MIWEvariobake

Bi radi pekli na peči s kroženjem dimnih plinov, kot da bi bila peč na termičnem olju, in imeli še vedno na voljo vse lastnosti dimnih plinov? Mnogi pekarji si to želijo že dolgo časa. To bi vaši pekarni prineslo povsem nov svet svobode in znatno prožnost. Omogočilo bi vam tudi peko izdelkov z drobnimi razlikami v lastnostih na enem samem sistemu peči.

Bi lahko, bi? Pozabite na te hipotetične izjave. MIWE variobake je tu. Tehnologija, ki vam omogoča, da nadzorujete temperaturno obnašanje in lastnosti peke sistema pečice svobodneje kot kdaj koli prej. Omogoča vam na primer peko izdelkov v MIWE ideal e+, kot da bi šlo za pečico na termično olje. Ali klasično peč na drva. Ali celo tradicionalno peč z cirkulacijo dimnih plinov.

Natančnejše in prožnejše uravnavanje temperature MIWE variobake omogoča veliko natančnejše in prožnejše prilagajanje temperature v pekovni komori kot kdaj koli prej. Konvencionalne plinske etajne peči z gorilniki poznajo le dva stanja: vklopljeno in izklopljeno. Torej polni plin ali prazno teko. To pomeni, da je mogoče temperaturno krivuljo vedno le približno prikazati. Dejanska temperatura vedno nekoliko »niha« okoli nastavljene vrednosti. Za ogrevanje se vedno uporablja polna moč. Poraba energije se zato lahko zelo hitro zelo poveča – za nekatere pekovske izdelke preveč.

Inteligentna logika krmili modulacijski gorilnik Pri MIWE variobake se zdaj združita dve stvari, ki omogočata bistveno občutljivejše in natančnejše krmiljenje gorilnika ter prenos energije na pekovske izdelke: modulacijski gorilnik, katerega moč je mogoče brezstopenjsko regulirati, podobno kot pri uporabi plina. In inteligentna logika v krmilniku MIWE TC, ki proaktivno zagotavlja, da gorilnik vedno deluje na natančno pravi nastavitvi moči, potrebni za doseganje želenega vnosa energije.

• Natančnejše nadzorovanje količine toplote, ki se prenaša na pekovske izdelke. Ciljnejše oskrbovanje izdelkov z ustrezno potrebno energijo.
• Izboljšana enakomernost in ravnovesje v sistemu.
• Znatno zmanjšanje za dimne pline značilnega plamenskega učinka, pečica ne štrli ven.
• Znatno izboljšano zadovoljstvo pri peki serije za serijo, natančen izračun časa peke.
• Prilagodljive lastnosti peke, vse do posnemanja različnih sistemov pekarskih pečic (kot so pečice na termično olje, cevne pečice ali pečice na les). Razširitev obsega uporabe in prihranek pri naložbah v drugi sistem pečice.
• Prihranki pri stroških energije zaradi doslednega preprečevanja preobremenitve, hitrejšega segrevanja in nižjih temperatur ob nalaganju.
• Zmanjšani stroški vzdrževanja, podaljšana življenjska doba in izboljšane vrednosti izpušnih plinov zahvaljujoč modulacijskim gorilnikom.
• Enostaven prehod, saj niso potrebne spremembe v predhodnih postopkih (recepti, priprava testa, ...).