MIWEvariobake

Czy chciałbyś piec w piecu z cyrkulacją spalin tak, jakby to był piec na oleju termicznym, a jednocześnie mieć do dyspozycji wszystkie właściwości pieca na spalinach? Wielu piekarzy od dawna o tym marzyło. Mogłoby to otworzyć przed Twoją piekarnią zupełnie nowy świat swobody i znacznej elastyczności. Pozwoliłoby to również na wypiekanie produktów o subtelnych różnicach w charakterze w jednym systemie pieców pojedynczych.

Mógłbyś, chciałbyś? Zapomnij o tych hipotetycznych stwierdzeniach. MIWE variobake już jest. Technologia, która pozwala kontrolować zachowanie temperatury i właściwości pieczenia systemu pieców bardziej swobodnie niż kiedykolwiek wcześniej. Na przykład pozwala piec produkty w MIWE ideal e+ tak, jakby to był piec termiczny. Albo klasyczny piec opalany drewnem. A nawet tradycyjny piec z cyrkulacją spalin.

Bardziej precyzyjna i elastyczna regulacja temperatury MIWE variobake pozwala na znaczniebardziej precyzyjną i elastyczną regulację temperatury w komorze pieczenia niż kiedykolwiek wcześniej. Tradycyjne piece piekarnicze wsadowe ogrzewane spalinami z palnikami znają tylko dwa stany: WŁ./ WYŁ. Czyli pełna moc albo spoczynek. Oznacza to, że przebieg krzywej temperatury można odwzorować jedynie w przybliżeniu. Temperatura rzeczywista zawsze nieco „oscyluje” wokół wartości zadanej. Podczas ogrzewania zawsze wykorzystywana jest pełna moc. Zużycie energii może zatem bardzo szybko stać się bardzo wysokie – zbyt wysokie dla niektórych wypieków podczas pieczenia.

Inteligentna logika steruje palnikiem modulacyjnym W przypadku MIWE variobake dwa elementy łączą się, aby sterowanie palnikiem i przekazywanie energii do wypieków stało się znacznie bardziej czułe i precyzyjne: palnik modulacyjny, którego moc można regulować bezstopniowo, podobnie jak za pomocą pedału gazu. Oraz inteligentna logika w sterowniku MIWE TC, która proaktywnie zapewnia, że palnik zawsze pracuje z dokładnie taką nastawą mocy, jaka jest wymagana do osiągnięcia pożądanego poboru energii.

• Precyzyjniejsza kontrola ilości ciepła przekazywanej do wypieków. Bardziej ukierunkowane dostarczanie produktów z odpowiednią ilością energii.
• Zwiększona równomierność i równowaga w systemie.
• Znaczne ograniczenie efektu płomienia typowego dla spalin, piec piekarniczy nie wystaje.
• Znacznie większa przyjemność z pieczenia partii po partii, precyzyjne obliczanie czasu pieczenia.
• Elastyczne parametry pieczenia, aż po emulację różnych systemów pieców (takich jak piec na oleju termicznym, z wężownicą rurową lub opalany drewnem). Rozszerzenie zakresu zastosowania i oszczędność inwestycji w drugi system pieców piekarniczych.
• Oszczędność kosztów energii dzięki konsekwentnemu unikaniu przeciążenia, krótszym czasom nagrzewania i niższym temperaturom załadunku.
• Niższe koszty konserwacji, wydłużona żywotność i lepsze parametry spalin dzięki palnikom modulacyjnym.
• Łatwe przejście, ponieważ nie są wymagane żadne zmiany w procesach wstępnych (receptury, przygotowanie ciasta, ...).