MIWEvariobake

Apakah Anda ingin memanggang menggunakan sirkulator gas buang seolah-olah itu adalah oven pemanggang minyak termal, namun tetap memiliki semua karakteristik gas buang yang tersedia? Banyak pembuat roti telah menginginkan hal ini sejak lama. Hal ini dapat membawa dunia kebebasan yang sepenuhnya baru dan fleksibilitas yang signifikan ke dalam dapur roti Anda. Ini juga memungkinkan Anda memanggang produk dengan perbedaan karakter yang halus pada satu sistem oven pemanggang.

Bisa, mau? Lupakan pernyataan hipotetis ini. MIWE variobake sudah hadir. Teknologi yang memungkinkan Anda mengontrol perilaku suhu dan karakteristik pemanggangan sistem oven pemanggangan dengan lebih bebas daripada sebelumnya. Misalnya, Anda dapat memanggang produk di MIWE ideal e+ seolah-olah itu adalah oven pemanggangan minyak panas. Atau oven kayu bakar klasik. Atau bahkan sirkulator gas buang tradisional.

Pengendalian suhu yang lebih halus dan fleksibel MIWE variobake memungkinkan penyesuaian suhu yang jauh lebih halus dan fleksibel di dalam ruang pemanggangan daripada sebelumnya. Oven dek konvensional yang dipanaskan dengan gas buang memiliki pembakar yang hanya mengenal dua keadaan: menyala dan mati. Jadi, penuh daya atau idle. Ini berarti kurva suhu hanya dapat digambarkan secara kasar. Suhu aktual selalu "berfluktuasi" sedikit di sekitar titik set. Tenaga penuh selalu digunakan untuk pemanasan. Oleh karena itu, input energi dapat menjadi sangat tinggi dengan sangat cepat – terlalu tinggi untuk beberapa jenis roti.

Logika cerdas mengendalikan pembakar modulasi Untuk MIWE variobake, dua hal kini bersatu untuk membuat pengendalian pembakar dan transfer energi ke produk panggang menjadi jauh lebih sensitif dan presisi: pembakar modulasi yang daya nya dapat diatur secara kontinu layaknya menggunakan pedal gas. Serta logika cerdas dalam sistem kontrol MIWE TC, yang secara proaktif memastikan pembakar selalu beroperasi pada pengaturan daya yang tepat sesuai kebutuhan untuk mencapai input energi yang diinginkan.

• Kontrol yang lebih halus terhadap jumlah panas yang ditransfer ke produk roti. Pasokan energi yang lebih terarah ke produk sesuai dengan kebutuhan masing-masing.
• Peningkatan keseragaman dan keseimbangan dalam sistem.
• Pengurangan signifikan pada efek nyala api yang khas pada gas buang, oven tidak menonjol.
• Kesenangan memanggang yang jauh lebih baik dari satu batch ke batch berikutnya, perhitungan waktu pemanggangan yang presisi.
• Karakteristik pemanggangan yang fleksibel hingga meniru sistem oven pemanggangan yang berbeda (seperti minyak termal, kumparan tabung, atau oven berbahan bakar kayu). Memperluas jangkauan aplikasi dan menghemat investasi untuk sistem oven kedua.
• Penghematan biaya energi berkat penghindaran kelebihan beban yang konsisten, waktu pemanasan yang lebih cepat, dan suhu pemuatan yang lebih rendah.
• Biaya perawatan berkurang, umur pakai lebih lama, dan nilai gas buang yang lebih baik berkat pembakar yang dapat dimodulasi.
• Transisi yang mudah, karena tidak diperlukan perubahan pada proses awal (resep, pembuatan adonan, ...).