Meer bakoven in minder ruimte: MIWE presenteert de nieuwe MIWE thermo-static e+

Op de RegioBack-beurs in Bad Salzuflen eind februari 2026 presenteerde MIWE de nieuwe MIWE thermo-static e+ voor het eerst aan het vakpubliek – en demonstreerde de mogelijkheden ervan live in de beursbakkerij. De nieuwe thermische-olie-etageoven is bedoeld voor professionele bakkerijen die onder veeleisende omstandigheden produceren: hoge cyclustijden, beperkte ruimte, groeiende filiaalstructuren – en een vraag naar bakkwaliteit waarover niet te onderhandelen valt.

Compacter – zonder in te boeten aan ruimte om te bakken
De MIWE thermo-static e+ is 15 cm kleiner dan zijn voorganger. In de bakkerij betekent dit dat waar voorheen acht bakovens stonden, er nu ruimte is voor een extra systeem – meer prestaties in dezelfde ruimte, zonder ook maar één vierkante meter te hoeven herschikken. Het bakoppervlak zelf is niet kleiner geworden: dankzij de nieuwe constructie is dit volledig beschikbaar en, afhankelijk van het model, zelfs met extra bruikbare lengte.
De compacte constructie wordt aangevuld met 5 cm extra isolatie – een van de vele aanpassingen die samen de energie-efficiëntie van de bakoven verbeteren.

Thermische olie voor premium bakproducten
De MIWE thermo-static e+ is gebaseerd op het thermische-olieprincipe: gelijkmatige, zachte warmteoverdracht in de bakkamer, wat veeleisende bakproducten ten goede komt – van stevig roggebrood op steenplaten tot bakvormproducten en baguettes tot fijn gebak. Twee thermische-oliecircuits in de bakkamer, in zones verdeelde warmtewisselaarplaten en vloerverwarming als apart verwarmingscircuit zorgen voor een gerichte warmtetoevoer en een stabiel temperatuurniveau van onder tot boven.

Stoom en luchtstroom als procesregeling
Een nieuw ontworpen stoomgenerator met aanzienlijk meer massa en een eigen oliecircuit zorgt voor reproduceerbare verzadigde stoom – batch na batch, zelfs bij hoge cyclussnelheden en tijdens lange productiedagen. Een afvoer is niet nodig, omdat het water in het systeem volledig verdampt.

De luchtstroom kan nauwkeurig worden geregeld: de drietrapsventilator maakt het ontstomen mogelijk, afgestemd op het bakproduct en de bakfase. De klep voor verse lucht en de uitloop voor stoom kunnen afzonderlijk worden geregeld – vocht kan worden uitgenomen zonder dat er per se verse lucht hoeft te worden toegevoerd. Zo blijft de hitte waar die nodig is.

Onderhoudsvriendelijkheid voor continu gebruik
Wanneer cyclustijden en beschikbaarheid belangrijk zijn, moet onderhoud net zo serieus worden genomen als het bakken. De MIWE thermo-static e+ is ontworpen voor snelle toegang met een serviceklep en gedefinieerde hijspunten. Inbouw en eerste inbedrijfneming zijn vereenvoudigd en worden ondersteund door software, inclusief automatische afstelling van de stoomproductie – zodat de oven snel en betrouwbaar in het dagelijks gebruik kan worden geïntegreerd.

Open voor de volgende stap
De MIWE thermo-static e+ is ontworpen als een platform: de compatibiliteit met bestaande bakwagens is aanzienlijk uitgebreid en de constructie is voorbereid op (gedeeltelijke) automatisering. Voor bedrijven die geen concessies willen doen aan hoge normen of efficiëntie. Meer informatie vindt u op de productpagina van de MIWE thermo-static e +.