Η εμπειρία στη ζαχαροπλαστική έχει πολλά πρόσωπα. Όσο διαφορετικές και αν είναι οι έννοιες - ο σωστός φούρνος βρίσκεται πάντα στο επίκεντρο του θέματος.Η επιλογή του σωστού φούρνου καταστρώματος είναι σημαντική. Διότι μόνο όταν ταιριάζει απόλυτα με την ιδέα σας, θα μπορέσετε να τον εκμεταλλευτείτε στο έπακρο. Η τεχνολογία ψύξης και ρύθμισης της θερμοκρασίας παίζει επίσης σημαντικό ρόλο.