Nous surpassons les limites du système. Grâce à une commande de la transmission de chaleur au sein du four entièrement nouvelle et à la fois plus précise et plus flexible. Pas d’effet de roussi, pas de dépassement, mais une grande homogénéité, une cuisson coup sur coup facilitée, des caractéristiques de cuisson flexibles avec la possibilité de reproduire les résultats obtenus avec d’autres systèmes de four.
L’eau est vaporisée par air comprimé avant d’être amenée sous pression dans l’appareil à buée. Une vapeur saturée particulièrement efficace est donc générée rapidement pour une qualité de produit et une brillance optimales.
Sur le MIWE ideal e+, tout est conçu pour garantir une utilisation optimale de l'énergie. Alliés aux atouts des technologies MIWE atmo-jet® et variobake en matière d’économies d’énergie, la transmission de chaleur optimisée et les circuits de chauffage indépendants et réglables individuellement garantissent un rendement thermique optimal de plus de 90 % conforme à la norme DIN 8766.
Dans le MIWE ideal e+, la cuisson est réalisée sur une sole en pierre. C’est pourquoi le pain peut porter l’appellation commerciale « pain cuit sur pierre ». En option, nous proposons également un équipement complet des chambres de cuisson avec des plaques en plaques de pierre ou d’acier.
Sur demande, nous proposons le MIWE ideal e +avec une, deux ou deux soles sortantes stables et autoportantes. Parce que nous avons décidé, une fois pour toute, de simplifier la cuisson de boulangerie.
L’installation d’enfournement automatique MIWE athlet complète parfaitement le MIWE ideal e +pour toutes les applications demandant des processus rationalisés et automatisés.
Le MIWE ideal e+ serait-il fait pour vous ?
Nombre de chambres de cuisson | 5 - 6 |
Mode de chauffage | Gaz*/fuel |
Largeur/profondeur de la chambre de cuisson en cm | 60/120/180 x 160/200 |
Surface utile de cuisson en m² | 5-22 |
Dimensions extérieures en cm (LxPxH) | 100/160/220 x 285/325 x 266 |
Hauteur d’enfournement en cm en bas | 31 - 56 (sans accessoire) |
Hauteur d’enfournement en cm en haut | 156 |
Commande | Commande à touches préprogrammées MIWE FP Commande tactile MIWE TC |
Désignation du type | T = Chauffage par le haut |
* nécessaire pour le modèle MIWE ideal e+ avec consommation énergétique fortement réduite |
Vous préférez un entretien personnalisé ?