MIWE variobake

Chceli by ste piecť na cirkulačnom čerpadle spalín, ako keby to bola pec na pečenie na termálny olej, a pritom mať k dispozícii všetky vlastnosti spalín? Mnohí pekári si to už dlho želajú. Do vašej pekárne by to mohlo priniesť úplne nový svet slobody a značnej flexibility. Umožnilo by vám to tiež piecť výrobky s jemnými rozdielmi v charaktere na jednom systéme pece.

Mohol, chcel? Zabudnite na tieto hypotetické tvrdenia. MIWE variobake je tu. Technológia, ktorá vám umožňuje ovládať teplotné správanie a vlastnosti pečenia systému pečenie voľnejšie ako kedykoľvek predtým. Umožňuje vám napríklad piecť výrobky v rúre MIWE ideal e+, ako keby to bola termická rúra na pečenie. Alebo v klasickej peci na drevo. Alebo dokonca aj v tradičnej cirkulácii spalín.

Jemnejšia a flexibilnejšia regulácia teploty MIWE variobake umožňuje oveľa jemnejšie a flexibilnejšie nastavenie teploty v pečiacej komore ako kedykoľvek predtým. Bežné poschodové pece s vykurovaním spalinami a horákmi, ktoré poznajú len dva stavy: zapnuté a vypnuté. Teda plný plyn alebo voľnobeh. To znamená, že teplotnú krivku možno vždy len približne zmapovať. Skutočná teplota vždy trochu "osciluje" okolo nastavenej hodnoty. Na ohrev sa vždy používa plný výkon. Príkon energie preto môže byť veľmi rýchlo veľmi vysoký - príliš vysoký pre niektoré druhy pečiva.

Inteligentná logika riadi modulačný horák Pri variobake MIWE sa teraz spájajú dve veci, ktoré umožňujú výrazne citlivejšie a presnejšie ovládanie horáka a prenos energie na pečivo: modulačný horák, ktorého výkon možno plynulo regulovať rovnako ako pomocou plynového pedála. A inteligentná logika v riadiacej jednotke MIWE TC, ktorá proaktívne zabezpečuje, aby horák vždy pracoval s presne požadovaným nastavením výkonu na dosiahnutie požadovaného príkonu energie.

• Jemnejšia kontrola množstva tepla prenášaného do pečiva. Cielenejšie zásobovanie výrobkov potrebnou energiou.
• Zlepšenie jednotnosti a rovnováhy v systéme.
• Výrazné zníženie efektu typického pre plameň spalín, rúra nevyčnieva.
• Výrazne lepší pôžitok z pečenia po jednotlivých dávkach, presný výpočet času pečenia.
• Flexibilné charakteristiky pečenia až po napodobňovanie rôznych systémov pečenia (ako je termálny olej, rúrkový závit alebo pec na drevo). Rozširuje sa tým rozsah použitia a šetria sa investície do druhého systému pece.
• Úspora nákladov na energiu vďaka dôslednému zamedzeniu preťaženia, rýchlejšiemu ohrevu a nižším teplotám pri nakladaní.
• Znížené náklady na údržbu, predĺžená životnosť a lepšie hodnoty spalín vďaka modulačným horákom.
• Jednoduchý prechod, pretože nie sú potrebné žiadne zmeny v prípravných procesoch (receptúra, výroba cesta, ...).