En particular, los bollos de hojaldre y los pasteles de requesón son bastante exigentes en lo que a tecnología de horneado se refiere: el relleno debe estar maravillosamente húmedo y subir muy bien, pero sin que las finas capas de masa se peguen. Además de "esponjoso, aireado y jugoso", mantener el producto fresco durante el mayor tiempo posible es lo primero en la lista de requisitos.

En los terrenos de la empresa MIWE, en Arnstein, hay muchos árboles que sirven de refugio a numerosas especies de aves, pero estamos especialmente contentos con este manzano de la variedad Golden Delicious, que crece y prospera maravillosamente en esta época del año.

En la mayoría de los países del mundo todavía no se pueden volver a celebrar grandes eventos en directo, como ferias y congresos. MIWE, que el año pasado ya dio rienda suelta a su creatividad al organizar ferias en línea en alemán, celebra este año un evento virtual en inglés. Teniendo en cuenta la respuesta positiva recibida, se tomó rápidamente la decisión de crear una sala de exposición virtual que estuviese abierta de forma permanente.

Nuestra tecnología de horneado y refrigeración se utiliza en todo el mundo. En el último año, esto nos ha planteado retos que nadie podría haber imaginado hace tan solo dos años. Pero, afortunadamente, podemos contar con nuestras nueve filiales y más de 50 agencias comerciales en todo el mundo.

¡Hoy es el Día del Pan Alemán! Estamos encantados con las numerosas y hermosas iniciativas que hoy celebran la variadísima cultura del pan en nuestro país.

A lo largo de 23 números y varios suplementos desde 2003, MIWE impulse ha proporcionado informes actualizados sobre los temas candentes (y frescos) de la panadería, presentando las últimas tecnologías, funciones y sistemas, pero también abordando una amplia variedad de temas culturales e históricos relacionados con este sector

Tras una jornada ininterrumpida y la visita de 74 países, a principios de febrero concluimos con éxito la primera exposición internacional en línea de MIWE. Los visitantes tuvieron la oportunidad de descubrir productos de toda la cartera de MIWE en 27 estands virtuales.

Tras un total de cuatro bloques de eventos, nuestra valoración de la MIWE expo ha sido muy positiva: no solo se ha demostrado que es posible celebrar con éxito una feria interna cumpliendo todos los requisitos sanitarios frente al coronavirus, sino que además bastantes empresas han aprovechado con gratitud la oportunidad que esta feria les ha supuesto para obtener información in situ directamente del fabricante, inspirarse e intercambiar ideas entre ellas.

Tras cuatro días llenos de acontecimientos, cada uno de ellos con 10 horas de feria, 14 presentaciones especializadas diferentes y muchos debates interesantes en el chat de expertos, la primera feria en línea de MIWE fue todo un éxito: a pesar del período vacacional, la presencia en la feria virtual despertó un gran interés, las presentaciones estuvieron muy concurridas en todo momento y la oferta de diálogo también tuvo una agradable acogida.

Nos complace dar la bienvenida a Frédéric Zuczec a nuestro equipo de ventas en Francia. Tras unos días en el MIWE live baking center de la sede central de MIWE en la localidad de Arnstein, donde tuvo la oportunidad de conocer de cerca la empresa matriz, todos los productos y a los compañeros alemanes, regresa a Francia con la cabeza llena de ideas y para usar su amplia experiencia en el sector de la panadería y la pastelería con el objetivo de ayudar a nuestros clientes franceses a planificar y ejecutar sus proyectos.