Vai vēlaties cept uz dūmgāzu cirkulācijas iekārtas, it kā tā būtu cepšanas krāsns ar termisko eļļu, un vēl joprojām izmantot visas dūmgāzu īpašības, kas ir jūsu rīcībā? Daudzi maiznieki to ir vēlējušies jau sen. Tas varētu pavērt pavisam jaunu brīvības un ievērojamas elastības pasauli jūsu cepeškrāsnī. Tas arī ļautu cept izstrādājumus ar nelielām rakstura atšķirībām, izmantojot vienu cepšanas krāsns sistēmu.
Vai varētu, vai varētu? Aizmirstiet par šiem hipotētiskajiem apgalvojumiem. MIWE variobake ir šeit. Tehnoloģija, kas ļauj brīvāk nekā jebkad iepriekš kontrolēt cepeškrāsns sistēmas temperatūras režīmu un cepšanas īpašības. Piemēram, tā ļauj jums cept produktus MIWE ideal e+ krāsnī tā, it kā tā būtu termiskā cepšanas krāsns. Vai arī klasiskā ar malku kurināmā krāsnī. Vai pat tradicionālajā dūmgāzu cirkulācijas krāsnī.
Precīzāka un elastīgāka temperatūras regulēšana MIWE variobake ļauj daudz precīzāk un elastīgāk regulēt temperatūru cepšanas kamerā nekā jebkad agrāk. Parastās ar dūmgāzēm apsildāmās klāja krāsnis ar degļiem zina tikai divus stāvokļus: ieslēgts un izslēgts. Tātad pilna drosele vai tukšgaitā. Tas nozīmē, ka temperatūras līkni var tikai aptuveni noteikt. Faktiskā temperatūra vienmēr nedaudz "svārstās" ap iestatīto punktu. Sildīšanai vienmēr tiek izmantota pilna jauda. Tāpēc enerģijas patēriņš ļoti ātri var kļūt ļoti liels - pārāk liels dažiem konditorejas izstrādājumiem.
Inteliģenta loģika kontrolē modulējošo degli MIWE variobake ierīcē tagad apvienotas divas lietas, lai padarītu degļa vadību un enerģijas nodošanu cepamajiem izstrādājumiem ievērojami jutīgāku un precīzāku: modulējošais deglis, kura jaudu var bezgalīgi regulēt gluži kā ar akseleratora pedāli. Un inteliģenta loģika MIWE TC kontrolierīcē, kas proaktīvi nodrošina, ka deglis vienmēr darbojas ar precīzi pareizo jaudas iestatījumu, kas nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo enerģijas padevi.
Vairāk informācijas par šo tēmu atradīsiet MIWE impulsā.