Ați dori să coaceți pe un circulator de gaze arse ca și cum ar fi un cuptor de coacere cu ulei termic și să aveți în continuare la dispoziție toate caracteristicile gazelor arse? Mulți brutari își doresc acest lucru de mult timp. Aceasta ar putea aduce o lume cu totul nouă de libertate și flexibilitate semnificativă în brutăria dumneavoastră. De asemenea, v-ar permite să coaceți produse cu diferențe fine de caracter pe un singur sistem de cuptor de coacere.
Ați putea, ați vrea? Uitați de aceste afirmații ipotetice. MIWE variobake este aici. O tehnologie care vă permite să controlați comportamentul temperaturii și caracteristicile de coacere ale unui sistem de cuptor de coacere mai liber ca niciodată. De exemplu, vă permite să coaceți produse într-un MIWE ideal e+ ca și cum ar fi un cuptor de coacere termic. Sau un cuptor de coacere clasic pe lemne. Sau chiar un circulator tradițional de gaze arse.
Control mai fin și mai flexibil al temperaturii MIWE variobake permite ajustarea mult mai fină și mai flexibilă a temperaturii în camera de coacere decât până acum. Cuptoarele de coacere convenționale încălzite cu gaze de ardere au arzătoare care cunosc doar două stări: pornit și oprit. Deci, accelerație maximă sau ralanti. Aceasta înseamnă că o curbă de temperatură poate fi trasată doar aproximativ. Temperatura reală "oscilează" întotdeauna un pic în jurul punctului de reglare. Puterea maximă este întotdeauna utilizată pentru încălzire. Prin urmare, aportul de energie poate deveni foarte mare foarte repede - prea mare pentru unele produse de panificație.
Logica inteligentă controlează arzătorul modulant Pentru MIWE variobake, două lucruri se unesc acum pentru a face controlul arzătorului și transferul de energie pe produsele de patiserie mult mai sensibile și precise: un arzător modulant a cărui putere poate fi reglată la infinit, la fel ca în cazul utilizării unei pedale de accelerație. Și o logică inteligentă în controlul MIWE TC, care asigură în mod proactiv faptul că arzătorul funcționează întotdeauna exact la reglarea corectă a performanței necesare pentru a obține aportul de energie dorit.
În impulsul MIWE AS, puteți găsi mai multe informații pe această temă.