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MIWE termo-estático

Especialização em óleos térmicos

O forno de vagoneta para uma cozedura suave

As características de cozedura suaves e a grande uniformidade são os seus pontos fortes. Forno de vagoneta aquecido a óleo térmico com atmosfera de cozedura estável. Isto leva a menos perdas de cozedura e a uma maior frescura, a uma óptima formação da crosta, a uma melhor elasticidade do forno e a uma excelente estrutura do miolo. Para dois ou três vagões com sete a dez tabuleiros. Adequado para cozer toda a gama de produtos, desde pães de centeio pesados a pequenos pães de trigo. O novo integro termo-estático MIWE com caldeira de aquecimento central integrada também está disponível como um sistema autónomo.

O forno de vagoneta para uma cozedura suave

As características de cozedura suaves e a grande uniformidade são os seus pontos fortes. Forno de vagoneta aquecido a óleo térmico com atmosfera de cozedura estável. Isto leva a menos perdas de cozedura e a uma maior frescura, a uma óptima formação da crosta, a uma melhor elasticidade do forno e a uma excelente estrutura do miolo. Para dois ou três vagões com sete a dez tabuleiros. Adequado para cozer toda a gama de produtos, desde pães de centeio pesados a pequenos pães de trigo. O novo integro termo-estático MIWE com caldeira de aquecimento central integrada também está disponível como um sistema autónomo.

Tecnologias únicas no sector termo-estático

O que torna o MIWE thermo-static tão único

Exclusivo para MIWE: cozimento atmosférico

Acabe com os problemas causados pelas condições climatéricas. Em vez disso, obtenha uma uniformidade óptima e uma melhor qualidade de cozedura, independentemente do tempo. Isto é garantido pela cozedura atmosférica da MIWE. Padrão no MIWE termo-estático.

Tecnologia de vapor superior: MIWE atmo-jet®

A água é transformada em gotículas minúsculas utilizando ar comprimido antes de ser introduzida no dispositivo de vapor. Isto cria vapor saturado a alta pressão de forma particularmente eficiente e rápida para uma óptima qualidade do produto e um melhor brilho.

O verdadeiro pão de pedra fácil de fazer

O sistema de carregamento automatizado MIWE assist com uma estrutura de placa de pedra (opcional) permite-lhe poupar um pouco de trabalho. E permite-lhe comercializar o pão cozido como "pão de forno de pedra".

Ergonomia na sua forma mais pura

Não importa para onde se olhe: O MIWE thermo-static impressiona com grandes detalhes ergonómicos: O grande ecrã facilita a operação, o ecrã remoto com tecnologia LED moderna (também no exaustor opcional) mostra-lhe o estado atual do forno à distância, só tem de encostar a porta automática de fecho suave opcional, com a vedação dinâmica do chão para uma remoção eficaz do vapor, contra a estrutura - fecha automaticamente a partir daí sem bloqueio manual. É igualmente fácil de abrir.

Ainda mais nitidez: o sistema turbo

Quando é necessária mais crocância, recomendamos o sistema turbo de duas fases (opcional), que adiciona convecção à câmara e é simples de integrar no programa de cozedura. A primeira fase para um dourado suave, a segunda fase para uma circulação de ar potente e uma remoção forçada de vapor.

Como é que atermostática MIWE o ajuda a poupar energia

A poupança de energia é mais importante do que nunca. O MIWE tem as respostas.

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Consumo de energia reduzido graças à tecnologia de vapor preciso MIWE atmo-jet

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Cozedura atmosférica MIWE: aumenta a qualidade do produto, reduz os custos de energia

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Iluminação de estado LED particularmente económica

O MIWE termo-estático é algo para si?

Experimente o MIWE termo-estático de todas as perspectivas neste modelo 3D.

Gostaria de ver como o MIWE thermo-static se encaixaria na sua padaria?
Basta ativar a funcionalidade de realidade aumentada (AR) com o seu smartphone ou tablet!

Começar imediatamente: Integração termo-estática MIWE

O integro termo-estático MIWE é ideal para quem quer cozer com óleo térmico, mas não quer a complexidade (e os requisitos de espaço) de uma caldeira de aquecimento central separada e as tubagens associadas. Para além das outras vantagens do sistema, este forno vagão inclui também a sua própria caldeira. O sistema é integrado e está imediatamente pronto a funcionar sem tubagens ou unidades auxiliares. Isto reduz o consumo de energia e aumenta a fiabilidade operacional.

O que dizem os nossos clientes

"A técnica pode ajudar-nos a melhorar o trabalho sem problemas de qualidade"
Badische Backstub".
Ettlingen, Alemanha
"Poupamos energia de forma tão económica com a melhor qualidade das garantias"
Bäckerei Jägers
Borken, Alemanha
"Uma mais-valia em comparação com os sabores e as borrachas"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Alemanha
"Temos tudo a partir de agora com uma mão e um parceiro de apoio"
Bäckerei Schmitz & Nittenwilm
Köln, Alemanha
"Técnica de ponta e uma abordagem abrangente"
Loja Staib
Ulm, Alemanha
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Tudo o que precisa de saber

Acessórios

  • Exaustor de vapor
  • Carrinho de cozedura
  • Sistema de lajes de pedra
  • Diapositivo MIWE
  • Sistema de arrefecimento MIWE para funcionamento com curvas de temperatura e mudança rápida de produto.

Opções

  • Moldura em laje de pedra
  • Sistema turbo de duas fases
  • Porta automática de fecho suave com vedação inferior dinâmica
  • Opcionalmente, bomba de vedação magnética ou axial
  • Possibilidade de ligação ao MIWE eco:nova ou a um acelerador externo de evacuação de vapor

Informações técnicas

2 carrinhos / 60 x 80

2 carrinhos / 60 x 100

3 carrinhos / 60 x 80

3 carrinhos / 60 x 100

Características especiais

  • Tecnologia de vapor de jato atómico MIWE
  • Sistema de arrefecimento MIWE
  • Cozedura atmosférica MIWE
  • Assistência MIWE
  • Forno de vagão aquecido a óleo térmico
  • Fluxo uniforme de calor
  • Dispositivo de vapor integrado
  • Luz de estado LED
  • Grande ecrã tátil com visor a cores
  • Ligação a sistemas de recuperação de energia: MIWE eco:nova
  • Superfícies planas e higiénicas
  • Dois modos de funcionamento: modo fácil, modo profissional
  • Base de uma só peça
  • Totalmente à prova de salpicos no exterior
  • Os painéis de vidro da porta podem ser abertos para limpeza

Documentos

Informações sobre o produto

MIWE termo-estático

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  • Modelo MIWE roll-in e+ ano 2022
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