We hebben een landselectie voor je gemaakt. Selecteer een ander land of een andere regio om deze inhoud te zien.
Netherlands
Selectie bevestigen
NL

MIWE variobake

Verleg de grenzen van het systeem.Open geheel nieuwe mogelijkheden in de etagebakoven

Wilt u bakken op een rookgascirculatiepomp alsof het een thermische oliebakoven is en toch alle rookgaseigenschappen tot uw beschikking hebben? Veel bakkers willen dit al heel lang. Het zou een hele nieuwe wereld van vrijheid en aanzienlijke flexibiliteit in uw bakkerij kunnen brengen. Het zou u ook in staat stellen om producten met fijne verschillen in karakter te bakken op één enkel bakovensysteem.

Kunnen, zouden? Vergeet deze hypothetische uitspraken. MIWE variobake is er. Een technologie waarmee u het temperatuurgedrag en de bakeigenschappen van een bakovensysteem vrijer dan ooit kunt sturen. Zo kunt u bijvoorbeeld in een MIWE ideal e+ producten bakken alsof het een thermische bakoven is. Of een klassieke houtoven. Of zelfs een traditionele rookgascirculatieoven.

Fijnere en flexibelere temperatuurregeling Met MIWE variobake kan de temperatuur in de bakkamer veel fijner en flexibeler worden ingesteld dan ooit tevoren. Conventionele met rookgas verwarmde etagebakovens hebben branders die maar twee toestanden kennen: aan en uit. Dus vol gas of stationair. Dit betekent dat een temperatuurcurve slechts bij benadering in kaart kan worden gebracht. De werkelijke temperatuur "schommelt" altijd een beetje rond het instelpunt. Voor verwarming wordt altijd het volle vermogen gebruikt. De energie-input kan dus heel snel heel hoog worden - te hoog voor sommige bakwaren.

Intelligente logica stuurt de modulerende brander Bij MIWE variobake komen nu twee dingen samen die de besturing van de brander en de energieoverdracht op de bakwaren duidelijk gevoeliger en preciezer maken: een modulerende brander waarvan het vermogen traploos kan worden geregeld, net als bij het gaspedaal. En een intelligente logica in de MIWE TC-besturing, die er proactief voor zorgt dat de brander altijd precies op de juiste vermogensstand werkt die nodig is om de gewenste energie-input te bereiken.

De voordelen van MIWE variobake

  • Fijnere controle over de hoeveelheid warmte die aan de bakwaren wordt overgedragen. Meer gerichte toevoer van producten met de respectievelijk benodigde energie.
  • Verbeterde uniformiteit en balans in het systeem.
  • Aanzienlijke vermindering van het rookgastypische vlameffect, oven steekt niet uit.
  • Aanzienlijk verbeterd bakplezier na de batch, nauwkeurige berekening van de baktijd.
  • Flexibele bakkarakteristieken tot en met het nabootsen van verschillende bakovensystemen (zoals thermische olie, tube coil of houtoven). Vergroot de toepassingsmogelijkheden en bespaar investeringen in een tweede ovensysteem.
  • Besparing op energiekosten dankzij consequent vermijden van overbelasting, snellere opwarmtijden en lagere laadtemperaturen.
  • Lagere onderhoudskosten, langere levensduur en betere uitlaatgaswaarden dankzij modulerende branders.
  • Eenvoudige overgang, omdat er geen veranderingen nodig zijn in de voorbereidende processen (recepten, deeg maken, ...).

MIWE variobake in impuls

In de MIWE-impuls vindt u meer informatie over dit onderwerp.

Alle producten met MIWE variobake technologie

Privacy-informatie

Deze website maakt gebruik van externe componenten, zoals Google Analytics, waarmee gegevens over uw gedrag kunnen worden verzameld. Privacy-informatie