Les auxiliaires d’enfournement semi-automatique ou entièrement automatiques sont devenus indispensables au sein des fournils modernes. Nos aides au chargement et nos systèmes de transport convainquent par leur manipulation ergonomique, garantissent un flux de matériel structuré et optimisé en énergie et évitent que le travail ne s'épuise sur les os.

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Chargement efficace

Automatisé, intégré, optimisé : Nos systèmes de chargement assurent une meilleure productivité

Conseil global

Conception, mise en œuvre, support : les experts MIWE veillent à l'efficacité totale des processus

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Testez nos systèmes et interrogez nos experts dans le MIWE live baking center à Arnstein

MIWE Systèmes d'enfournement & Transport

Le personnel est cher et souvent difficile à trouver. Les systèmes d'enfournement bien pensés de MIWE permettent d'enfourner les fours de production de manière semi-automatique ou entièrement automatique. Nous ne nous concentrons pas seulement sur le chargement et le déchargement automatisés, mais aussi sur le transport d'entrée et de sortie, afin de soulager physiquement les employés de la production et de garantir des processus précis. Pour un flux de matériel optimal, même dans les espaces les plus restreints, et donc un flux de travail efficace et rentable.

Chargement efficace. C’est très simple.

Vous souhaitez alléger la charge de travail de vos collaborateurs et optimiser la productivité de votre fournil ? Avec les solutions de chargement de MIWE, c'est très facile. Nos installations éprouvées peuvent piloter jusqu'à six fours différents, s'occupent de l'alimentation et de l'évacuation des produits de boulangerie de manière largement automatique, économisent les ressources en personnel et assurent un travail ergonomique sur un niveau surélevé.

Et devant le four ? Un maximum de liberté.

Quels que soient les types de guidage du froid que vous préférez, les supports de cuisson que vous utilisez et les formes d'affinage que vous utilisez avant ou après la cuisson : nos solutions s'adaptent à vos processus. Les stations d'amarrage pour les raclettes transversales, les bandes de pose avec ou sans bandes de pulvérisation automatisées, Mehler ou Schneider, ainsi que l'alimentation et l'évacuation des planches pour le travail avec des peelboards peuvent être intégrées dans la planification. Tout comme les éléments d'équipement astucieux tels que le dispositif de retournement des pâtons, le poussoir et les bords mobiles des couteaux.

Technique d’enfournement durable. Pleine flexibilité.

Vous souhaitez investir à long terme tout en restant flexible ? Les systèmes d'enfournement robustes de MIWE sont synonymes de maintenance réduite et de précision lors du transport et de l'enfournement - et ce pour les produits de boulangerie les plus divers. Grâce à l'extensibilité modulaire, les systèmes de chargement et de transport peuvent être adaptés à tout moment aux besoins actuels de votre boulangerie.

MIWE Ingénierie et planification - Concepts de boulangerie intelligents

Les systèmes d'alimentation ne valent la peine que pour les gros débits ?

C'est trop simple. Nous analysons votre situation individuelle et mettons en évidence les potentiels.
Nos experts se feront un plaisir de vous conseiller !

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MIWE. Votre partenaire expérimenté pour un chargement fiable des fours

Chez MIWE, vous obtenez enfin les processus parfaits que vous avez toujours souhaités pour votre fournil. Des solutions d'automatisation d'un seul tenant, intelligemment mises en réseau et adaptées aux besoins individuels. Nous pouvons nous appuyer sur plusieurs décennies d'expérience et réalisons pour vous l'interaction idéale entre la technique d'enfournement, les fours de production et la technique de réfrigération. Contactez-nous, nous vous conseillerons volontiers sur vos possibilités, que ce soit pour des installations nouvellement planifiées ou déjà existantes.

Les solutions d'enfournement MIWE : Cuisez plus efficacement !

Nos systèmes de transport et d'enfournement assurent un flux correct dans le fournil et soulagent votre main-d'œuvre d'une grande partie des tâches physiquement pénibles. De la simple aide au chargement au système performant permettant d'automatiser au maximum les grands débits. Grâce à leur flexibilité, nos systèmes d'enfournement s'intègrent parfaitement dans votre entreprise.

MIWE sherpa

Enfournement semi-automatisé
Pour jusqu'à trois fours
Possibilité de cuisson automatique

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MIWE athlet L

Chargement entièrement automatique
Éjection entièrement automatique
Pour jusqu'à trois fours

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MIWE athlet XL

Rationalisation maximale
Pour jusqu'à quatre fours
Vitesse variable de la bande et de l'alimentation

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MIWE athlet XXL

Installation d'enfournement pleinement automatique
Pour jusqu'à six fours
Idéal pour un débit élevé

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Les systèmes d'enfournement MIWE : Voici les avantages

Nous analysons les capacités de production et le potentiel de croissance de votre boulangerie et développons l'installation parfaite pour vous.
Les processus d'automatisation augmentent l'efficacité, améliorent l'utilisation des fours, économisent les coûts de travail et d'énergie et garantissent de manière fiable une qualité constante des produits.
Nos systèmes sont adaptables de manière flexible et offrent de nombreuses options, comme un aspirateur intégré pour une hygiène rapide et facile du four.
Nous proposons des solutions sur mesure pour les artisans boulangers comme pour les grandes chaînes de magasins et nous vous aidons à vous transformer en une entreprise orientée vers l'avenir.

Voici comment les systèmes de transport et d'enfournement MIWE améliorent vos processus de cuisson

Un flux de travail optimal
Avec une automatisation judicieuse, même les processus complexes restent gérables à tout moment
Des processus d'exploitation plus simples, moins de temps morts et un flux de matériel indépendant des fluctuations du personnel : tels sont les leviers de productivité de toute boulangerie moderne. Avec les solutions d'enfournement sur mesure et harmonisées de MIWE, vous vous rapprochez de plusieurs pas de votre objectif : un fournil qui tourne automatiquement rond. Et pas seulement pour les gros débits.
Processus sécurisés
Le chargement automatisé améliore les conditions de travail et la qualité du produit
La sécurité joue un rôle important dans le quotidien d'une boulangerie. L'enfournement manuel est chaud et fatigant. Et en ces temps de pénurie de main-d'œuvre qualifiée, pouvoir garantir une qualité continue des produits est tout sauf simple. Les systèmes d'alimentation de MIWE sont la solution à ces deux problèmes. Ils garantissent un chargement sûr et ergonomique (semi-automatique ou entièrement automatique) ainsi que des processus idéalement synchronisés pour des produits de boulangerie parfaits.
Cuisson à efficacité énergétique
Des processus de chargement idéalement coordonnés économisent du temps, de l'argent et des ressources
L'ouverture permanente de la porte du four lors de l'enfournement manuel entraîne un gaspillage inutile d'énergie de chauffage. Les systèmes de chargement intelligents nécessitent beaucoup moins de temps pour le chargement et le déchargement et garantissent une utilisation continue et des résultats de cuisson reproductibles. La simplification des processus et l'indépendance vis-à-vis des fluctuations de personnel sont d'autres atouts.

Histoires de réussite : Systèmes d'enfournement MIWE chez le boulanger local

"La technique a généralement pour but de nous faciliter le travail tout en maintenant le niveau de qualité"

Boulangerie Badische Backstub´

Ettlingen, Allemagne

"Technologie bien pensée et surveillance exhaustive"

Boulangerie Staib

Ulm, Allemagne

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En plus de l'ensemble de la technique pour la production centrale, notre MIWE live baking center dispose bien entendu de toute la gamme de produits pour la cuisson en magasin pour des tests approfondis.

Lors d'ateliers, de séminaires et d'événements en tout genre, nous faisons découvrir aux personnes intéressées le monde de la pâtisserie en magasin au LBC. Invité ici : le sommelier de pain Tobias Exner au salon MIWE expo.

Les maîtres boulangers de MIWE sont bien entendu à vos côtés lors de votre visite au MIWE live baking center avec leur expérience et leur savoir-faire.

Testez nos technologies dans le MIWE live baking center à Arnstein

Les images sont patientes - ce n'est que dans la pratique que l'on voit si un produit tient ses promesses. Dans le MIWE live baking center à Arnstein, vous pouvez tester sous toutes les coutures nos installations de boulangerie et nos systèmes d'enfournement dans un fournil de démonstration entièrement équipé. La devise "Meet the experts" est à prendre au pied de la lettre : Vous pouvez non seulement interroger personnellement nos maîtres boulangers et nos technologues en pâte, mais nous proposons également des ateliers d'experts et des séminaires complets. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à planifier votre voyage !

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Voir ce que l'on obtient : le MIWE planner

Qui aime acheter le proverbial "chat dans le sac" ? Avec MIWE planner, notre planification virtuelle des fournils en 3D, vous pouvez voir à l'avance comment la nouvelle aide à l'enfournement s'intégrera dans votre fournil, comment les processus se dérouleront dans votre environnement d'entreprise et comment les périphériques seront regroupés au mieux autour des fours et installations de froid. Il est ainsi possible de développer des solutions complexes, pour lesquelles l'interaction et l'interdépendance sans faille de plusieurs composants doivent être particulièrement prises en compte.

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L'optimisation énergétique de votre fournil

La production de produits de boulangerie est un processus très gourmand en énergie et donc très coûteux. Même les installations les plus économiques ne peuvent pas changer fondamentalement cette situation. C'est pourquoi, chez MIWE, un secteur d'activité spécifique, MIWE energy, se consacre aux flux d'énergie dans le fournil - avec un objectif clair : reduce, recover and reuse. En bon français : réduire la consommation d'énergie, récupérer l'énergie consommée et la réutiliser à bon escient. C'est justement ce dernier point qui constitue souvent un point faible dans les concepts énergétiques, en particulier pour les conseillers en énergie étrangers au secteur, c'est-à-dire les experts en énergie qui ne sont pas familiarisés avec les conditions très spécifiques de la production de produits de boulangerie. Ce n'est pas le cas avec les concepts énergétiques globaux de MIWE energy, car nos experts en énergie sont chez eux dans le fournil.

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Systèmes de chargement & transport : des solutions intelligentes pour une cuisson efficace