更小的空间，更大的烤箱：MIWE 推出新款 MIWE thermo-static e+

在 2 月底于巴特萨尔祖芬举行的 RegioBack 展会上，MIWE 首次向专业观众展示了全新的 MIWE thermo-static e+，并在展会的现场面包房中展示了其卓越性能。 这款新型热油推车式烤箱面向在苛刻条件下生产的专业烘焙企业：高频率、空间有限、分店结构不断扩大——以及对烘焙质量的要求毫不妥协。

更紧凑——烘焙面积不变
MIWE thermo-static e+ 比其前代产品窄 15 厘米。对于面包房而言，这意味着：以前可放置八台烤箱的地方，现在可以额外放置一台设备——在相同面积上获得更高的性能，而无需重新规划任何面积。 烘焙面积并未因此而缩小：新设计使其能够充分利用整个面积，根据型号的不同，甚至还有额外的有效长度。
紧凑的设计还增加了 5 厘米的隔热层——这是提高烤箱能源效率的众多调节螺钉之一。

用于制作高级烘焙食品的热油
MIWE thermo-static e+ 的基础是热油原理：在烘焙室中均匀、平稳地传热，这有利于制作要求较高的产品——从石板上烘焙的浓香黑麦面包、盒装面包和法棍到精致的糕点。 烘焙室中的两个热油循环系统、分区加热板组以及作为独立加热回路的地下加热系统，可确保有针对性的热量输入和从下到上稳定的温度水平。

蒸汽和空气引导作为过程控制
新设计的蒸汽装置具有明显更大的质量和独立的油循环，可确保可重复的饱和蒸汽——即使在高频率和长时间生产的情况下，也能一次又一次地提供蒸汽。由于系统中的水完全蒸发，因此无需排水。

空气导流可进行有针对性的控制：三档风扇可根据产品和烘焙阶段进行定量排蒸汽。新鲜空气阀和蒸汽出口可单独调节——无需强制补充新鲜空气即可排出湿气。这样，热量就能留在需要的地方。

易于维护，可长期运行
当周期和可用性至关重要时，维护必须与烘焙一样受到重视。MIWE thermo-static e+ 配备服务门和明确的提升点，可快速进入。安装和调试非常简单，并得到软件支持，包括蒸汽装置的自动量化——因此烤箱可以快速、稳定地投入日常使用。

迎接下一步
MIWE thermo-static e+ 采用平台设计：与现有烘焙车兼容性得到显著提高，结构为（部分）自动化做好了准备。对于不想将要求与效率分开的企业而言。更多相关信息，请参见MIWE thermo-static e+ 产品页面。