MIWE variobake

Бихте ли искали да печете в циркулационна печка за димни газове, сякаш е печка за печене с термомасло, и все пак да разполагате с всички характеристики на димните газове? Много пекари отдавна искат това. То би могло да донесе изцяло нов свят на свобода и значителна гъвкавост на вашата пекарна. Освен това би ви позволило да изпичате продукти с фини разлики в характеристиките в една единствена пекарна система.

Може ли, би ли? Забравете за тези хипотетични твърдения. MIWE variobake е тук. Технология, която ви позволява да контролирате температурното поведение и характеристиките на печене на една система за печене по-свободно от всякога. Например, тя ви позволява да печете продукти в MIWE ideal e+, сякаш това е термична пекарна. Или пък класическа пещ на дърва. Или дори традиционна циркулационна пещ за димни газове.

По-фино и по-гъвкаво регулиране на температурата MIWE variobake дава възможност за много по-фино и по-гъвкаво регулиране на температурата в камерата за печене от всякога. Конвенционалните декарни фурни, отоплявани с димни газове, с горелки, които познават само две състояния: включено и изключено. Така че пълна газ или празен ход. Това означава, че температурната крива може да бъде нанесена само приблизително. Действителната температура винаги се "колебае" малко около зададената точка. За отопление винаги се използва пълна мощност. Следователно консумираната енергия може да стане много висока много бързо - твърде висока за някои печени изделия.

Интелигентна логика контролира модулиращата горелка При MIWE variobake две неща се обединяват, за да направят управлението на горелката и предаването на енергията върху печените изделия значително по-чувствително и прецизно: модулираща горелка, чиято мощност може да се регулира безстепенно, точно както с педал на газта. И интелигентна логика в управлението на MIWE TC, която проактивно гарантира, че горелката винаги работи с точната настройка на мощността, необходима за постигане на желаната енергия.

• По-добър контрол на количеството топлина, предавано на печените изделия. По-целенасочено снабдяване на продуктите със съответно необходимата енергия.
• Подобрена равномерност и баланс в системата.
• Значително намаляване на типичния за димните газове ефект на пламъка, фурната не стърчи.
• Значително подобрено удоволствие от печенето на партида след партида, прецизно изчисляване на времето за печене.
• Гъвкави характеристики на печене до имитиране на различни системи пещи за печене (като термомасло, тръбна серпентина или пещ на дърва). Разширява се обхватът на приложенията и се спестяват инвестициите във втора пещна система.
• Спестяване на разходи за енергия благодарение на постоянното избягване на претоварване, по-бързото загряване и по-ниските температури на зареждане.
• Намалени разходи за поддръжка, удължен експлоатационен живот и подобрени стойности на отработените газове благодарение на модулиращите горелки.
• Лесен преход, тъй като не се налагат промени в предварителните процеси (рецепти, приготвяне на тесто, ...).