Thermische-olie-trolleybakovensysteem
De MIWE thermo-static e+ is de bakoven voor bedrijven die elke dag betrouwbaar topkwaliteit willen leveren. Zijn kracht zit in de zachte, gelijkmatige hitte – en een klimaat voor het bakken dat consistent reproduceerbaar is, zelfs wanneer de vraag en capaciteit toenemen.
De besturing bevindt zich direct op de deur om ruimte te besparen, waardoor de oven ondanks de dikkere isolatie veel slanker is. De turbo is standaard inbegrepen. En het stoomsysteem is ontworpen om betrouwbare prestaties te leveren via een apart circuit met thermische olie. Dit bespaart energie en verbetert de stoomprestaties.
De bakkenmerken kunnen optioneel worden uitgebreid om die van een 'etagebakoven' te benaderen door een stenen plaatframe toe te voegen.
Premium bakkerijen die vertrouwen op thermische olie willen bovenal één ding: een consistent hoge kwaliteit, typische kenmerken en lage wrijvingsverliezen. De MIWE thermo-static is in dit opzicht altijd al sterk geweest. En nu zijn de voordelen nog duidelijker: meer controle over stoom, lucht en warmte, een compacte constructie en eenvoudiger gebruik.
Bakken met thermische olie voor gelijkmatige hitte – van gemengd roggenbrood tot gebak, dag na dag.
Grotere capaciteit, speciaal oliecircuit: reproduceerbare verzadigde stoom — batch na batch.
Gescheiden uitloop voor verse lucht en stoom: het vocht ontsnapt terwijl de hitte in de bakkamer blijft.
Actieve stoomontstoming in drie fasen – van zacht voor delicatessenbakproducten tot krachtig voor brood.
15 cm kleiner, 5 cm meer isolatie – het bakoppervlak blijft volledig bruikbaar.
Al het water verdampt tijdens het proces – eenvoudigere inbouw, flexibelere opstelling.
105°-opening, drievoudige vergrendeling, stevige deurscharnieren – dicht en duurzaam.
Zonder stationaire karbevestiging – compatibel met vele karformaten.
Twee circuits met thermische olie en vloerverwarming – gelijkmatige hitte, snellere reactie.
Ambachtelijke bakkerij
Grootschalige productie
Industrie
Thermische olie voor bedrijven die met de hand bakken – en toch behoefte hebben aan betrouwbare planning.
Wie uitblinkt in kwaliteit, assortiment en naamsbekendheid, kent de druk: meer vraag, meer winkels, meer snelheid – maar het bakresultaat moet wel consistent blijven. De MIWE thermo-static biedt u een rustig, stabiel bakklimaat dat betrouwbaar reproduceerbaar is – zelfs bij personeelswisselingen of lange dagen. En het geeft u de vrijheid om de bakeigenschappen precies naar wens te vormgeven – tot en met het bereiken van een etagebakoven.
Waarom de MIWE thermo-static perfect is voor ambachtelijk werk
Voor groeiende bedrijven die zich tussen ambachtelijk en (semi-)industrieel bevinden, helpt thermische olie de productie stabieler te maken.
Wanneer goed ambachtelijk vakmanschap dagelijkse productie wordt, zijn twee dingen belangrijk: resultaten en doorvoer. Grootschalige ambachtelijke bedrijven hebben processen nodig die herhaalbaar zijn zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. De MIWE thermo-static biedt precies dat: gelijkmatige thermische-olieverwarming, betrouwbare stoom- en luchtstroom, en niet te vergeten een constructie die tijd bespaart bij het dagelijks gebruik. En hoe hoger de operationele capaciteit, hoe efficiënter het energieverbruik.
Waarom de MIWE thermo-static / thermo-oil hier past
Bakken met trolleys voor thermische olie als robuuste oplossing voor gestandaardiseerde kwaliteit en hoge beschikbaarheid.
In (semi-)industriële omgevingen zijn stabiliteit, beschikbaarheid en traceerbaarheid bijzonder belangrijk, naast de doorvoer. Thermische olie blinkt uit op vele gebieden, waaronder de mogelijkheid van systemen met redundantie (verwarmingsketelcentrales), energie-efficiëntie en een consistent hoge beschikbaarheid van energie voor het bakken zonder langdurige opwarmfasen.
Waarom de MIWE thermo-static / thermo-oil hier past
Korte eerste uitleg over het product, de capaciteit en de inbouw. Daarna weet u hoe de MIWE thermo-static in uw bedrijf past.
WAT HET VERSCHIL MAAKT
DE KERN VAN DE ZAAK
Stoom die werkt – en die in een mum van tijd klaar is.
Stoom is meer dan alleen 'damp': het bepaalt de glans, de bloei en de knapperigheid. Het moet op het juiste moment, op de juiste temperatuur en in de juiste hoeveelheid beschikbaar zijn. Daarom is de stoomterugwinningseenheid in de MIWE thermo-static consequent ontworpen voor prestaties en regeneratie. Een hoge thermische massa zorgt voor een stabiele verdamping, terwijl het afzonderlijke circuit met thermische olie de energie houdt waar deze nodig is. Dit zorgt voor een reproduceerbare kwaliteit van de damp – zelfs bij een drukke workflow voor het bakken.
EERSTE INDRUK
Sluit goed af. Werkt met hoge betrouwbaarheid. Dag na dag.
De deur is het onderdeel dat in het dagelijks leven het meest op de proef wordt gesteld – in hete en vochtige omstandigheden en bij veelvuldig gebruik. Het drievoudige vergrendelingsmechanisme (boven/onder/midden) zorgt voor een vlakke en strakke dichting, terwijl robuuste deurscharnieren zorgen voor blijvende stabiliteit. Dit helpt een consistente bakomgeving te behouden en vermindert warmteverlies – zonder dat gebruikers aanpassingen hoeven te doen.
TECHNOLOGIE DIE HET PROCES VORMT
WAAR ZIJN DE BESTURINGSKNOPPEN GEPLAATST?
Iedereen die het apparaat vult of leegt, wil direct toegang tot de besturing – zonder extra kolommen, hoeken of bochten. Bij de MIWE thermo-static bevindt het display zich direct op de deur: dicht bij het proces, gemakkelijk toegankelijk en zodat uw werkruimte overzichtelijk blijft. Dit verbetert de ergonomie, bespaart ruimte en vermindert de typische dode ruimte rondom het systeem.
HOEVEEL LUCHT HEEFT UW BAKPRODUCT NODIG?
Sommige producten vragen om een zachte aanpak, terwijl andere een korte energieboost nodig hebben. Vaak draait het allemaal om timing. De standaard turboventilator met 3 snelheden in de MIWE thermo-static maakt een nauwkeurige regeling van de luchtstroom mogelijk. Hierdoor kunnen de circulatie en het ontdampen worden aangepast aan de juiste intensiteit voor het product. Dit verhoogt de betrouwbaarheid van het proces en maakt de resultaten gemakkelijker te reproduceren.
WAAR MOET DE ECHT NUTTIGE HITTTE NAARTOE?
Vooral bij trolleyovens telt niet alleen de luchttemperatuur, maar ook de warmtegeleiding in het systeem. De vloerverwarming in de MIWE thermo-static werkt via een apart thermisch oliecircuit. Hierdoor kan de warmte specifiek worden toegepast waar dit het proces ondersteunt – wat zorgt voor stabiele omstandigheden en een consistente bakomgeving in de hele bakkamer.
SLIM CONSTRUCTIE
Compacte constructie – en energiezuinig denken.
De MIWE thermo-static heeft een compact ontwerp – zonder concessies te doen aan de thermische isolatie. Een deel van de gewonnen ruimte wordt gebruikt voor extra isolatie. Dit resulteert in een groter vermogen in verhouding tot de voetafdruk en minder warmte waar dat niet nodig is.
Goed nieuws: ze mogen blijven.
De MIWE thermo-static is compatibel met bakkarren van verschillende afmetingen (één soort). Blijf beproefde processen en logistiek gebruiken – en stap toch over op techniek met thermische olie zonder alles te hoeven vervangen.
voor zachte, gelijkmatige bakresultaatten met een eigen karakter
Met betrekking tot de betrouwbaarheid kan het worden gereproduceerd. Batch na batch
voor een gerichte luchtstroom in de bakkamer, wanneer en hoe dat nodig is
in een apart circuit met thermische olie – voor betrouwbare stoomprestaties
op de deur – dicht bij het proces, zonder dat extra schakelpaneel in de weg zit
Samen bekijken we welke bakproducten u bakt en welk niveau van bakkwaliteit en consistentie u nodig heeft. Praat met een MIWE-expert op het gebied van thermische olie.
Thermische olie is een warmtedrager die centraal energie levert en deze nauwkeurig in de oven verdeelt – consistent, gelijkmatig en gecontroleerd.
Bij het principe met thermische olie wordt de hitte niet ‘selectief’ in de oven opgewekt, maar via een circuit als warmtedrager getransporteerd. De MIWE thermo-static beschikt over een primair circuit (van de ketel naar de oven) en een secundair circuit in de oven zelf. De energietoevoer wordt geregeld via een driewegklep. Zoals gebruikelijk bij thermische-oliesystemen wordt de temperatuur gemeten in de olie in plaats van in de bakkamer. Dat klinkt misschien eenvoudig, maar het is de sleutel tot reproduceerbare processen: stabiele warmtetoevoer, gelijkmatige verdeling en regelbaarheid die goed presteert bij ploegendienst en bij wisselende belasting.
Zachte hitte, meer karakter voor het brood
Hoge capaciteit, hoge betrouwbaarheid, betrouwbaar reproduceerbaar
Schaalbaar voor continue productielogica
|
Model |
TS 8.0812 |
|
Wagen |
2 |
|
Nominale maten van elk niveau in cm |
80 / 130 |
|
Aantal niveaus |
8 |
|
Aantal bakplaten |
2 x 8 |
|
Formaat bakplaat in cm |
78 x 58 80 x 60 |
|
Bakoppervlak in m² - trolley |
7,7 |
|
Bakoppervlak in m² - stenen plaat |
8,3 |
|
max. bakproducthoogte in cm - trolley |
16,5 |
|
max. bakproducthoogte in cm - stenen plaat |
13,5 met belading |
|
Afstand tussen de warmtewisselaarplaten in cm |
21,7 |
|
Afmetingen (BxDxH) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Gewicht in kg |
2800 |
|
Model |
TS 09.0812 |
|
Trolley |
2 |
|
Nominale maten van elk niveau in cm |
80 / 130 |
|
Aantal niveaus |
9 |
|
Aantal bakplaten |
2 x 9 |
|
Formaat bakplaat in cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Bakoppervlak in m² - trolley |
8,6 |
|
Bakoppervlak in m² - stenen plaat |
9 |
|
Max. bakproducthoogte in cm - trolley |
14 |
|
max. bakproducthoogte cm - stenen plaat |
11 met belading |
|
Afstand tussen de warmtewisselaarplaten in cm |
19,3 |
|
Afmetingen (BxDxH) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Gewicht in kg |
Op aanvraag |
|
Model |
TS 10.0812 |
|
Trolley |
2 |
|
Nominale maten van elk niveau in cm |
80 / 130 |
|
Aantal niveaus |
10 |
|
Aantal bakplaten |
2 x 10 |
|
Formaat bakplaat in cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Bakoppervlak in m² - trolley |
9,6 |
|
Bakoppervlak in m² - stenen plaat |
10,4 |
|
max. bakproducthoogte in cm - trolley |
12 |
|
Max. bakproducthoogte in cm - stenen plaat |
9,0 met belading |
|
Afstand tussen de warmtewisselaarplaten in cm |
17,4 |
|
Afmetingen (B x D x H) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Gewicht in kg |
Op aanvraag |
|
Model |
TS 8.1012 |
|
Wagen |
2 |
|
Nominale maten van elk niveau in cm |
100 x 130 |
|
Aantal niveaus |
8 |
|
Aantal bakplaten |
8 x 8 |
|
Grootte van de bakplaat |
98 x 58100 x 60 |
|
Bakoppervlak in m² - trolley |
9,6 |
|
Bakoppervlak in m² - steenen plaat |
10,4 |
|
max. bakproducthoogte in cm - trolley |
16,5 |
|
max. bakproducthoogte in cm - steenen plaat |
13,5 met belading |
|
Afstand tussen de warmtewisselaarplaten in cm |
21,7 |
|
Afmetingen (B x D x H) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Gewicht |
Op aanvraag |
|
Model |
TS 9.1012 |
|
Wagen |
2 |
|
Nominale maten van elk niveau in cm |
100 / 130 |
|
Aantal niveaus |
9 |
|
Aantal bakplaten |
2 x 9 |
|
Grootte van de bakplaat |
98 x 58 |
|
Bakoppervlak in m² - trolley |
10,8 |
|
Bakoppervlak in m² - stenen plaat |
11,7 |
|
max. bakproducthoogte in cm - trolley |
16,5 |
|
Max. bakproducthoogte in cm - stenen plaat |
11,0 cm met belading |
|
Afstand tussen de warmtewisselaarplaten in cm |
19,3 |
|
Afmetingen (B x D x H) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Gewicht |
Op aanvraag |
|
Model |
TS 10.1012 |
|
Trolley |
2 |
|
Nominale maten van elk niveau in cm |
100 / 130 |
|
Aantal niveaus |
10 |
|
Aantal bakplaten |
2 x 10 |
|
Grootte van de bakplaat |
98 x 58 |
|
Bakoppervlak in m² - trolley |
12 |
|
Bakoppervlak in m² - Stenen plaat |
13 |
|
Max. bakproducthoogte in cm - trolley |
16,5 |
|
Max. bakproducthoogte in cm - stenen plaat |
9,0 met belading |
|
Afstand tussen de warmtewisselaarplaten in cm |
17,4 |
|
Afmetingen (B x D x H) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Gewicht |
Op aanvraag |
MIWE KI Assistent
Hallo, ik ben je MIWE AI-assistent. Stel me je vragen over onze producten, oplossingen, technologieën of onze expertise!
