MIWEvariobake

Haluaisitko leipoa savukaasukierrätysuunissa ikään kuin se olisi lämpööljy-leivinuuni, mutta silti hyödyntää kaikkia savukaasun ominaisuuksia? Monet leipurit ovat toivoneet tätä jo pitkään. Se voisi tuoda leipomoosi aivan uudenlaista vapautta ja merkittävää joustavuutta. Se mahdollistaisi myös luonteeltaan hienovaraisesti erilaisten tuotteiden leipomisen yhdellä leivinuunijärjestelmällä.

Voisiko, olisiko? Unohda nämä hypoteettiset lauseet. MIWE variobake on täällä. Teknologia, jonka avulla voit hallita leivinuunijärjestelmän lämpötilakäyttäytymistä ja leivontaominaisuuksia vapaammin kuin koskaan ennen. Sen avulla voit esimerkiksi leipoa tuotteita MIWE ideal e+ -uunissa ikään kuin se olisi lämpööljyleivinuuni. Tai klassinen puulämmitteinen uuni. Tai jopa perinteinen savukaasukierrätysuuni.

Tarkempi ja joustavampi lämpötilan säätö MIWE variobake mahdollistaa leivontakammion lämpötilan säätämisen aiempaa huomattavasti tarkemmin ja joustavammin. Perinteisissä savukaasulämmitteisissä kerrosuuneissa polttimet tuntevat vain kaksi tilaa: päällä ja pois päältä. Eli täysillä tai tyhjäkäynnillä. Tämä tarkoittaa, että lämpötilakäyrää voidaan kuvata vain likimääräisesti. Todellinen lämpötila ”heilahtelee” aina hieman asetusarvon ympärillä. Lämmitykseen käytetään aina täyttä tehoa. Energiankulutus voi siksi nousta hyvin nopeasti erittäin korkeaksi – liian korkeaksi joillekin leivonnaisille.

Älykäs logiikka ohjaa moduloivaa poltinta MIWE variobake -mallissa yhdistyvät nyt kaksi tekijää, jotka tekevät polttimen ohjauksesta ja energian siirtämisestä leivonnaisiin huomattavasti herkempää ja tarkempaa: moduloiva poltin, jonka tehoa voidaan säätää portaattomasti aivan kuten kaasupoljinta käyttämällä. Ja MIWE TC -ohjausjärjestelmän älykäs logiikka, joka varmistaa ennakoivasti, että poltin toimii aina juuri sillä tehoasetuksella, jota tarvitaan halutun energiankulutuksen saavuttamiseksi.

• Leivonnaisiin siirrettävän lämmön määräntarkempi säätö. Tuotteiden kohdennetumpi lämmittäminen kunkin tuotteen vaatimalla energialla.
• Järjestelmäntasaisuuden ja tasapainonparantuminen.
• Savukaasulle tyypillisen liekkivaikutuksen merkittävä väheneminen, uuni ei ulotu ulos.
• Leivontakokemuksen merkittävä parantuminen erästä toiseen, tarkka leivonta-ajan laskenta.
• Joustavat leivontaominaisuudet, jopa erilaisten uunijärjestelmien (kuten lämpööljy-, putkikierukka- tai puulämmitteisen uunin) jäljittelyyn asti. Sovellusalueen laajentaminen ja säästöt toisen uunijärjestelmän hankinnassa.
• Energiakustannussäästöjä ylikuormituksen johdonmukaisen välttämisen, nopeampien lämpenemisaikojen ja alhaisempien täyttölämpötilojen ansiosta.
• Alhaisemmat huoltokustannukset, pidempi käyttöikä ja paremmat pakokaasu-arvot moduloivien polttimien ansiosta.
• Helppo siirtyminen, sillä esikäsittelyprosesseihin (reseptit, taikinan valmistus jne.) ei tarvitse tehdä muutoksia.