от одного партнера"
Пекарня Schmitz & Nittenwilm
Кельн, Германия
"Продуманное оборудование и комплексный контроль"
Пекарня Staib
Ульм, Германия
"Традиционная выпечка не означает необходимость отказа от современного оборудования"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
1
2
2
2
2

Вся полезная информация

Принадлежности

  • Вытяжной козырек
  • Выпечная тележка
  • Система каменных подов
  • MIWE slide
  • Система MIWE cool down для реализации температурных кривых и быстрой смены продукции

Опции

  • Подставка с каменным подом
  • Двухступенчатая турбосистема
  • Автоматическая дверь с функцией плавного закрывания с динамическим уплотнением в полу
  • Электромагнитный насос или насос с контактными уплотнительными кольцами на выбор
  • Подключение к MIWE eco:nova или внешнему ускорителю отвода пара

Техническая информация

2 тележки / 60 х 80

Число ярусов
 
8
 
9
 
10

Модель

TS 8.0812

Тележка

2

    Этажи, номинальный размер, см

    80 / 120

      Число ярусов

      8

      Число противней

      16

      Размер противня

      60 x 80

      Полезная площадь выпечки, м²

      8

      Макс. высота продукта, см

      16

      Расстояние между нагревательными пластинами, см

      20

      Размеры см (Ш х Г х В)

      120 x 200 x 256

        Модель

        TS 9.0812

        Тележка

        2

          Этажи, номинальный размер, см

          80 / 120

            Число ярусов

            9

              Число противней

              18

              Размер противня

              60 x 80

              Полезная площадь выпечки, м²

              9

              Макс. высота продукта, см

              14

              Расстояние между нагревательными пластинами, см

              17

              Размеры см (Ш х Г х В)

              120 x 200 x 256

                Модель

                TS 10.0812

                Тележка

                2

                  Этажи, номинальный размер, см

                  80 / 120

                    Число ярусов

                    10

                    Число противней

                    20

                    Размер противня

                    60 x 80

                    Полезная площадь выпечки, м²

                    10

                    Макс. высота продукта, см

                    12

                    Расстояние между нагревательными пластинами, см

                    15

                    Размеры см (Ш х Г х В)

                    120 x 200 x 256

                      2 тележки / 60 x 100

                      Число ярусов
                       
                      8
                       
                      9
                       
                      10

                      Модель

                      TS 8.1012

                      Тележка

                      2

                        Число противней

                        16

                        Число ярусов

                        8

                        Размер противня

                        60 x 100

                        Полезная площадь выпечки, м²

                        10

                        Размер противня

                        60 x 100

                        Макс. высота продукта, см

                        16

                        Расстояние между нагревательными пластинами, см

                        20

                        Размеры см (Ш х Г х В)

                        140 x 200 x 256

                          Модель

                          TS 9.1012

                          Тележка

                          2

                            Этажи, номинальный размер, см

                            100 / 120

                              Число ярусов

                              9

                                Размер противня

                                60 x 100

                                Число противней

                                18

                                Размер противня

                                60 x 100

                                Полезная площадь выпечки, м²

                                11

                                Макс. высота продукта, см

                                14

                                Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                17

                                Размеры см (Ш х Г х В)

                                140 x 200 x 256

                                  Модель

                                  TS 10.1012

                                  Тележка

                                  2

                                    Этажи, номинальный размер, см

                                    100 / 120

                                      Число ярусов

                                      10

                                        Размер противня

                                        60 x 100

                                        Число противней

                                        20

                                        Размер противня

                                        60 x 100

                                        Полезная площадь выпечки, м²

                                        12

                                        Макс. высота продукта, см

                                        12

                                        Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                        15

                                        Размеры см (Ш х Г х В)

                                        140 x 200 x 256

                                          3 тележки / 60 х 80

                                          Число ярусов
                                           
                                          8
                                           
                                          9
                                           
                                          10

                                          Модель

                                          TS 8.0819

                                          Тележка

                                          80 / 190

                                            Этажи, номинальный размер, см

                                            80 / 190

                                              Число ярусов

                                              8

                                                Число противней

                                                24

                                                Размер противня

                                                60 x 80

                                                Полезная площадь выпечки, м²

                                                12

                                                Макс. высота продукта, см

                                                16

                                                Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                                20

                                                Размеры см (Ш х Г х В)

                                                120 x 270 x 256

                                                  Модель

                                                  TS 9.0819

                                                  Тележка

                                                  80 / 190

                                                    Этажи, номинальный размер, см

                                                    80 / 190

                                                      Число ярусов

                                                      9

                                                        Число противней

                                                        27

                                                        Размер противня

                                                        60 x 80

                                                        Полезная площадь выпечки, м²

                                                        13,5

                                                        Макс. высота продукта, см

                                                        14

                                                        Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                                        17

                                                        Размеры см (Ш х Г х В)

                                                        120 x 270 x 256

                                                          Модель

                                                          TS 10.0819

                                                          Тележка

                                                          80 / 190

                                                            Этажи, номинальный размер, см

                                                            80 / 190

                                                              Число ярусов

                                                              10

                                                                Число противней

                                                                30

                                                                Полезная площадь выпечки, м²

                                                                60 x 80

                                                                Размер противня

                                                                15

                                                                Макс. высота продукта, см

                                                                12

                                                                Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                                                15

                                                                Размеры см (Ш х Г х В)

                                                                120 x 270 x 256

                                                                  3 тележки / 60 x 100

                                                                  Число ярусов
                                                                   
                                                                  8
                                                                   
                                                                  9
                                                                   
                                                                  10

                                                                  Модель

                                                                  TS 8.1019

                                                                  Тележка

                                                                  3

                                                                    Этажи, номинальный размер, см

                                                                    100 / 190

                                                                      Число ярусов

                                                                      8

                                                                        Число противней

                                                                        24

                                                                        Размер противня

                                                                        60 x 100

                                                                        Полезная площадь выпечки, м²

                                                                        15

                                                                        Макс. высота продукта, см

                                                                        16

                                                                        Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                                                        20

                                                                        Размеры см (Ш х Г х В)

                                                                        140 x 270 x 256

                                                                          Модель

                                                                          TS 9.1019

                                                                          Тележка

                                                                          3

                                                                            Этажи, номинальный размер, см

                                                                            100 / 190

                                                                              Число ярусов

                                                                              9

                                                                                Число противней

                                                                                27

                                                                                Размер противня

                                                                                60 x 100

                                                                                Полезная площадь выпечки, м²

                                                                                16,5

                                                                                Макс. высота продукта, см

                                                                                14

                                                                                Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                                                                17

                                                                                Размеры см (Ш х Г х В)

                                                                                140 x 270 x 256

                                                                                  Модель

                                                                                  TS 10.1019

                                                                                  Тележка

                                                                                  3

                                                                                  Этажи, номинальный размер, см

                                                                                  100 / 190

                                                                                    Число ярусов

                                                                                    10

                                                                                      Число противней

                                                                                      30

                                                                                      Размер противня

                                                                                      60 x 100

                                                                                      Полезная площадь выпечки, м²

                                                                                      18

                                                                                      Макс. высота продукта, см

                                                                                      12

                                                                                      Расстояние между нагревательными пластинами, см

                                                                                      15

                                                                                      Размеры см (Ш х Г х В)

                                                                                      140 x 270 x 256

                                                                                        Особенности

                                                                                        • MIWE atmo-jet технология пароувлажнения
                                                                                        • MIWE cool-down-система
                                                                                        • Функция «Атмосферная выпечка» MIWE
                                                                                        • MIWE assist 
                                                                                        • Тележечная печь, обогреваемая термомаслом
                                                                                        • Неподвижная воздушная среда
                                                                                        • Встроенный пароувлажнитель
                                                                                        • Светодиод индикации состояния
                                                                                        • Большой цветной сенсорный экран
                                                                                        • Подключение к системам рекуперации энергии: MIWE eco:nova 
                                                                                        • Гигиеничные, ровные поверхности
                                                                                        • Два режима работы: упрощенный режим Easy, профессиональный режим
                                                                                        • Цельное днище
                                                                                        • Полная защита от попадания брызг воды с наружной стороны
                                                                                        • Открытие стеклянных экранов двери в целях очистки

                                                                                        Документы

                                                                                        Информация о продукте

                                                                                        Другие ротационные/тележечные хлебопекарные печи 

                                                                                        Вам больше подойдет персональная консультация?

                                                                                        Политика конфиденциальности

                                                                                        Этот веб-сайт использует внешние компоненты, такие как Google Analytics, которые могут быть использованы для сбора данных о вашем поведении.Конфиденциальная информация