Czy chciałbyś piec na cyrkulacji spalin tak, jakby to był piec piekarniczy na olej termiczny i nadal mieć do dyspozycji wszystkie właściwości spaliny? Wielu piekarzy pragnie tego od dawna. Mogłoby to wnieść do piekarni zupełnie nowy świat swobody i znacznej elastyczności. Umożliwiłoby to również pieczenie produktów o bardzo zróżnicowanym charakterze w jednym piecu piekarniczym.
Mógłby, zrobiłby? Zapomnij o tych hipotetycznych stwierdzeniach. MIWE variobake jest tutaj. Technologia, która pozwala kontrolować zachowanie temperatury i charakterystykę pieczenia w systemie pieca piekarniczego bardziej swobodnie niż kiedykolwiek wcześniej. Umożliwia na przykład pieczenie produktów w piecu MIWE ideal e+ tak, jakby był to piec piekarniczy z termoobiegiem. Albo w klasycznym piecu piekarniczym opalanym drewnem. A nawet w tradycyjnej cyrkulacji spalin.
Dokładniejsza i bardziej elast ycznaregulacja temperatury MIWE variobake umożliwia znacznie dokładniejszą i bardziej elastyczną regulację temperatury w komorze pieczenia niż kiedykolwiek wcześniej. Konwencjonalne piece piekarnicze wsadowe z ogrzewaniem gazowym z palnikami, które znają tylko dwa stany: włączony i wyłączony. Czyli na pełnym gazie lub na biegu jałowym. Oznacza to, że krzywą temperatury można odwzorować tylko w przybliżeniu. Rzeczywista temperatura zawsze "oscyluje" nieco wokół punktu nastawczego. Pełna moc jest zawsze wykorzystywana do ogrzewania. W związku z tym pobór energii może bardzo szybko stać się bardzo wysoki - zbyt wysoki dla niektórych rodzajów pieczenia.
Inteligentny układ logiczny steruje pal nikiem modulacyjnym W przypadku MIWE variobake połączono dwie rzeczy, dzięki którym sterowanie palnikiem i przekazywanie energii do pieczenia jest znacznie bardziej czułe i precyzyjne: palnik modulacyjny, którego moc można regulować bezstopniowo, podobnie jak za pomocą pedału przyspieszenia. Oraz inteligentny układ logiczny w regulatorze MIWE TC, który proaktywnie zapewnia, że palnik zawsze pracuje z dokładnie takim ustawieniem mocy, jakie jest wymagane do osiągnięcia pożądanego poboru energii.
W impulsie MIWE AS można znaleźć więcej informacji na ten temat.