MIWE roll-in e+ modellår 2022
Stekeovnen med stativ
MIWE roll-in e+
Kontinuerlig forbedringsprosess på MIWE-måten
I løpet av de siste årene har kravene til rackovnsystemer økt betraktelig.
- Et bredere produktsortiment, inkludert flere brødvarianter med større mellomrom.
- Kortere steketider (spesielt i kombinasjon med vakuumkondisjonering)
- Kortere restitusjonstid mellom bakeprosessene
- Varer som er naturlige og har lang holdbarhet, og som derfor er mer ømfintlige og generelt mer utsatt for feil.
- Høyere temperaturer
Vår nyeste MIWE roll-in e+-modell kompletterer eksisterende funksjoner med de nyeste kravene fra bakeverdenen.
MIWE variobake
For produkter med mer individualitet og en sterk karakter.
Nå også tilgjengelig for MIWE rullestativovn.
Den finregulerte brennerkapasiteten gjør det mulig å tilpasse energiintensiteten som overføres til produktet, svært nøyaktig til de individuelle kravene til de respektive bakevarene. Dette gir bedriftene mulighet til å posisjonere seg i konkurransen med produkter som har et sterkt særpreg og er mer individuelle.
Intensiteten "medium" suppleres med ytterligere to nivåer. Spesielt butterdeig og wienerbrød med fint smuldrende bitt samt sukkerbrød, sandkaker og lignende produkter drar nytte av den "milde" prosessen og får saftigere resultater. Det "aggressive" nivået forhindrer for eksempel at brød med 100 % rug smuldrer opp på grunn av den sterke energitilførselen.
*Tilgjengelig for MIWE roll-in med 2-trinns brenner.
Intenso damp
For bedre resultater med tinnsett og strammere belastning.
Vår nyeste modell med Intenso-dampstråler føyer seg inn i rekken av våre anerkjente dampsprøytemodeller. Den fordeler dampen jevnt og homogent i hele bakekammeret, spesielt når du baker med tettpakkede former eller brett.
Intenso-dampen bryter opp blokker av kald luft ekstremt effektivt ved hjelp av flere dampstøt og noen veltimede sirkulasjonsimpulser, noe som gir jevnere bakevarer helt inn til midten av brettet.
Booster-funksjon
For raskere steking av batch etter batch og forsteking ved høyere temperaturer.
Den nye boosterfunksjonen reduserer det typiske temperaturfallet ved åpning av stekeovnsdøren ved at brennerdriften fortsetter i en viss tid.
Dette eliminerer oppstartstiden som ellers ville vært nødvendig, og gjør det mulig å bake raskere fra batch til batch. Dette er også en fordel for produkter som krever høy startvarme, for eksempel rent, uformet rugbrød.
Autostart: klar til baking
Det er bare å begynne å bake med en gang.
Kom i gang så snart den første personen kommer inn i bakeriet - det er nå mulig med den nye funksjonen MIWE Autostart bakeklar. Ved hjelp av denne innstillingen er det nå mulig å angi på forhånd når MIWE roll-in skal være oppvarmet og klar for den første stativvognen - til og med to ganger om dagen.
I bakgrunnen analyserer ovnen også restvarmen for å spare verdifull energi under oppvarmingen.
Og det er også tatt hensyn til sikkerheten. Hvis rackovnen ikke har vært i bruk i løpet av 2 timer, slår den seg av og hopper til neste autostart-tidspunkt.
Detaljerte forklaringer og videoinstruksjoner om de viktigste funksjonene.
- MIWE variobake
- Intenso damp
- Booster-funksjon
- Autostart: klar til baking
- Overføring av bakeprogrammer
- Opplasting av bilder via USB
- Tilkobling til MIWE smart baking suite
- Kontrollassistert kalibrering
- Kontrollassistert utbakking
- Serviceside, brennerinstallatører
- MIWE aircontrol
- MIWE atmosfærisk baking
- MIWE delta baking
- MIWE magnetisk område
- og mange flere...
Be om ditt personlige tilbud på MIWE roll-in e+ nå !
Hva er det som gjør MIWE roll-in e+ så unik?
Fokus på energieffektivitet
Alt ved MIWE roll-in e+ er optimalisert for maksimalt energiutbytte. Dette tydelige fokuset på energieffektivitet starter med de minste komponentene, som dørpakningen, og fortsetter med patenterte tekniske forbedringer.
Atmosfærisk baking
Nå er det slutt på problemer som skyldes været. Oppnå i stedet optimal jevnhet og bedre bakekvalitet uansett vær. Det garanterer atmosfærisk baking fra MIWE, som har bevist sin absolutte pålitelighet i mange år. Vinner av Südback Trend Award 2016. Inkludert som standard i MIWE roll-in e+.
MIWE variobake
Sammenligningen viser tydelig hvilken innflytelse MIWE variobake har på bakevarens egenskaper. Fra skånsom til medium og aggressiv kan du bake akkurat som du vil ved hjelp av energitilførselen.
MIWE aircontrol
MIWE aircontrol 2.0 forbedrer den patenterte teknologien for styring av luftmengden i bakekammeret. Nå er det mulig med en mer sofistikert finjustering, spesielt på de lavere nivåene. Dette er spesielt gunstig for bakervarer med høyt sukkerinnhold der smuldring skal forhindres i begynnelsen av bakeprosessen, for eksempel ved eclairs eller makroner.
Raffinert: MIWE delta-baking
Konvensjonelle ovnsystemer har bare to brennertilstander: på eller av. Full gass eller tomgang. Med MIWE roll-in e+ når du målet ditt på en mer skånsom måte - MIWE delta-baking gir deg to energinivåer med ulik styrke. Det er spesielt gunstig for bakverk og finere bakervarer.
MIWE flexbake®
Den smarte automatikken som kompenserer for svingninger i prosessen. Det betyr at ett og samme bakeprogram alltid gir et perfekt bakeresultat - uansett om vognen bare er halvfull, deigen er kaldere enn vanlig eller døren har stått åpen for lenge.
MIWE frosne deigstykker til baking
For baking direkte fra frossen tilstand, uten behov for ekstra jekking. Prosessen kombinerer kontrollert tining etterfulgt av umiddelbar steking, og takket være kontinuerlige damp- og luftpulser i starten av prosessen får du den beste glansen og en perfekt finish.
MIWE Varmestrøm
Optimal strømningsgeometri sammen med den optimaliserte varmelagringsveggen styrer varmluften i stekekammeret så presist at det oppnås ideelle bakeresultater på hvert eneste brett.
Klar til å ta kontakt! Online på null komma niks
Det er akkurat så enkelt som det høres ut: Du kobler ganske enkelt en nettverkskabel til ovnen, og styringsenheten tar seg av resten (konfigurering av IP-adresse, nettverksmasker osv.). For sikkerhets skyld er systemene våre også utstyrt med et sertifikat, slik at det ikke er noe i veien for å logge inn i MIWE Bakery Cloud.
Finnes også som ovn med dobbelt stativ
Hva er bedre enn en MIWE roll-in e+? Jo, to MIWE roll-in e+ - eller enda bedre - å få den doble rilleovnen med en gang. Her er det plass til to riller, og de bakes i vanlig kvalitet og på vanlig tid. Fordelene er åpenbare: Sammenlignet med baking i to ovner spares det energi, installasjons- og vedlikeholdskostnader, samtidig som innkjøpskostnadene reduseres. Alt i alt lavere kostnader og større fortjeneste.
Opplev MIWE roll-in e+ fra alle perspektiver i denne 3D-modellen.
Vil du se hvordan MIWE roll-in e+ passer inn i bakeriet ditt?
Da er det bare å aktivere augmented reality-funksjonen (AR) med smarttelefonen eller nettbrettet!
Slik hjelper MIWE roll-in e+ deg med å spare energi
Det er viktigere enn noensinne å spare energi. MIWE har svarene.
Lavt energiforbruk takket være strømningsoptimalisert ledning av varmegassen
Effektiv batch-etter-batch-baking på grunn av varmelagringsveggen
Det smarte dampsystemet i kaskadedesign sparer vann og dermed energi.
Effektiv og fremtidsrettet baking med MIWE Autostart og MIWE Eco-modus
Be om ditt personlige tilbud på MIWE roll-in e+ nå!
Se selv: Se videoen og oppdag de mange grunnene til at MIWE roll-in e+
Hvis du klikker på videoen, sendes det en forespørsel til Youtube eller Google med IP-adressen din.Databeskyttelse
Energisk imponerende detaljer
Alt ved MIWE roll-in e+ er optimalisert for maksimalt energiutbytte. Dette klare fokuset på energieffektivitet starter med de minste komponentene, som dørpakningen, og fortsetter med patenterte tekniske forbedringer og muligheten for integrering i de ulike energigjenvinningssystemene fra MIWE.
Vegg for varmelagring
Beholder energien i bakekammeret, minimerer toppbelastningen og reduserer den tilkoblede belastningen. For effektiv batch-etter-batch-baking.
MIWE øko-modus
Sparer verdifull energi under "bakepauser" og er derfor det beste kompromisset mellom lavt energiforbruk og å være klar til å bake på kort varsel.
Damptett dørforsegling
Permanent hermetisk damptetting: Tetningene på døren kan enkelt justeres når som helst.
Energigjenvinning
Alt fra én og samme leverandør. Koble MIWE roll-in e+ til de forskjellige energigjenvinningssystemene til MIWE og spar penger - uten grensesnittproblemer.
Varmeisolert glass
Holder varmen der den hører hjemme - inne i stekeovnen - og gir samtidig god sikt inn i ovnsrommet.
Kaskadedesign
Den høytytende damperen gjør det mulig å redusere vannmengden, og takket være den smarte kaskadedesignen og den høye effektiviteten sørger den også for pålitelig og rask fordampning og distribusjon.
Patentert varmeledning av varmegass
Reduserer energiforbruket betydelig: patentert varmegassledning med ekstra røykgasskanal som også brukes til dampoppvarming.
MIWE eco:wing
MIWE eco:wing har en fordelaktig posisjon i røykgassen når det gjelder energi og utfører sin oppgave lydløst og diskret under hver bakeprosess: å spare energi. (Tilgjengelighet i ditt land på forespørsel).
Flerlags isolasjonsmatter
Flerlagsdesign, spaltefri montering, forbedret isolasjonsverdi - og alt sammen med lang levetid. For i motsetning til kompakt mineralull er det ingenting her som kan kollapse.
Ergonomisk imponerende detaljer i MIWE roll-in e+.
MIWEs ambisjon er alltid å kombinere enkelhet, kvalitet og funksjonalitet i et attraktivt design. Derfor har alle de nøye gjennomtenkte designelementene på MIWE roll-in e+ ett klart mål: å gjøre det så enkelt og behagelig som mulig for deg å arbeide med ristovnen din.
LED-fjernindikatorer
Statusindikatorene, som er elegant integrert i damphetten og kontrollsøylen, gir informasjon om den aktuelle driftsstatusen til stekeovnen og er godt synlige selv på avstand.
10,4" skjerm i glass
Det store displayet på berøringsstyringen MIWE TC gjør den enkel å betjene og gir deg all viktig informasjon på et øyeblikk.
Oppbevaring av ovnsvotter
Ovnvottene (uansett stil) kan med fordel oppbevares på slagbeskyttelsen, slik at de alltid er innen rekkevidde - uten at du trenger å bøye deg ned.
Beskyttelse mot støt
Glassdisplayet er godt beskyttet takket være den diskrete, men likevel effektive støtbeskyttelsen. Det betyr at selv en fullastet stativvogn ikke kan forårsake skader.
Mulighet for montering på tre sider
En MIWE roll-in e+ går sjelden alene. Derfor kan den enkelt kapsles inn på tre sider. Alle vedlikeholdsrelevante komponenter er lett tilgjengelige fra forsiden.
Ekstra flat rampe
Dette gjør at selv de mest ømfintlige bakevarer kan settes inn i ovnen på en skånsom og sikker måte uten store anstrengelser. Selvsagt er det like enkelt å ta det ut igjen.
MIWE automatisk start
Definer når ovnen skal være klar til å steke neste dag. For hele uken eller hver enkelt dag.
Magnetisk kontrollsøyle
Takket være den magnetiske overflaten på kontrollsøylen er bakekniver og andre gjenstander alltid godt oppbevart og innen rekkevidde.
Dør med myk lukking
Den automatiske døren med myk lukking (ekstrautstyr) trenger ikke lenger å låses manuelt. La den bare stå på gløtt, så lukkes den automatisk. Dette gjøres enkelt med én hånd.
Hygienisk imponerende detaljer
For perfekt stekeovnshygiene er MIWE roll-in e+ konstruert slik at det er spesielt vanskelig for smuss å samle seg. Men alle vet at selv den mest hygienisk perfekte ristovn må rengjøres fra tid til annen. Heldigvis gjør MIWE roll-in e+ det så enkelt som mulig.
Lett å rengjøre
Selv dørens glasspaneler kan enkelt holdes rene. Det ytre panelet kan tas av med noen få håndgrep - for enkel rengjøring av det isolerende mellomrommet.
Sokkel i ett stykke
Robust og hygienisk: Den kraftige dreieplaten i stål hviler i en sokkel i ett stykke. Her kan det ikke lenger samle seg smuss.
Hygienisk feilfri
Flate overflater - også i ovnsrommet - gir ideelle forhold for rengjøring og hygiene.
Be om ditt personlige tilbud på MIWE roll-in e+ nå!
Uansett hvilke planer du har
Utvalget av produkter bakt i ristovner har økt betydelig de siste årene. I dag omfatter det også stadig flere brød. Dette er en av grunnene til at bakervarer ofte bakes mye varmere i dag, noe som øker kravene til ytelse.
I tillegg har det lenge vært stor etterspørsel etter naturlige, langtidshevende produkter. Disse er imidlertid vanligvis mye mer ømfintlige og utsatt for feil, spesielt i den kritiske bakefasen.
MIWE roll-in e+ tilbyr muligheter for å håndtere alle disse kravene og følsomhetene. Uansett hvilke planer du har - din nye MIWE roll-in e+ er klar.
Oppdag og test MIWE roll-in e+
Tror du på at beviset ligger i puddingen? Da inviterer vi deg hjertelig til MIWE live bakesenter, der vår MIWE roll-in e+ venter på at du skal prøve den. Ta kontakt med oss.
Hva kundene våre sier om MIWE roll-in e+ rack-ovnen
MIWE roll-in e+ kombinerer enestående teknologier
Alt du trenger å vite
Tilbehør
- Avtrekkshette
- Dampkondensator
- Stativvogn
Alternativer
- Fast programstyring MIWE FP
- MIWE delta-baking
- MIWE atmosfærisk baking
- Dør med myk lukking
Teknisk informasjon
MIWE roll-in e+
Størrelse 60x60
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/60 |
|
Bakeareal i m² |
7.2 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
50 - 60 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
Størrelse 60x80
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/80 |
|
Bakeareal i m² |
9.6 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
60-75 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/80 |
|
Bakeareal i m² |
10.6 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
301 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
60-75 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
Størrelse 60x100
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/100 |
|
Bakeareal i m² |
12 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
70 - 85 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/100 |
|
Bakeareal i m² |
13.2 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
301 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
70 - 85 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
Størrelse 67x108
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
67 / 108 |
|
Bakeareal i m² |
13.8 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
80 - 95 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
|
Stativvogn |
1 |
|
Størrelse på stekebrett |
67 / 108 |
|
Bakeareal i m² |
15.2 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
301 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
80 - 95 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass/elektrisitet |
MIWE roll-in e+ dobbeltstativ
Størrelse 60x80
|
Stativvogn |
2 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/60 |
|
Bakeareal i m² |
17.3 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
216 x 229 x 295 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
335 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
125 - 130 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass |
Størrelse 60x100
|
Stativvogn |
2 |
|
Størrelse på stekebrett |
60/100 |
|
Bakeareal i m² |
21.6 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
226 x 229 x 295 |
|
Minste kammerhøyde i cm |
335 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
135 - 140 |
|
Type oppvarming |
Olje/gass |
Spesielle funksjoner
- MIWE aircontrol (patentert)
- MIWE flexbake®(delvis belastning)
- MIWE delta-baking
- MIWE frosne deigstykker til baking
- MIWE atmosfærisk baking
- MIWE øko-modus
- MIWE automatisk start
- MIWE variobake
- Intenso damp
- Booster-funksjon
- Flerlags isolasjonsmatter
- MIWE varmestrøm
- Magnetisk kontrollsøyle
- Beskyttelse mot støt
- Oppbevaring av ovnsvotter
- Mulighet for montering på tre sider
- Valgfritt dørhengsel
- Flat rampe
- Frihet til å velge brenner
- Vegg for varmelagring
- Patentert varmeledning av varmegass
- MIWE eco:wing (tilgjengelig i ditt land på forespørsel).
- Varmeisolert glass i døren
- Tilkobling til energigjenvinningssystemer:
MIWE eco:nova | MIWE eco:box | MIWE eco:steam | MIWE eco:steam
- Hygieniske, plane overflater
- Sokkel i ett stykke
- Helt sprutsikker på utsiden
- Dørens glasspaneler kan åpnes for rengjøring
- Nettverkstilkobling for enkel overvåking av data ved hjelp av MIWE sbs
- Vedlikeholdsrelevante komponenter er tilgjengelige fra fronten
Dokumenter
Andre rack-/vognovner
MIWE termo-statisk
MIWE termo-statisk integro