MIWE variobake

Ar norėtumėte kepti dūmų dujų cirkuliacinėje krosnelėje, lyg tai būtų terminio aliejaus kepimo krosnelė, ir vis tiek naudotis visomis dūmų dujų savybėmis? Daugelis kepėjų jau seniai to norėjo. Jūsų kepyklai tai galėtų suteikti visiškai naują laisvės ir didelio lankstumo pasaulį. Be to, tai leistų vienoje kepimo krosnies sistemoje kepti gaminius, kurių savybės labai skiriasi.

Ar galėtų, ar norėtų? Pamirškite šiuos hipotetinius teiginius. MIWE variobake yra čia. Technologija, leidžianti laisviau nei bet kada anksčiau valdyti temperatūros režimą ir kepimo ypatybes kepimo krosnelės sistemoje. Pavyzdžiui, ji leidžia kepti gaminius MIWE ideal e+ sistemoje taip, tarsi tai būtų terminė kepimo krosnelė. Arba klasikinėje malkomis kūrenamoje krosnelėje. Arba net tradicinėje dūmų dujų cirkuliacinėje krosnelėje.

Tikslesnis ir lankstesnis temperatūros reguliavimas "MIWE variobake" leidžia daug tiksliau ir lanksčiau reguliuoti temperatūrą kepimo kameroje nei kada nors anksčiau. Įprastinės degimo dujomis šildomos dengtos krosnelės su degikliais, kurie žino tik dvi būsenas: įjungti ir išjungti. Taigi, pilna eiga arba tuščiąja eiga. Tai reiškia, kad temperatūros kreivę galima tik apytiksliai nubrėžti. Faktinė temperatūra visada šiek tiek "svyruoja" aplink nustatytą tašką. Šildymui visada naudojama visa galia. Todėl suvartojamos energijos kiekis gali labai greitai tapti labai didelis - per didelis kai kuriems kepiniams.

Išmanioji logika valdo moduliuojamą degiklį "MIWE variobake" degiklį valdo ir energiją kepiniams perduoda daug jautriau ir tiksliau, nes dabar sujungti du dalykai: moduliuojamas degiklis, kurio galią galima be galo reguliuoti, kaip ir naudojant akceleratoriaus pedalą. Be to, MIWE TC valdiklyje įdiegta išmanioji logika, kuri aktyviai užtikrina, kad degiklis visada veiktų tiksliai nustatytu našumu, reikalingu norimai energijai gauti.

• Tikslesnė kepiniams perduodamo šilumos kiekiokontrolė. Tikslingesnis gaminių aprūpinimas atitinkamai reikiama energija.
• Geresnis sistemosvienodumas ir pusiausvyra.
• Ženkliai sumažėja dūmų dujų tipinės liepsnos poveikis, krosnelė neišsikiša.
• Ženkliai pagerėjo kepimo po partijos malonumas, tiksliai apskaičiuojamas kepimo laikas.
• Lanksčios kepimo charakteristikos iki skirtingų kepimo krosnių sistemų (pvz., terminio aliejaus, vamzdžių ritinių ar malkomis kūrenamos krosnies) imitavimo. Taip išplečiamas pritaikymo spektras ir taupomos investicijos į antrą krosnies sistemą.
• Taupomos energijos sąnaudos, nes nuolat išvengiama perkrovos, greičiau įkaista ir pakrovimo temperatūra yra žemesnė.
• Mažesnės techninės priežiūros išlaidos, ilgesnis eksploatavimo laikas ir geresnės išmetamųjų dujų vertės dėl moduliuojamų degiklių.
• Paprastas perėjimas, nes nereikia keisti pirminių procesų (receptų, tešlos gamybos, ...).