MIWEvariobake

Θα θέλατε να ψήνετε σε έναν κλίβανο κυκλοφορίας καυσαερίων σαν να ήταν φούρνος θερμικού ελαίου και να έχετε παράλληλα στη διάθεσή σας όλα τα χαρακτηριστικά των καυσαερίων; Πολλοί αρτοποιοί το επιθυμούσαν αυτό εδώ και πολύ καιρό. Θα μπορούσε να φέρει έναν εντελώς νέο κόσμο ελευθερίας και σημαντικής ευελιξίας στο αρτοποιείο σας. Θα σας επέτρεπε επίσης να ψήνετε προϊόντα με λεπτές διαφορές στο χαρακτήρα τους σε ένα ενιαίο σύστημα φούρνου.

Θα μπορούσε, θα; Ξεχάστε αυτές τις υποθετικές δηλώσεις. Το MIWE variobake είναι εδώ. Μια τεχνολογία που σας επιτρέπει να ελέγχετε τη συμπεριφορά της θερμοκρασίας και τα χαρακτηριστικά ψησίματος ενός συστήματος φούρνου πιο ελεύθερα από ποτέ. Για παράδειγμα, σας επιτρέπει να ψήνετε προϊόντα σε ένα MIWE ideal e+ σαν να ήταν ένας φούρνος θερμικού λαδιού. Ή ένας κλασικός φούρνος με ξύλα. Ή ακόμα και ένας παραδοσιακός φούρνος κυκλοφορίας καυσαερίων.

Πιο λεπτός και ευέλικτος έλεγχος της θερμοκρασίας Το MIWE variobake επιτρέπει πολύπιο λεπτή και ευέλικτη ρύθμιση της θερμοκρασίας στον θάλαμο ψησίματος από ποτέ. Οι συμβατικοί φούρνοι με καύση καυσαερίων διαθέτουν καυστήρες που γνωρίζουν μόνο δύο καταστάσεις: ενεργοποιημένοι και απενεργοποιημένοι. Δηλαδή, πλήρης ισχύς ή αδράνεια. Αυτό σημαίνει ότι η καμπύλη θερμοκρασίας μπορεί να απεικονιστεί μόνο κατά προσέγγιση. Η πραγματική θερμοκρασία «ταλαντεύεται» πάντα ελαφρώς γύρω από το σημείο ρύθμισης. Για τη θέρμανση χρησιμοποιείται πάντα η πλήρης ισχύς. Επομένως, η κατανάλωση ενέργειας μπορεί να γίνει πολύ υψηλή πολύ γρήγορα – υπερβολικά υψηλή για ορισμένα αρτοσκευάσματα.

Έξυπνη λογική ελέγχει τον καυστήρα διαμόρφωσης Στο MIWE variobake, δύο στοιχεία συνδυάζονται πλέον για να κάνουν τον έλεγχο του καυστήρα και τη μεταφορά της ενέργειας στα αρτοσκευάσματα σημαντικά πιο ευαίσθητη και ακριβή: ένας καυστήρας διαμόρφωσης, η ισχύς του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί απεριόριστα, ακριβώς όπως με το πεντάλ του γκαζιού. Και μια έξυπνη λογική στον έλεγχο MIWE TC, η οποία διασφαλίζει προληπτικά ότι ο καυστήρας λειτουργεί πάντα με την ακριβώς σωστή ρύθμιση απόδοσης που απαιτείται για την επίτευξη της επιθυμητής εισροής ενέργειας.

• Λεπτότερος έλεγχος της ποσότητας θερμότητας που μεταφέρεται στα αρτοσκευάσματα. Πιο στοχευμένη παροχή προϊόντων με την αντίστοιχη απαιτούμενη ενέργεια.
• Βελτιωμένη ομοιομορφία και ισορροπία στο σύστημα.
• Σημαντική μείωση του φαινομένου φλόγας που είναι χαρακτηριστικό των καυσαερίων, ο φούρνος δεν προεξέχει.
• Σημαντικά βελτιωμένη απόλαυση ψησίματος σε κάθε παρτίδα, ακριβής υπολογισμός του χρόνου ψησίματος.
• Ευέλικτα χαρακτηριστικά ψησίματος, έως και την προσομοίωση διαφορετικών συστημάτων φούρνων ψησίματος (όπως φούρνοι θερμικού ελαίου, σπειροειδούς σωλήνα ή ξυλόφουρνοι). Επέκταση του φάσματος εφαρμογών και εξοικονόμηση επενδύσεων σε ένα δεύτερο σύστημα φούρνου.
• Εξοικονόμηση ενεργειακού κόστους χάρη στην συνεπή αποφυγή υπερφόρτωσης, ταχύτερους χρόνους προθέρμανσης και χαμηλότερες θερμοκρασίες φόρτωσης.
• Μειωμένα έξοδα συντήρησης, παρατεταμένη διάρκεια ζωής και βελτιωμένες τιμές καυσαερίων χάρη στους καυστήρες ρύθμισης.
• Απλή μετάβαση, καθώς δεν απαιτούνται αλλαγές στις προκαταρκτικές διαδικασίες (συνταγές, παρασκευή ζύμης, ...).