MIWEvariobake

Ați dori să coaceți într-un cuptor de coacere cu circulație a gazelor de ardere ca și cum ar fi un cuptor cu ulei termic, având în același timp la dispoziție toate caracteristicile gazelor de ardere? Mulți brutari își doresc acest lucru de mult timp. Ar putea aduce o lume cu totul nouă de libertate și o flexibilitate semnificativă în brutăria dumneavoastră. De asemenea, v-ar permite să coaceți produse cu diferențe subtile de caracter într-un singur sistem de cuptor de coacere.

Ar putea, ar fi? Uitați de aceste afirmații ipotetice. MIWE variobake este aici. O tehnologie care vă permite să controlați comportamentul termic și caracteristicile de coacere ale unui sistem de cuptoare de coacere mai liber ca niciodată. De exemplu, vă permite să coaceți produse într-un MIWE ideal e+ ca și cum ar fi un cuptor de coacere cu ulei termic. Sau un cuptor clasic cu lemne. Sau chiar un cuptor clasic cu circulator de gaze de ardere.

Control mai fin și mai flexibil al temperaturii MIWE variobake permite o reglare a temperaturii în camera de coacere mult mai fină și mai flexibilă decât oricând. Cuptoarele convenționale cu încălzire prin gaze de ardere, cu arzătoare care cunosc doar două stări: pornit și oprit. Adică la putere maximă sau la ralanti. Acest lucru înseamnă că o curbă de temperatură poate fi reprezentată doar aproximativ. Temperatura reală „oscilează” întotdeauna puțin în jurul valorii setate. Pentru încălzire se utilizează întotdeauna puterea maximă. Prin urmare, consumul de energie poate crește foarte rapid la valori foarte ridicate – prea ridicate pentru anumite produse de panificație.

O logică inteligentă controlează arzătorul modulabil În cazul modelului MIWE variobake, două elemente se combină acum pentru a face controlul arzătorului și transferul de energie către produsele de panificație semnificativ mai sensibili și mai precise: un arzător modulabil a cărui putere poate fi reglată continuu, la fel ca la o pedală de accelerație. Și o logică inteligentă în sistemul de control MIWE TC, care asigură în mod proactiv că arzătorul funcționează întotdeauna la setarea de performanță exactă necesară pentru a atinge aportul de energie dorit.

• Control mai fin al cantității de căldură transferată produselor de panificație. Alimentare mai precisă a produselor cu energia necesară în fiecare caz.
• Uniformitate și echilibruîmbunătățite în sistem.
• Reducere semnificativă a efectului de flacără tipic gazelor de ardere, cuptorul de coacere nu iese în afară.
• Plăcerea de coacere îmbunătățită semnificativ de la un lot la altul, calcul precis al timpului de coacere.
• Caracteristici flexibile de coacere, până la emularea diferitelor sisteme de cuptori de coacere (cum ar fi uleiul termic, serpentina tubulară sau cuptorul cu lemne). Extinderea gamei de aplicații și economisirea investițiilor într-un al doilea sistem de cuptor de coacere.
• Economii la costurile energetice datorită evitării consecvente a supraîncărcării, a timpilor de încălzire mai rapizi și a temperaturilor de încărcare mai scăzute.
• Costuri de întreținere reduse, durată de viață prelungită și valori îmbunătățite ale gazelor de eșapament datorită arzătoarelor modulabile.
• Tranziție simplă, deoarece nu sunt necesare modificări ale proceselor preliminare (rețete, prepararea aluatului etc.).