MIWEvariobake

Ar norėtumėte kepti ant dūmų cirkuliacijos sistemos taip, tarsi tai būtų terminio aliejaus kepimo krosnis, ir vis tiek turėti visas dūmų cirkuliacijos savybes? Daugelis kepėjų to norėjo jau seniai. Tai galėtų atverti visiškai naują laisvės ir lankstumo pasaulį jūsų kepykloje. Taip pat tai leistų jums kepti produktus su nedideliais savybių skirtumais vienoje kepimo krosnių sistemoje.

Galėtų, norėtų? Pamirškite šias hipotetines prielaidas. MIWE variobake jau čia. Technologija, leidžianti laisviau nei bet kada anksčiau valdyti kepimo krosnies sistemos temperatūros elgseną ir kepimo savybes. Pavyzdžiui, ji leidžia kepti gaminius MIWE ideal e+ taip, tarsi tai būtų terminė kepimo krosnis. Arba klasikinė malkinė krosnis. Arba net tradicinė dūmų cirkuliacinė krosnis.

Tikslesnis ir lankstesnis temperatūros valdymas „MIWE variobake“ leidžia daug tiksliau ir lanksčiau reguliuoti temperatūrą kepimo kameroje nei bet kada anksčiau. Įprastos dūmų dujų šildomos pakopinės krosnys su degikliais, kurie žino tik du būsenas: įjungta ir išjungta. Taigi – pilna galia arba tuščiosios eigos režimas. Tai reiškia, kad temperatūros kreivė visada gali būti atvaizduojama tik apytikriai. Faktinė temperatūra visada šiek tiek „svyruoja“ aplink nustatytą vertę. Šildymui visada naudojama visa galia. Todėl energijos sąnaudos gali labai greitai tapti labai didelės – per didelės kai kuriems kepiniams.

Moduliacinį degiklį valdo pažangi logika MIWE variobake dabar sujungia du dalykus, kad degiklio valdymas ir energijos perdavimas kepiniams taptų žymiai jautresnis ir tikslesnis: moduliacinį degiklį, kurio galią galima reguliuoti be pakopų, tarsi naudojant akceleratoriaus pedalą. Ir pažangią logiką MIWE TC valdyme, kuri aktyviai užtikrina, kad degiklis visada veiktų būtent su tokia galia, kokios reikia norimam energijos suvartojimui pasiekti.

• Tikslesnis kepiniams perduodamo šilumos kiekiovaldymas. Tikslesnis produktų aprūpinimas atitinkamai reikalinga energija.
• Geresnis sistemosvienodumas ir pusiausvyra.
• Žymiai sumažintas dūmų dujoms būdingas liepsnos efektas, krosnelė neišsikiša.
• Žymiai pagerėjęs kepimo malonumas partija po partijos, tikslus kepimo laiko apskaičiavimas.
• Lanksčios kepimo charakteristikos, leidžiančios imituoti įvairias kepimo krosnių sistemas (pavyzdžiui, terminio aliejaus, vamzdinių spiralių ar malkomis kūrenamų krosnių). Taikymo sričių išplėtimas ir investicijų į antrąją krosnių sistemą sutaupymas.
• Energijos sąnaudų taupymas dėl nuoseklaus perkrovimo išvengimo, greitesnio įkaitinimo ir žemesnių pakrovimo temperatūrų.
• Sumažintos priežiūros išlaidos, ilgesnis tarnavimo laikas ir geresni išmetamųjų dujų rodikliai dėl moduliacinių degiklių.
• Paprastas perėjimas, nes nereikia keisti paruošiamųjų procesų (receptų, tešlos gamybos ir pan.).