Více pece na méně místa: MIWE představuje novou MIWE thermo-static e+

Na veletrhu RegioBack v Bad Salzuflenu na konci února 2026 představila společnost MIWE odborné veřejnosti poprvé nový model MIWE thermo-static e+ – a předvedla jeho schopnosti naživo v ukázkové pekárně. Nová pec s termálním olejem je určena pro profesionální pekárny, které vyrábějí v náročných podmínkách: vysoké cykly, omezený prostor, rostoucí pobočková struktura – a požadavek na kvalitu pečení, o které se nedá diskutovat.

Kompaktnější – bez kompromisů v prostoru pro pečení
MIWE thermo-static e+ je o 15 cm užší než jeho předchůdce. V pekárně to znamená, že tam, kde dříve stálo osm pecí, je nyní místo pro další systém – vyšší výkon na stejném prostoru, aniž by bylo nutné přeskupovat jediný metr čtvereční. Samotná pekárenská plocha se nezmenšila: díky novému designu je plně k dispozici a v závislosti na modelu dokonce s větší užitnou délkou.
Kompaktní design doplňuje o 5 cm silnější izolace – jedna z mnoha úprav, které společně zlepšují energetickou účinnost pece.

Termální olej pro prémiové pečivo
MIWE thermo-static e+ je založen na principu termálního oleje: rovnoměrný, šetrný přenos tepla v pekárenské komoře, který prospívá náročným výrobkům – od vydatného žitného chleba na kamenných deskách přes balené pečivo a bagety až po jemné pečivo. Dva okruhy termálního oleje v pekárenské komoře, do zón rozdělené sady topných desek a podlahové vytápění jako samostatný topný okruh zajišťují cílený přísun tepla a stabilní teplotu odspodu až nahoru.

Pára a proudění vzduchu jako řízení procesu
Nově navržený generátor páry s výrazně větší hmotností a vlastním olejovým okruhem zajišťuje reprodukovatelnou nasycenou páru – šarže za šarží, i při vysokých frekvencích cyklů a během dlouhých výrobních dnů. Odvod není nutný, protože voda v systému se zcela odpaří.

Průtok vzduchu lze přesně regulovat: třístupňový ventilátor umožňuje řízené odvádění páry přizpůsobené produktu a fázi pečení. Klapku přívodu čerstvého vzduchu a výstup páry lze ovládat samostatně – vlhkost lze odvádět, aniž by bylo nutné přidávat čerstvý vzduch. Tím se teplo udržuje tam, kde je potřeba.

Snadná údržba pro nepřetržitý provoz
Pokud jsou důležité cykly a dostupnost, je třeba brát údržbu stejně vážně jako pečení. MIWE thermo-static e+ je navržen pro rychlý přístup díky servisní klapce a definovaným zvedacím bodům. Instalace a uvedení do provozu jsou zjednodušené a podporované softwarem, včetně automatické kalibrace parního generátoru – takže pec lze rychle a spolehlivě integrovat do každodenního provozu.

Otevřeno pro další krok
MIWE thermo-static e+ je koncipován jako platforma: kompatibilita se stávajícími pekárenskými vozíky byla výrazně rozšířena a konstrukce je připravena na (částečnou) automatizaci. Pro podniky, které nechtějí slevit ani z vysokých standardů, ani z efektivity. Další informace najdete na stránce produktu MIWE thermo-static e+ .