더 작은 공간에 더 많은 오븐: MIWE, 새로운 MIWE thermo-static e+ 선보이다

2026년 2월 말 바트잘츠플렌에서 열린 RegioBack 박람회에서 MIWE는 업계 관계자들에게 새로운 MIWE thermo-static e+를 처음으로 공개하고, 전시 베이커리에서 그 성능을 실시간으로 시연했습니다. 이 새로운 열유 랙 오븐은 까다로운 조건 하에서 생산하는 전문 제과점을 대상으로 합니다: 짧은 사이클 시간, 제한된 공간, 확장되는 지점 구조, 그리고 타협할 수 없는 제빵 품질에 대한 요구 등이 바로 그것입니다.

더 컴팩트해졌지만, 베이킹 공간은 그대로
MIWE thermo-static e+는 이전 모델보다 폭이 15cm 좁아졌습니다. 제빵실에서는 예전에는 오븐 8대가 있던 자리에 이제 시스템 1대를 더 설치할 수 있게 되었으며, 단 1제곱미터도 재배치하지 않고도 동일한 공간에서 더 높은 성능을 발휘할 수 있습니다. 베이킹 공간 자체는 줄어들지 않았으며, 새로운 설계 덕분에 전체 공간을 활용할 수 있고, 모델에 따라 사용 가능한 길이가 더 늘어났습니다.
이 컴팩트한 디자인은 5cm 더 두꺼워진 단열재로 완성되었으며, 이는 오븐의 에너지 효율을 높이는 여러 개선 사항 중 하나입니다.

고급 제빵 제품을 위한 열매체
MIWE thermo-static e+는 열유 원리를 기반으로 합니다. 베이킹 챔버 내 균일하고 부드러운 열 전달은 돌판 위의 든든한 호밀빵부터 박스 포장 제품, 바게트, 고급 제과류에 이르기까지 까다로운 제품들에 이점을 제공합니다. 베이킹 챔버 내 두 개의 열유 회로, 구역별로 나뉜 가열판 패키지, 그리고 별도의 가열 회로로 구성된 바닥 난방은 하단부터 상단까지 목표에 맞춘 열 공급과 안정적인 온도 수준을 보장합니다.

공정 제어를 위한 증기 및 공기 흐름
대용량으로 새롭게 설계된 증기 발생기와 전용 오일 회로를 통해, 높은 사이클 속도와 장시간 생산 시에도 배치마다 재현 가능한 포화 증기를 보장합니다. 시스템 내의 물이 완전히 증발하므로 배수 장치가 필요하지 않습니다.

공기 흐름을 정밀하게 제어할 수 있습니다: 3단 팬을 통해 제품 및 베이킹 단계에 맞춰 증기 배출을 제어할 수 있습니다. 신선한 공기 플랩과 증기 배출구를 별도로 제어할 수 있어, 반드시 신선한 공기를 공급하지 않고도 수분을 제거할 수 있습니다. 이를 통해 열을 필요한 곳에 집중시킬 수 있습니다.

지속적인 가동을 위한 유지보수 편의성
사이클 시간과 가동률이 중요한 경우, 유지보수는 베이킹만큼이나 중요하게 다뤄져야 합니다. MIWE thermo-static e+는 서비스 플랩과 지정된 리프팅 포인트를 통해 신속한 접근이 가능하도록 설계되었습니다. 설치 및 시운전은 간소화되었으며, 증기 발생기의 자동 보정을 포함한 소프트웨어 지원을 통해 오븐을 일상적인 사용 환경에 빠르고 안정적으로 통합할 수 있습니다.

다음 단계를 위한 개방성
MIWE thermo-static e+는 플랫폼으로 설계되었습니다. 기존 베이킹 트롤리와의 호환성이 대폭 확대되었으며, (부분) 자동화를 위한 설계가 적용되었습니다. 높은 기준과 효율성 중 어느 하나도 타협하고 싶지 않은 기업을 위한 제품입니다. 자세한 정보는 MIWE thermo-static e+ 제품 페이지에서 확인하실 수 있습니다 .