Vi har lavet et landevalg til dig. Vælg et andet land eller en anden region for at se dette indhold.
Denmark
Bekræft valg
DK

MIWE variobake

Flyt grænserne for systemet.Åbn op for helt nye muligheder i dækbageovnen.

Kunne du tænke dig at bage på en røggascirkulator, som om det var en termisk oliebageovn, og stadig have alle røggasegenskaberne til din rådighed? Det har mange bagere ønsket sig i lang tid. Det kunne bringe en helt ny verden af frihed og stor fleksibilitet til dit bageri. Det ville også give dig mulighed for at bage produkter med fine forskelle i karakter på et enkelt bageovnssystem.

Kunne, ville? Glem alt om disse hypotetiske udsagn. MIWE variobake er her. En teknologi, der giver dig mulighed for at styre temperaturforløbet og bageegenskaberne i et bageovnssystem mere frit end nogensinde før. For eksempel kan du bage produkter i en MIWE ideal e+, som om det var en termisk bageovn. Eller en klassisk brændefyret ovn. Eller endda en traditionel røggascirkulator.

Finere og mere fleksibel temperaturregulering MIWE variobake giver mulighed for en meget finere og mere fleksibel temperaturregulering i bagekammeret end nogensinde før. Konventionelle røggasopvarmede bageovne med brændere, der kun kender to tilstande: tændt og slukket. Altså fuld gas eller tomgang. Det betyder, at en temperaturkurve altid kun kan afbildes tilnærmelsesvist. Den faktiske temperatur "svinger" altid en smule omkring setpunktet. Der bruges altid fuld effekt til opvarmning. Energitilførslen kan derfor blive meget høj meget hurtigt - for høj til nogle bagværk.

Intelligent logik styrer den modulerende bræn der I MIWE variobake er der nu to ting, der tilsammen gør styringen af brænderen og overførslen af energi til bagværket betydeligt mere følsom og præcis: En modulerende brænder, hvis effekt kan reguleres trinløst ligesom med en speederpedal. Og en intelligent logik i MIWE TC-styringen, som proaktivt sørger for, at brænderen altid arbejder med præcis den effektindstilling, der er nødvendig for at opnå den ønskede energitilførsel.

Fordelene ved MIWE variobake

  • Finere styring af den varmemængde, der overføres til bagværket. Mere målrettet forsyning af produkter med den nødvendige energi.
  • Forbedret ensartethed og balance i systemet.
  • Betydelig reduktion i den røggastypiske flammeeffekt, ovnen stikker ikke ud.
  • Væsentligt forbedret bageoplevelse batch efter batch, præcis beregning af bagetid.
  • Fleksible bageegenskaber helt op til emulering af forskellige bageovnssystemer (såsom termisk olie, rørspiral eller brændefyret ovn). Det udvider anvendelsesmulighederne og sparer investeringer i et andet ovnsystem.
  • Energibesparelser takket være konsekvent undgåelse af overbelastning, hurtigere opvarmningstider og lavere ladetemperaturer.
  • Reducerede vedligeholdelsesomkostninger, forlænget levetid og forbedrede udstødningsgasværdier takket være modulerende brændere.
  • Enkel overgang, da der ikke kræves ændringer i de indledende processer (opskrifter, dejfremstilling, ...).

MIWE variobake i impuls

I MIWE-impulsen kan du finde flere oplysninger om dette emne.

Alle produkter med MIWE variobake-teknologi

Oplysninger om privatlivets fred

Denne hjemmeside bruger eksterne komponenter, såsom Google Analytics, som kan bruges til at indsamle data om din adfærd. Oplysninger om privatlivets fred