Система с количка за печене с термомасло
MIWE thermo-static e+ е пещ с термомаслена система за фирми, които искат да осигуряват надеждно първокласно качество всеки ден. Силата ѝ е в нежното и равномерно загряване – и в климат за печене, който е постоянно възпроизводим, дори когато търсенето и капацитетът се увеличават.
Управлението е разположено директно върху вратата, за да се спести място, което прави пещта много по-тънка, въпреки по-дебелата й изолация. Турбото е стандартно оборудване. А паровата система е проектирана да осигурява надеждна работа чрез отделен термомаслен кръг. Това спестява енергия и подобрява производителността на парата.
Характеристиките на печене могат да бъдат разширени по избор, за да наподобяват тези на „пещ с етажи“, чрез добавяне на рамка с каменна плоча.
Висококачествените пекарни, които разчитат на термично масло, искат преди всичко едно: постоянно високо качество, типични характеристики и ниски загуби от триене. MIWE thermo-static винаги е бил силен в това отношение. А сега предимствата му са още по-ясни: по-голям контрол върху парата, въздуха и топлината, по-компактен дизайн и по-лесна работа.
Печене с термично масло за нежна топлина – от ръжен хляб до сладкарски изделия, ден след ден.
По-голям обем, специален маслен кръг: възпроизводима наситена пара — партида след партида.
Отделен изход за свеж въздух и пара: влагата се отстранява, докато топлината остава в пекарската камера.
Активно отстраняване на парата в три етапа – от деликатно за деликатесни продукти до мощно за хляб.
С 15 см по-тесен, с 5 см повече изолация – повърхността за печене остава напълно използваема.
Цялата вода се изпарява по време на процеса – по-лесна инсталация, по-гъвкава настройка.
Отваряне на 105°, тройно заключване, солидни панти на вратата – плътно затваряне и дълготрайност.
Без фиксирана опора за количка – съвместима с колички с различни размери.
Два термомаслени контура и подово отопление – равномерна топлина, по-бърза реакция.
Термично масло за компании, които пекат ръчно – и все пак се нуждаят от надеждно планиране.
Тези, които се отличават с качество, продуктова гама и разпознаваемост на марката, познават натиска: повече търсене, повече магазини, повече скорост – но резултатите все пак трябва да са постоянни. MIWE thermo-static ви осигурява спокоен, стабилен климат за печене, който е надеждно възпроизводим – дори при смяна на персонала или дълги работни дни. И ви дава свободата да оформите характеристиките на печенето точно както искате – дори до постигане на ефект на етажна пещ.
Защо MIWE thermo-static е идеален за занаятчийска работа
За разрастващи се предприятия, които се намират между занаятчийското и (полу-)промишленото производство, термичното масло помага за по-стабилно производство.
Когато доброто занаятчийско майсторство се превърне в ежедневно производство, две неща имат значение: резултатите и производителността. Големите занаятчийски предприятия се нуждаят от процеси, които са повторяеми, без да се „изглажда“ качеството. MIWE thermo-static осигурява точно това: равномерна топлина от термомасло, надеждна пара и въздушен поток, да не говорим за дизайн, който спестява време при ежедневната работа. И колкото по-висока е работната мощност, толкова по-ефективно е използването на енергията.
Защо MIWE thermo-static / thermo-oil е подходящ за това
Печенето с количка с термично масло като надеждно решение за стандартизирано качество и висока наличност.
В (полу)промишлени условия стабилността, наличността и проследимостта са особено важни, наред с производителността. Термомаслото се отличава в много области, включително възможността за резервни системи (централни котелни агрегати), енергийна ефективност и постоянно висока наличност на енергия за печене без продължителни фази на претопляне.
Защо MIWE thermo-static / thermo-oil е подходящ за това
Кратко първоначално обяснение на продукта, капацитета и инсталацията. След това ще разберете как MIWE thermo-static може да се впише във вашия бизнес.
КОЕ ПРАВИ РАЗЛИКАТА
СЪЩНОСТТА НА ВЪПРОСА
Пара, която работи – и която е готова за нула време.
Парата е повече от просто „изпарение“: тя определя блясъка, кората и хрупкавостта. Тя трябва да е на разположение в точния момент, при точната температура и в точното количество. Ето защо уредът за рекуперация на пара в MIWE thermo-static е проектиран изцяло с оглед на производителност и регенерация. Високата термична маса осигурява стабилно изпаряване, докато отделният термомаслен кръг запазва енергията там, където е необходима. Това гарантира възпроизводимо качество на парата – дори при натоварен работен процес на печене.
ПЪРВО ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Затваря плътно. Работи надеждно. Ден след ден.
Вратата е компонентът, който се подлага на най-голямо изпитание в ежедневието – при горещи и влажни условия и при честа употреба. Тройният заключващ механизъм (отгоре/отдолу/в центъра) осигурява плътно и херметично затваряне, докато здравите панти на вратата осигуряват дълготрайна стабилност. Това помага за поддържането на постоянна среда за печене и намалява загубата на топлина – без да е необходимо потребителите да правят настройки.
ТЕХНОЛОГИЯ, КОЯТО ОПРЕДЕЛЯ ПРОЦЕСА
КЪДЕ СЕ НАМИРАТ УПРАВЛЕНИЯТА?
Всеки, който зарежда или разтоварва, ще иска директен достъп до контролите – без излишни колони, ъгли или завои. При MIWE thermo-static дисплеят е разположен точно върху вратата: близо до процеса, лесно достъпен и поддържащ работното ви пространство подредено. Това подобрява ергономията, спестява място и намалява типичното мъртво пространство около системата.
КОЛКО ВЪЗДУХ СЕ НУЖДАЕ ВАШИЯТ ПРОДУКТ?
Някои продукти изискват нежно докосване, докато други се нуждаят от кратък прилив на енергия. Често всичко е въпрос на време. Стандартният 3-степенен турбо вентилатор в MIWE thermo-static позволява прецизно регулиране на въздушния поток. Това позволява циркулацията и отстраняването на парата да се настроят на подходящата за продукта интензивност. Това повишава надеждността на процеса и улеснява възпроизвеждането на резултатите.
КЪДЕ ТРЯБВА ДА ОТИДЕ НАИСТИНА ПОЛЕЗНАТА ТОПЛИНА?
Особено при пещите с колички е важно не само температурата на въздуха, но и топлопроводимостта в системата. Подовото отопление в MIWE thermo-static работи чрез отделен термомаслен кръг. Това позволява топлината да се прилага точно там, където подпомага процеса – като осигурява стабилни условия и постоянна среда за печене в цялата пекарска камера.
УМНО ПРОЕКТИРАН
Компактен дизайн – и енергийно ефективно мислене.
MIWE thermo-static има компактен дизайн – без компромиси с топлоизолацията. Част от спечеленото пространство се използва за допълнителна изолация. Това води до по-голяма мощност спрямо заеманата площ и намаляване на топлината там, където тя не е необходима.
Добра новина: те са добре дошли да останат.
MIWE thermo-static е съвместим с колички за печене с различни размери (един вид). Продължете да използвате изпитани процеси и логистика – и все пак преминавайте към термомаслена технология, без да се налага да подменяте всичко.
за меки, равномерни резултати при печене с отличителен характер
, който може да бъде надеждно възпроизведен. Партида след партида
за целенасочен въздушен поток в пекарската камера, когато и както е необходимо
в отделен термомаслен кръг – за надеждна работа на парата
от вратата – близо до процеса, без допълнителни контролни панели, които да пречат
Заедно ще изясним кои продукти печете и какво ниво на качество и постоянство на печенето изисквате. Говорете с експерт по термомасло на MIWE.
Термомаслото е топлоносител, който осигурява енергия централизирано и я разпределя прецизно в пещта – равномерно, равномерно и контролирано.
При принципа на термомаслото топлината не се генерира „селективно“ във фурната, а се транспортира чрез кръг като средство за пренос на топлина. MIWE thermo-static разполага с първичен кръг (от котела до фурната) и вторичен кръг вътре в самата фурна. Доставката на енергия се регулира чрез 3-пътен вентил. Както е типично за системите с термично масло, температурата се измерва в маслото, а не в пекарската камера. Макар това да звучи просто, то е ключът към възпроизводими процеси: стабилен приток на топлина, равномерно разпределение и контролируемост, които се представят добре при работа на смени и при променящи се натоварвания.
Нежна топлина, по-добър характер на хляба
Висока производителност, надеждно възпроизводима
Мащабируемост за непрекъсната производствена логика
|
Модел |
TS 8.0812 |
|
Количка |
2 |
|
Номинални размери на всяко ниво в см |
80 / 130 |
|
Брой етажи |
8 |
|
Брой тави за печене |
2 x 8 |
|
Размер на тавата в см |
78 x 58 80 x 60 |
|
Площ за печене в м² - количка |
7,7 |
|
Площ за печене в м² - каменна плоча |
8,3 |
|
макс. височина на продукта в см – количка |
16,5 |
|
Макс. височина на продукта в см – каменна плоча |
13,5 с натоварване |
|
Разстояние между нагревателните плочи в см |
21,7 |
|
Размери (ШxДxВ) см |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Тегло в кг |
2800 |
|
Модел |
TS 09.0812 |
|
Количка |
2 |
|
Номинални размери на всяко ниво в см |
80 / 130 |
|
Брой нива |
9 |
|
Брой тави |
2 x 9 |
|
Размер на тавата в см |
78 x 5880 x 60 |
|
Площ за печене в м² - количка |
8,6 |
|
Площ за печене в м² - каменна плоча |
9 |
|
Макс. височина на продукта в см – количка |
14 |
|
макс. височина на продукта в см – каменна плоча |
11 с натоварване |
|
Разстояние между нагревателните плочи в см |
19,3 |
|
Размери (ШxДxВ) см |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Тегло в кг |
По заявка |
|
Модел |
TS 10.0812 |
|
Количка |
2 |
|
Номинални размери на всяко ниво в см |
80 / 130 |
|
Брой етажи |
10 |
|
Брой тави за печене |
2 x 10 |
|
Размер на тавата в см |
78 x 5880 x 60 |
|
Площ за печене в м² - количка |
9,6 |
|
Площ за печене в м² - каменна плоча |
10,4 |
|
макс. височина на продукта в см – количка |
12 |
|
Макс. височина на продукта в см – каменна плоча |
9,0 с натоварване |
|
Разстояние между нагревателните плочи в см |
17,4 |
|
Размери (Ш x Д x В) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Тегло в кг |
По заявка |
|
Модел |
TS 8.1012 |
|
Количка |
2 |
|
Номинални размери на всяко ниво в см |
100 x 130 |
|
Брой етажи |
8 |
|
Брой тави за печене |
8 x 8 |
|
Размер на тавата |
98 x 58100 x 60 |
|
Площ за печене в м² - количка |
9,6 |
|
Площ за печене в м² - каменна плоча |
10,4 |
|
Макс. височина на продукта в см – количка |
16,5 |
|
Макс. височина на продукта в см – каменна плоча |
13,5 с натоварване |
|
Разстояние между нагревателните плочи в см |
21,7 |
|
Размери (Ш x Д x В) |
1500x2785x2530 |
|
Тегло |
По заявка |
|
Модел |
TS 9.1012 |
|
Количка |
2 |
|
Номинални размери на всяко ниво в см |
100 / 130 |
|
Брой нива |
9 |
|
Брой тави |
2 x 9 |
|
Размер на тавата |
98 x 58 |
|
Площ за печене в м² - количка |
10,8 |
|
Площ за печене в м² - каменна плоча |
11,7 |
|
макс. височина на продукта в см – количка |
16,5 |
|
Макс. височина на продукта в см – каменна плоча |
11,0 см с натоварване |
|
Разстояние между нагревателните плочи в см |
19,3 |
|
Размери (Ш x Д x В) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Тегло |
По заявка |
|
Модел |
TS 10.1012 |
|
Количка |
2 |
|
Номинални размери на всяко ниво в см |
100 / 130 |
|
Брой нива |
10 |
|
Брой тави |
2 x 10 |
|
Размер на тавата |
98 x 58 |
|
Площ за печене в м² - количка |
12 |
|
Площ за печене в м² - каменна плоча |
13 |
|
Макс. височина на продукта в см – количка |
16,5 |
|
Макс. височина на продукта в см – каменна плоча |
9,0 с натоварване |
|
Разстояние между нагревателните плочи в см |
17,4 |
|
Размери (Ш x Д x В) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Тегло |
По заявка |
Здравейте, аз съм вашият AI асистент на MIWE. Задавайте ми въпроси за нашите продукти, решения, технологии или опит!